オレにマスクを売ってくれ・・・・今年の花粉はつらい 中華そば 梟 (東京・蓮沼) 白しょうゆ 中華そば + ワンタン 〜ラーメン食べて詠います <全体> 春を感じさせる白醤油出汁の緩やかな表情・・・煮干しも甘く香るよう <スープ> 鰺煮干しの軽やかな…
間借りで復活する名店!もう既に「間借り」は立派なビジネスモデル 中華 有昌 (東京・神泉) 椎茸そば 〜ラーメン食べて詠います <全体> シンプル!レトロ!・・・そしてハートフル!オヤジ世代を泣かせる面構え! <スープ> 鶏清湯にして円やかな甘み!…
名店葉月のオールドスタイルを今にも伝える店 葉月直系 きりきり舞 (東京・不動前) 味玉らぁめん 黒 〜ラーメン食べて詠います <全体> 見慣れた往年の豚骨魚介に・・・太極のように滲む黒いタレ <スープ> 濃密でもサラリとした豚魚感!塩気もしっかり…
がっつりした醤油を食いたくなったらここ! 風は南から (東京・武蔵小山) 特製背脂醤油ラーメン 〜ラーメン食べて詠います <全体> 所狭しな具沢山!肉を一枚めくれば濃厚醤油パンチと背脂のまろみ! <スープ> パンチのある塩気と後味に残る醤油の酸味…
ゆく冬を惜しんでガッツリ辛味噌チャーシュー! ラーメン 十味や (東京・西荻窪) 辛みそチャーシュー + サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> サッポロラガービール赤星:もっと早く知ってればチョッパヤで訪問してたはず! <…
いい店は関係ないみたいね・・・コロナ影響の話 麺尊Rage (東京・西荻窪) 【限定】特製 甲州地どり つけそば 〜ラーメン食べて詠います <全体> 久しぶりの王道昆布水!醤油の漆黒さに地鶏のコクがギラギラ煌めくド迫力! <つけダレ> 甲州地鶏100%の迫…
京都人のソウルフード!やっぱり朝ラースタイルがしっくりくるね! 新福菜館 浅草店 (東京・浅草) 中華そば 並 + 金麦 〜ラーメン食べて詠います <酒> 金麦:夜の仕事終わり気分でじっくり頂く(気分だけ) <全体> 漆黒のブラックスープと純白のモヤ…
牡蠣大好き「牡蠣星人」だったら一回行っとけ! 麺や 佐市 (東京・錦糸町) 牡蠣・拉麺 + 追加牡蠣 + サッポロ生ビール黒ラベル 中瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> サッポロ生ビール黒ラベル中瓶:まさにスタンダード!程よい冷たさと苦みが料理に合…
続々・・・2毛作店!高円寺に八雲の系譜!? 麺や ほころび (東京・高円寺) 中華そば + 半熟味付け卵 〜ラーメン食べて詠います <全体> 何となく出身系譜の「黒だし」を連想させる・・・微かな霞がかるしっとり醤油感覚! <スープ> シルキーな感覚で…
花粉とコロナに負けず・・・月に一度の恒例会 麺処 あす花 (東京・水道橋) 限定 貝出汁白醤油らーめん -EXTRA- + コース料理 + 飲み放題 〜ラーメン食べて詠います 今日のお品書き 菜の花としらすとからし和え 白子ポン酢 あす花のスープを使ったおでん …
【今週のラーメン4071】 麺処 しろくろ (東京・八幡山) 浅蜊とムール貝の汐そば + 合鴨低温調理 + 山廃 純米 雪の芽舎 〜和のコース料理がこの一杯に凝縮?益々迫力を増す滋味と淡麗なる充実感!
今年のTRY新人塩部門に期待したい一杯・・・ 麺処 しろくろ (東京・八幡山) 浅蜊とムール貝の汐そば + 合鴨低温調理 + 山廃 純米 雪の芽舎 〜ラーメン食べて詠います <酒> 秋田 佐金酒店 山廃 純米 雪の芽舎:ずっしり感に甘味がありそして淡麗!料理…
最近ここではこれ一択! つけ麺 結心 (東京・自由が丘) 辛い中華そば 塩 大盛 +味玉 〜ラーメン食べて詠います <全体> 激辛系よりかなり落ち着きのある辛味風景がいいね! <スープ> ベースの塩ダレと魚介風味をしっかり感じる辛味!鶏エキスで食い応…
馬喰町から神田へ移転!担々麺と塩の中華そばで再出発! kingyo noodles (東京・神田) 中華そば 潮 + 味玉 〜ラーメン食べて詠います <全体> 薬味豊富でちょっとした洋風を感じさせる塩そば感覚! <スープ> 出だしは微かな魚介風味、そしてゆっくり鶏…
早速リピート!次は煮干を楽しんでみた結果 麺処 源玄 (東京・阿佐ヶ谷) 味玉煮干SOBA + たきこみごはん + ハイネケンビール 小瓶 〜ラーメン食べて詠います <酒> ハイネケンビール 小瓶:やっぱり絵になるグリーンボトル!ワールドワイドな苦味のうま…
新たに朝ラー開拓!人形町に朝二郎があったよ!早速行ってみたー 火の豚 人形町駅前店 (東京・人形町) 朝かけ二郎 + 豚増(一枚) 〜ラーメン食べて詠います <全体> かけそば風!心意気の400円でご提供!思わず申し訳なく豚1枚足してみた <スープ> …