セブンイレブンの上！奥まで進もう！ ＜全体＞ いかにも都心を意識させるヌーベルな雰囲気！まさにカフェスタイルな冷やし中華感！ ＜タレ＞ 見栄えとは一転した本格中華なタレのコク！花椒も少し混じったアレンジメントが崇高さ感じるね！ ＜麺＞ 透明感す…

駅近でホタテ名店系譜！通し営業はサラリーマンの味方！ ＜全体＞ ティピカルな冷や中様式守りつつ、ワイルド感と店コンセプトも感じるメッセージ！ ＜タレ＞ 甘味で酸味が円やか味風景！辛子が溶けて・・・レモンの絞り汁追加で一気に華やぐ！ ＜麺＞ 全粒…

京都生まれのオレが初めて食らう・・・天一の冷やし中華 ＜全体＞ 王道中の王道！天下一品らしさはここでは一休み ＜タレ＞ 酸味がかなり低めな香ばしい甘味の濃厚ごまダレ！カラーだけは鶏白湯？ ＜麺＞ やっぱりいつもの麺の口当たりなんだが・・・冷やす…

坂道を少し上れば・・・とってもハートフルな中華そば屋 ＜全体＞ 王道なる冷やし中華！個々のパーツが高く質感溢れるオーラ感！ ＜タレ①＞ 別器で提供される醤油酸味タイプ！酸っぱさの中に旨み油が漂う ＜タレ②＞ マヨネーズもあるよ！ ＜麺＞ 淡い引き締…

麺居酒屋・麺食堂・・・ 大乱戦の池袋駅西エリア ＜全体＞ 気持ち良いほどに真っ直ぐなオーソドックス冷やし中華！ ＜タレ＞ やはり味もオーソドックス！しかしここにも美しいまでの緊張感ある酸味！冷や中ヲタクを魅了する！ ＜麺＞ 痛快な引き締まりが気持…

まさに人情溢れる〜高円寺純情商店街 ＜全体＞ 定番中の定番な安定感！上下左右のシンメトリーな盛り付けがナイス！ ＜タレ＞ 王道のゴマだれに胡麻油のコクが響く〜！ ＜麺＞ お馴染み大衆中華麺も・・・引き締まるとモチモチさも風味感に変わるか？ ＜具材…

穴場なエリア中〜穴場な住宅街スポット ＜全体＆タレ＞ コンテンポラリー冷や中！ターメリックイエローなカレー風味がサラダ感覚で旨しなのだ！ ＜麺＞ しっかりグルテンの風味と甘みを伝える今風で質感高いストレート麺！ ＜具材＞ サラダなアイテムのほか…

オレ的この夏食うべき「冷やし中華」 in TOKYO ＜全体＆タレ①＞ ダブルで楽しめる嬉しいプロセス！序盤は「オーソドックスな醤油だれ」 ＜全体＆タレ②＞ 中盤以降にゴマだれを投入！これが「THE 胡麻！」と言う濃厚香ばしいペースト感！ ＜麺＞ つけ麺にも通…

世田谷の名物キタナシュラン町中華！ ＜全体＆スープ＞ 絵に描いたような酸味しっかりめで紅生姜にじむレトロ醤油ダレ！ ＜麺＞ 極細系ストレート多加水麺！しっかり大衆さ感じつつ上品なしなやかさ！ ＜チャーシュー＞ ティピカルな肩肉チャーシューの千切…

老舗大勝軒もアレンジ冷やし中華を提供開始！ ＜全体＆タレ＞ 今年はより一層マイルド仕立ての醤油ダレ！酸味がとっても低め！ ＜麺＞ 汁系のストレート細麺をそのまま流用！冷しで締めても明るいモチモチさ変わらず！ ＜トッピング＞ ここは老舗大勝軒？プ…

【2019年改定】 削除：白菜タンメン楽観（閉店）、追加：YOKOHAMA中華そば かみ山（経堂） 関西オリジンの私が、東京のタンメンを語るのも憚れるのですが、東京在住のラヲタの一人として、これは！と心に残っている「タンメン」を今回まとめてみました。おそ…

東銀座の風情を感じる歴史と店箱？ただ今外改装中〜 ＜全体＆タレ＞ サラサラな見た目以上に濃密なごま感！甘ったるくない芝麻醤風味がいいね！ ＜麺＞ 実に大衆的な馴染み深さ！確実に懐かしさを感じさせる昭和のぷよぷよ冷し麺！量多し！ ＜チャーシュー＞…

夏の訪れを感じさせる２大アイテムの合体！ ＜全体＆スープ①＞ ベースは、「冷やし中華スープ」にも「鰹のたたきダレ」にも通じるハイブリッド崇高感！ ＜全体＆スープ②＞ 薬味も「冷やし中華」にも「鰹のたたき」にも両方効く！実に個々が計算高し！ ＜麺＞…