平日昼の静けさにじっとり染み入る〜神奈川淡麗系旨し！ まさしく丸鶏長時間煮出しを感じる深み！神奈川淡麗系らしい甘味の分厚さと明るさ！ 全粒ブレンドで加水低めなストレート細麺！汁を吸っても風味が持続！ 豚肩ロースは低温調理のナチュラルメイク！い…

実は「限定」と言う言葉に弱いオレ！ 確かに濃密な煮干のニュアンス！濃厚そうでサラサラ〜！ニボっぽいようでライトな甘味！ 三河屋製麺！程よい密度感で低反発の優しい歯応え！つるっと滑りやすく汁吸って滑らか！ 鶏肉の淡麗パフパフ感と豚肉のタレ深み歯…

サッポロ一番 塩らーめんトリビュート！職人がマジで作る完コピの味！ ラーメン大至 サッポロ一番トリビュート「塩らーめん」 ＋ アサヒマルエフ中ジョッキ 〜ラーメン食べて詠います 興奮をアサヒビールオリジナル「マルエフ」で鎮める マジかよ！白ゴマの…

「富山ブラック」じゃないよ石川だよ・・・地名でもないんだが・・・ 容赦なくハンパねぇブラックペッパー！山椒の刺激と絡んで塩気と酸味旨味を加速させる汁！ やはり低加水極細ストレート麺が合う！個性的なスープをしっかり受け止める風味感高し！ ペッパ…

突き抜ける透明感と深い旨みを求めて・・・神保町・九段下 大人の休日の過ごし方・・・ハートランドビール まさに琥珀色の極致！金色煮干出汁が深過ぎる！旨し！ 入れるのも躊躇するが・・・・パクチー大好き「パクチー星人」なオレ 全粒打ち込みの風流スト…

宣告人の役目はツラいのだ・・・ 今宵の酒：雪の松島 旨辛純米酒 「ニボっぽく苦らない煮干し」としては都内でなかなかハイランクと思うのだ！ パツパツせず、それでいてクスクスっと風味を感じ、最後は汁を吸い込み旨味を高める 極限のレアっぷりが愛おしい…

憧れの学府近くでＯＢ気分も味わって〜 町中華と学食気分が織り交ぜな大衆さ！・・・妙に懐かしさ溢れる醤油味 密度感低めで丸み感じるしなやかさ！これも大衆的旨さで汁をバクバク吸い込む くたる一歩手前のモヤシ歯応え！コーンが心意気のカケラ 総じまし…

満を持しての２号店！多忙の中、応援気分で開店日に行ってみた！ 相変わらず質感こもるピロピロ平打ち縮れ太麺！モッチリさとヌメるような抵抗感が素敵！ タプタプだった醤油ダレがスッキリマイルド！いつの間にか麺に吸われて減ってゆく・・・ 美しすぎるポ…

朝からプレッシャーで何も食えず・・・自分ご褒美で「特製」と「ビール」！ 最近どハマりのビールは「premium EBISU黒」！ 透明感あるのに深く明るいのに滋味がある！軍鶏出汁と醤油感覚が抜群のうまさ！ クシリ感覚キープで締められた細麺！食うたびに巻き…

行列のない柴崎亭に遭遇 ギチギチに凍らされたジョッキだけでも目の保養！キンキン冷え冷え生中旨し！ 変化か進化か！？久しぶりに食うと印象がこんなにも違うもんかえ〜？ クスクス歯応えも良いし汁吸い込んだ旨味も良い！麺線の美しさだけではないのだ！ …

ほのぼのパワーが突然！東横線新丸子に出現！！ 絵に描いたような「昔ながらの中華そば」感覚！プラス若さの透明感がナイス！ 麻生製麺：細く強めの縮れ方に柔らかい黄色の多加水麺！ノスタルジー感高める！？ デカデカローリング豚腹チャーシュースライス！…

もっと塩らぁめんで有名になっても良さそうな店 鶏ガラと節系！プラスα の滋味を感じる琥珀のスープ クスクスとした歯応え楽しく！汁を吸い込んでも美味い！しなやかストレート細麺 見事なる豚肩ロース！質感！サイズ！香味！柔らかさ！ 総じまして「大井町…

プロレタなオレが、資本家の集う街銀座で腹いせに「ふぐ三昧」 ふぐの出汁の独特さを初めて知った！？ソフトで淡麗！上品なふぐ骨エキスがナイス！ 全粒粉の風合いあれど、ふぐの淡白な旨味をマスキングしない麺なのだ！ ふぐ三昧！昆布〆のもっちり歯応えを…

どちらかと言うと、茶漬け気分で狙って訪問〜！ 「焼き」の香ばしさよりもじっとり感覚あるエキス先行！鮮魚系？出汁の豊かさ！ 透明感あふれる多加水ストレート麺がソフティーで滑らか快感！ 焼きあごエキスによりそう優しい豚バラ肉チャーシュー 芳醇さと…

大阪の有名店プロデュース展開は・・・何と二郎系だった！ さっぱり二郎系！醤油感が残る風合いがスタイリッシュ！ この系統で丸切り口を感じる麺！独特のクシクシ感が斬新に映る！ 豚が旨し！ほのかなブラックペッパーだけで深く柔らかく味わえる逸品！ 総…