オレも好きだよなぁ〜・・・２日連続で来てしまった！ ＜全体＆スープ＞ ３辛にして旨辛仕様！軽く挽肉混じりの辛味ダレは定番のように馴染むね！ ＜麺＞ ご存知大勝軒の中太多加水麺！汁だけでなく挽肉と薬味まで絡みまくる ＜チャーシュー＞ おおお！今日…

東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大！！数えて７０店舗（たぶん・・・） ＜全体＆スープ＞ 「東池系」と分類する中でもコラーゲンクリーミーな濃厚旨さが「まるいち」のいいところなのだ！ ＜麺＞ 自家製麺：汁系でもしっかり引き締まりをキープする「多…

混んでないけど旨い店・・・in 武蔵新城 ＜全体＆スープ＞ 淡麗な醤油清湯の風景のようで・・・複雑な魚介エキス感が燻しにも感じる魔力！ ＜麺＞ なんとも口当たりの良いストレート細麺なのだ！まるで丸麺のようでストレスなくスパスパ千切れる優れもの ＜…

大型連休明けの一杯目！よだれ鶏に魅了！ ＜全体＆スープ＞ 安心して楽しめる・・・正宗式な意識の芝麻醤コク深さ＆山椒痺れのなさ！白ごまの容赦なき洪水がナイスな演出！香ばしさの渦なのだ！ ＜麺＞ 加水感も密度感も中程度！スパスパと切れ込む小気味よ…

10連休！最後に落ち着く質実な一杯で締め！ ＜全体＆スープ＞ 程よい塩気は軽い煮干の甘みにピッチリ響く節系のたゆとい旨味！ベースの鶏ガラに粗さなく、まさに崇高塩味！ ＜麺＞ 田村製麺：柴崎亭譲りの美しきローリング！アルデンテ意識か風味よく芯の柔…

思わぬエリアに煮干し良店誕生！ ＜全体＆スープ＞ 鬼は鬼でも優しいオニちゃん！濃厚な煮干しとバックアップ鶏エキスが見事にハーモニー！苦味も甘みも旨味もあるね！ ＜麺＞ とっても馴染みやすい煮干そばフォーマット！ストレート加水低めな細麺！王道の…

ＧＷ中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー＆スタミナ回復な所業！ ＜全体＆スープ＞ 丁寧な煮出感じる純白豚骨！ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー！非魚介なところが新しさを感じる旨さ ＜麺＞ 自家製麺：超多加水平打ち中太麺！新しいチャンポ…

令和の始まりに昭和の名作を！！ ＜全体＆つけダレ＞ シンプル＆レトロなようで・・・胡椒と酸味のキレが一周回って複雑＆斬新！ ＜麺＞ 丸長系の基準はこれなのだ！粗熱抜けて貼りつく地肌にモチモチ弾力！漆黒の醤油ダレが一気に明るく感じる食感！ ＜具材…

連休中は夜更かし三昧！懐かしい曲聴きまくりーーーー！ ＜全体＆スープ＞ スープを麺にぶち込む型破り！ひき肉も味噌玉風！スパイシーな味噌の海にキレ込む旨さ！ ＜麺＞ 三河屋製麺：味噌のスパイス感をがっしり受け止める中太中加水ストレート！クシクシ…

やっぱり何か一つＧＷらしいことをしておきたい！ ＜全体＆スープ＞ ミスマッチどころかベストマッチだ！カレーと煮干！！出だし日本人で最後はインド人な感覚！スパイシー＆マイルド！ ＜カレー玉＞ 自然に溶けるのを待ちきれないオレは・・・ ＜麺＞ 燕三…

春盛り実感の大型連休！それらしいのを求めて食って来たよ！ ＜全体＆スープ①＞ あさりの滋味が沁みるぅ〜！野菜の甘みに染まるぅ〜！まさに春の命を味わうようだよ！ ＜全体＆スープ②＞ 味のまとめ役は・・・鷹の爪！ ＜麺＞ タンメンらしい中太で密度控え…

大型連休だから呑んだくれ〜、しじみエキスをくれぇ〜・・・には丁度良い新店舗 ＜全体＆スープ＞ 確かにしっかり・・・そして優しい「しじみ」感覚！他の出汁エキスがマスキングしない計算高さ！ ＜麺＞ 菅野製麺所：しなやか物腰印象的な角細！ストレート…

令和一杯目は、新規開店の店でスタート！ 凪＆一燈出身の注目店主の店へ ＜全体＆スープ＞ 丸鶏の芳醇さにガラのエキス感たっぷり！魚介が染みてググッと落ち着きと華やぎ感じる塩感うまし！柚子はナチュラル清涼感！ ＜麺＞ 急遽麺変更！いやいやどうして！…

こんな事もあるもんだ・・・・平成最後のおやつ時！ ＜全体＆スープ＞ いつも飽きさせない！鶏コク芳醇で焼きに似た煮干の香ばしさ滲む塩煮干！ワンコイン復帰？ ＜麺＞ ローリングして佇みしなやかさ抜群！滑りと汁持ち上げに限らず！改めて汁を少し吸った…

暇だから・・・超行列店に並んでみた〜 ＜全体＆スープ＞ 香りにすら透明感ある煮干エキスの崇高さ！醤油のカエシが一層ニボ旨さを上品に引き出す感動の旨さ！ ＜麺＞ 三河屋製麺： 軽く全粒打ち込みで密度感やや低め！素直な麺の風合いにじわじわ汁が浸透す…