【今週のラーメン２７３６】餃子の大勝軒調布店（東京・調布）中華そば＋ハイボール　～謎の大勝軒！かなり使えるネオ大衆系！！

＜ドタバタ劇も活気があって良しという感じか？・・・ネオ大衆な大勝軒出現！＞

　どう言うわけだか私はそんなタイプ。それは・・・・・「アドリブに弱い」。例えば、発表はプレゼンでは、想定されるQ＆Ａくらいは頭に入れて臨むのだが、極端に偉い人だと、「オレをおちょくっとるのか？？」と思えるような突拍子もない質問をたまに返してくる。それが実に困るのよねーーー。本筋とは全く関係なく別角度の質問がくると、凍りつくんですよ私って。まあ、そんな時は大抵助け舟出す人がいるわけだが・・・・、いい加減そう言う助け舟なくとも、自力で切り抜けたい。と、思ってて幾年経っただろう。いかんな（タジタジ・・・）。

　そんな恥をかいたある日の帰り道、とても怪しげな大勝軒情報を得たので、気分転換に行ってみました。それは「餃子の大勝軒調布店」さん。調布とくれば、煮干しのたけちゃんなんだけど、そのすぐ近くにそれがある。それがですね・・・・よりによって、まるで日高屋みたいな作りの大勝軒なんです。また、餃子の・・・ってのが何だかねー。きっと偶然装い大勝軒なのだろうとか思ってたら、マスコット的なキャラの見栄えが山岸御大によく似ていて、しかも胸には「心の味」ってしっかり書いてある。これはどこの資本系なのだろう？？？「中華そば３９０円」「ハイボール２９０円」。この価格設定も日高屋に似てる。おまけにチゲ味噌まである。つまり、「餃子の王将」「熱烈中華食堂日高屋」、そして「東池袋大勝軒」を掛けわせたような店なのだ・・・・。

　そこがまた、今回の訪問は、何かトラブルの最中に当たってしまったようです。訪問時、８割方の入店。スタフも結構数がいる。しかし、私の存在に気がつかず呼び立てたりして、食券を渡して座る。そうすると、右隣の先客に「お詫びでございます」とビールが運ばれてきた。この時点であれ？と思ったのだが、どうも厨房とフロアでトラブってるのだわ。「一回落ち着きましょうよ！」なんて言うスタフの声が聞こえてくるから、むしろ笑ってしまった！。そしたら、ここで絶妙なタイミングで、どこかの客が料理を皿ごとテーブルから落として、ガラガラガラガラーーーーって大きな音を立てる。これは、店側には気の毒・・・・。相当混乱してるところに、その後片付けに工数を割かれてピンチです。この日のオレのプレゼンに似た焦りに通じまわな（嫌なことを思い出した）。

　遅れて出てきたハイボール。なんだかなーーーー、こんな氷が少なく炭酸が抜けたの初めて。でもそれだけ中身が多いと前向きに考えましょう。実際に、いつもの感じよりアルコールが濃いのか、酒のまわりがいいかんじだったし。

汁：「３９０円（税込）でこの煮干しニュアンスというところに惹かれる！」

　２０分弱で配膳が完了です。ハイボールがすっかり空になってしまいました。この時点で、もう相当期待できない一品なのだろうなと思っていた。ところが、実際には【これで３９０円ならアリ！】ですよ。返す返す・・・これでオペレーションがしっかりしてたらなーーーて思ってしまった。

　正直言って、どこが大勝軒なのか？と思ってしまう部分が多い。こんなに粗めな魚粉がうごめく魚介系は大勝軒イメージとは違い、また魚介は甘さでバランスとるのが大勝軒と思っていた。そこにこんなにも、多少なニボニボ感覚でうまさをアピールしてる。私のイメージとは違った大勝軒です。しかし一度ここで、大勝軒を忘れてみよう。普通にこれが３９０円だとしたらどう思うか！？・・・そう問いかけてみると、これはなかなかの出来栄えかもしれません。

　私個人的には、日高屋３９０円よりも魚介の出方は、こっちの方が好みです。煮干しを明確にアピールしてくれてる。そしてそれが動物系の油にじっとりの滲んでおり、麺への貼り付きも確認できるほどです。一方、醤油ダレは、個性派完全にバックアップに回ってますから、塩気のキレより、まろやかさに比重が置かれた味風景です。豚以外にも鶏の貢献もあるかもしれない。そして・・・やはり人工的アミノ酸の貢献もあろうかと言う感覚。それも悪くないが・・・。

麺：「３９０円（税込）でガッカリ麺ではなく、イケてるって正直思う！」

　麺は、立ち食い蕎麦屋のラーメンに近いものだろうと勝手に予測してたら、これまた価格を考えればいいかんじです。色合い枯らして、実にナチュラルな薄くて落ち着いた黄色。角麺のエッジがきっぱりとしていて、だらけがない。そして前歯の千切りが大勝軒風のモチモチ感は封じられて、クシクシっと奥歯で潰しながら食える。また妙に汁を吸い込む性格であり、煮干しのカケラを貼り付けるので、歯で噛んでうまさを知る感じがいいです。個人的には、そう言うのは太麺で感じること多しなのですが、こんなに大衆的な麺で、堂々たる煮干し汁との対峙とは・・・・なかなかやります。

具：「３９０円（税込）とは言え、なんちゃてーなチャーシューでもない！」

　この価格でも、しっかりと二種のチャーシューを提供してくれてる。バラとロース。永遠の肉部位ライバルですかな。どちらも薄味で、調理過程で余計な脂が抜けた感じがします。それでもバラの脂身がシンプルに旨く、焼酎で舌に残った旨味を流したいような気分いさせます。一方のロースは、繊維質の隙間にスープが入りこでもやは、スープ味に蹂躙されとる感じ。それもまたよしなのだが。

　また、メンマは一般的で、海苔は完全に途中から溶けてしまいます。しかし、くどいですが３９０円でならこれはこれであり！頑張ってると思う。

　総じまして、「謎の大勝軒！オペレーションさえ改善すれば、かなり使えるネオ大衆系！！」と言うの感覚でして、総合的には、オペレーションのドタバタ劇が実に惜しいところ。これが逆に完璧だったら・・・中央線にも進出してほしいと直談判したいかもです。誠にくどいですが、これで３９０円と言うところで評価しましょう。なにはともあれ・・・冒頭のドタバタ劇ありーの、３９０円の価格衝撃ありーの、結局うまかったりして大満足。ここはまた来るぜ！！・・・・・と宣言しようと思ったら、「聖蹟桜ヶ丘」にも同じ店があるのだとか。こうなったら、そこ行きましょう！と決意したところで、眠いからとっとと詠います！。

　　　駅前で
　　　日高屋気分の
　　　大勝軒

　　　ドタバタ劇も
　　　楽しからずや

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！