令和一杯目は、新規開店の店でスタート！ 凪＆一燈出身の注目店主の店へ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏の芳醇さにガラのエキス感たっぷり！魚介が染みてググッと落ち着きと華やぎ感じる塩感うまし！柚子はナチュラル清涼感！ ＜麺＞ 急遽麺変更！いやいやどうして！…
こんな事もあるもんだ・・・・平成最後のおやつ時！ ＜全体＆スープ＞ いつも飽きさせない！鶏コク芳醇で焼きに似た煮干の香ばしさ滲む塩煮干！ワンコイン復帰？ ＜麺＞ ローリングして佇みしなやかさ抜群！滑りと汁持ち上げに限らず！改めて汁を少し吸った…
暇だから・・・超行列店に並んでみた〜 ＜全体＆スープ＞ 香りにすら透明感ある煮干エキスの崇高さ！醤油のカエシが一層ニボ旨さを上品に引き出す感動の旨さ！ ＜麺＞ 三河屋製麺： 軽く全粒打ち込みで密度感やや低め！素直な麺の風合いにじわじわ汁が浸透す…
捨てる神あれば拾う神あり・・・思わぬ ちゃんぽんとの遭遇 ＜全体＆スープ＞ ちょっと意外な程なサラサラ＆クリーミーな純白豚骨！そこに野菜炒めとマー油の刺激が交錯する旨さ！ ＜麺＞ 自家製麺：ちゃんぽんとしては面白い！汁を吸いんでも超モッチモチな…
平成のうちにカタをつけたい一杯！迫力の肉とホスピタリティを求めて！ ＜いろいろ接客が感心するねー＞ フツーのことが素晴らしくー！ ＜全体＆スープ＞ 豚エキスが芳醇なれど薬膳思わせる複雑旨さ！飲み干して罪悪感なし！ ＜麺＞ やや肉厚な細麺！軽くう…
平成最後の肉（２９）の日をワンコインで味わい尽くす！ ＜全体＆スープ＞ 資本変われど魂変わらず！？穏やかで誰も敵に回さない穏やか煮干と豚エキス！ちょっと前より男前に進化？ ＜具材＞ ほぐし肉！これであっさりスープと麺の食感が色めく！ ＜麺＞ 春…
連休中にしかできないこと・・・・行列にくじけずまた並ぶ ＜全体＆つけダレ＞ 濃密でもごくごく飲み干せる円やかさ！乾物の滋味溶け込みの凄み感じる醤油ダレ ＜麺＞ 自家製麺：ギリギリ視認できるほどの細密全粒打ち込み！フコイダンをゆるく纏う滑らかさ…
連休前の激務を乗り越え・・・晩飯求め権之助坂をまた登る ＜全体＆スープ①＞ 甘さの中に辛さが仄かに滲む！レトロな独創性と大胆な発想力の・・・これぞ和風タンタン ＜全体＆スープ②＞ 陳健民を介さないで生まれた和製タンタン？ ＜麺＞ カネジン製麺：あ…
１０連休最初の一杯！季節外れの寒さに震えて・・・年に一度の限定ゲット！ ＜全体＆スープ＞ これはキリリとした塩気と煮干のナイスバランス！塩と言うより崇高塩煮干！ ＜麺＞ 加水低めで淡麗煮干にはベストマッチの風味感！やや肉厚に感じさせ食べ応えあ…
三田・田町エリアのお気に入り ＜全体＆スープ＞ 和歌山系醤油豚骨に「背脂強化」と「魚介強化」と「焦がしネギ油」で崇高に進化した逸品！ ＜麺＞ 加水低めのストレート麺が醤油豚骨の名残を感じさせる味わいと風味！これが好き！ ＜チャーシュー＞ これぞ…
何だかんだで・・・お気楽極楽ぅ〜なビルの地下の中華そば ＜全体＆タレ＞ 白い粉より葉野菜の優しい旨味と醤油感覚が好きさ！ ＜麺＞ もう何度でも言うよ・・・アイ・ラブ・蕎麦ライクヌードル！いや・・・地粉ライクヌードル！ ＜具材＞ 昭和を思うトッピ…
オレってやっぱり、ニボシスト・・・ ＜酒＞ 芳醇辛口純米 月山（吉田酒造／島根県） ＜全体＆スープ＞ ちょっとだけ煮干度が上がったか？いつもよりちょっぴりモスグリーンでエキス度高まる？ ＜麺＞ パツパツさは控えめで風味感は高し！汁との絡みも抜けに…
あの「ａｊｉｔｏ」がここまで発展するとは思いもよらなかったな・・・・ ＜全体＆タレ＞汁なし名作「ピザソバ」！創作系×汁なし系の表裏一体にして先駆者的逸品！ビールかワインをくれ・・・ ＜具材＞ おおよそ中華の具材とはかけ離れたトッピングたち！ ＜…
憎々しき憂さ晴らしに 肉肉しい生姜そばはいかが〜 ＜全体＆スープ＞ 生姜の滋味がキレッキレ！ジットリしたエキス感なのにどこか爽やか！肉香ばしさも浸透したスタミナ感！ ＜麺＞ 煮干しとは打って変わったような・・・ゆるいモチモチ感！腰つきの滑らかさ…
煮干はいつも変化し進化し続ける・・・やっぱりオレはニボシスト ＜全体＆スープ＞ 時代は淡麗から芳醇へ移るのか・・・苦味の中に芳醇な甘みとカエシの風味を感じながら ＜麺＞ 三河屋製麺：「煮干＝パツパツ麺」もゆっくりと「しなやか」に感じつつ・・・ …
