台風接近中でもめげずに営業！ ＜全体＞ 落ち着いた辣油感！優しい辛味感覚の中華そば！王道の安寧崩すことない麺顔！ ＜スープ＞ 背脂のゆったり感に自家製辣油が溶ける旨味は「余裕」ある辛味！醤油感や魚介感も損なわず！ ＜麺＞ 自家製麺：やや中太の縮…
病床から起き上がり・・・平日昼短時間のみと言うハードル高い店で復活の一杯！ ＜酒＞ まずは復活祝いで生ビール！うすはりグラスが余計に旨さを演出！ ＜全体＞ 挽肉の無い担々麺！さらりとした出汁感に胡麻と辣油のボディ感！何と言っても中央の薬味のす…
休日朝１０時半はラーメンラッシュ！ in 中野 ＜酒＞ キリン一番搾り：飲むと気持ち崩れて笑顔哉・・・ライバルは鈴木亮平！ ＜全体＞ たとえ担々麺になろうとも中野大勝軒って個性は全面にありありだな^_^ ＜つけダレ＞ 非常にいつもの出汁が効いて刺激少な…
妙に「青葉」が食いたくなる瞬間！ ＜全体＞ 平成の傑作中華そば！もはや令和ではオーディナリーな質実豊かなライト豚骨魚介の安心感！ ＜スープ＞ ダブルエキスでコク旨健在！ペッパーが和風出汁に溶け込み食欲増幅更に倍！ ＜麺＞ もちもちプリプリの多加…
生まれ変わった和渦！２度目の訪問！益々落ち着いたいい店になってきたよ ＜全体＞ スープの三位一体構成よりも・・・特製の賑やかさに嬉しい圧倒を覚えるね！ ＜スープ＞ ファーストコンタクトは蜆！柔らかい滋味のあとは鶏出汁の静かな煮出し！飲み干すこ…
思い出すとすご〜く食べたくなる明るい醤油系！ ＜全体＞ まるでバックライトでも当たるようなピカピカ明るい鶏油と醤油の漲るパワー！ ＜スープ＞ 円やか醤油とコク甘鶏油だけではない！干し椎茸の滋味も滲むのだ！ ＜麺＞ しっかり汁を吸い込むがクツクツ…
何気に人気メニュー！浜屋の汁なし！ in 五反田 ＜全体＞ 二郎インスパイア級のヤサイ！炙りチャーシューの香ばしさと存在感！ガッツリお得メニュー！ ＜タレ＞ 油そばとは別物！？醤油の香り誘導しつつ・・・魚介の旨味が優しく溶けるコク甘風景！ ＜味変化…
下半期のスタートに願掛け！恵比寿神社とおおぜき中華そば！ ＜全体＞ 具迫力と汁淡麗さ！麺線の美しさ！全てまとまる感覚で魅了！ ＜スープ＞ 鶏豚の混じり・煮干と節のエキス感・・・そして醤油のキッパリさ！カオスに崇高なバランス！ ＜麺＞ キッパリと…
【今週のラーメン３８９３】 自家製麺 純 （東京・京成立石） 味玉地鶏（塩） ＋ アサヒスーパードライ 〜鶏旨味のキレ！自家製麺の質感！丁寧なまとまりの魅惑感！流行り過ぎる前に早めに食っとけ今のうち！
久しぶりのラーメン遠征！ずっと気になる「純」へ行ってみたよ ＜酒＞ アサヒスーパードライ：ほぼ毎日飲む液体！？今日もうまいぜベイビー！ ＜全体＞ 美味しいものは見た目も美しい！直感的に伝わる味の崇高さ！その凄み！ ＜スープ＞ まさにキレあり！地…
大勝軒に魅せられて・・・神奈川新町ふ～らふら ＜全体＞ ほっこり感とガッツリ感の丁度中間にして和やかさが溢れる・・・そんなクラシカルスタイル！ ＜スープ＞ 深くてアッサリ感じる豚骨の煮出しに滲む煮干しの甘さと香ばしさ！バランスよいカエシがナイ…
東横線で醤油と言えば・・・やっぱりここだね！ ＜全体＞ 艶やかな醤油感にエキスの溶け込みで和やか！崇高な雰囲気あるようで落ち着きある親近感！ ＜スープ＞ いかにも鶏ガラ醤油って感じじゃなく、複雑にエキスを取り込み和風に落ち着く汁なのだ！ ＜麺＞…
2020年再調査 追加：立川大勝軒 閉店：大勝軒 next 上野・大勝軒 next 戸越・大勝軒 喜多見・大勝軒 まるいち 新宿店・大勝軒 まるいち 新大久保店・五反田大勝軒・元祖つけそば 西台大勝軒 茅場町店・十二社大勝軒 関西生まれ、関西育ちの私にとって・・・…
絶滅危惧種・・・人形町系大勝軒！ ＜全体＞ 消費税アップに立ち向かう昭和の心意気！コスパと和みの溢れる一杯！ ＜スープ＞ 豚肉・鶏ガラの懐かしいエキス感！大衆中華のあっさり醤油！ ＜麺＞ 和みの多加水ストレート細麺！まさにチュルチュル啜る楽しさ…
通りがかったら店前待ち１名！こんなラッキー見逃せず入店だよ〜 ＜酒＞ アサヒプレミアム熟撰：もっと宣伝すりゃいいのにアサヒさん・・・旨いんだから ＜全体＞ いつもアイコンのようなまとまりと美しさ！微妙に細かい部分で変化もあったりね〜 ＜スープ＞…
すっかり地元に溶け込む良店になってるねぇ〜 ＜酒＞ アサヒスーパードライ：汗掻いた後なら一番旨い液体がこれだ！ ＜全体＞ 牡蛎２粒だけじゃない！まさに牡蛎三昧！色んな仕掛けが牡蠣なのだ！ ＜浸しスープ＞ 非常に淡い牡蠣の出汁感！仄かに旨味で甘い…
