【「ひだまり」とは良いネーミングですね！谷中にすでにとけ込んでおりますわ】
だいたい、店名ってとても重要だと思うんですよね〜。何となく、店主の考え方など反映しますし、どういった店作りをしたいかなど、分かる気がするのです。その日の訪問については、評判も当然訪問きっかけにさせていただきますが、候補がいくつも出て来ると、距離とか、名前で決めてしまいます。今回は、何となく塩を食いたいということと、「ひだまり」というほのぼのさに惹かれました。 訪問時・・・行列なしの満席！え！そんな人気あるのん！と一瞬躊躇しますが・・・・、親子連れやら、肉体労働者、そしてアタクシのようなサラリーマンもおられ、実に広く、そして地元に根付いている感がいいじゃないですか！ご店主は、新人さん？に厳しく指導しながら、それでもてきぱきと作業をこなして行くのが、「仕事の段取りふんどるなぁ〜・・・」と感心すら覚えますわ・・・。価格も和風塩らぁ麺で・・・７００円を切った６８０円。庶民的ですよね〜。これは、期待です。
【要望通りに、しっかりと塩を堪能させていただきました〜】
世界中の有名塩とか、どこぞの天日塩なども、柔らかくて好きなんやけど、ピッチリとした塩とか、玉ねぎの甘みなど風味効かせた塩など・・・・割と濃いめの塩もええと思うのよねん！そういった気分感でありまして、配膳の瞬間、お！これは狙いと通りか？と少し心臓の鼓動がたかなります・・・。麺顔としては・・・・正直もうして定番中の定番・・・。糸とうがらしや、カイワレも、今や当たり前のトッピングとなりましたし、特に、糸とうがらしは、関西生活の後半では見飽きた具材ですわな・・・・。などと思いながら、最初からレンゲを沈ませては以前されたそれを、ずずずずーーっと頂くことにするのです。その印象は・・・、
「節系と魚介の風味のバランス絶妙！やや・・節系の風合いが頭抜け出し？うまし！」
・・・・などと脳裏を駆け抜けますわ・・・・。パンチ系塩では決してしがうけど、じんわりと薄味勝負の崇高系とも当然しがう・・・その中間に位置するポートフォリオでして、安心して食えるしっかり塩味と申せましょう！塩自体が出汁と化したというのは、アタクシが良く思う感じですが、それプラスして・・・・やや節系の豊かなアミノ酸が広がるファーストインプレッションですな。と思っていると・・・・わずーーーーかに、節のかけらっぽい浮遊物が３つ４つ漂っているのが分かります。
しかしながら、そう単純じゃないのは・・・・遠くに魚介系の後味を感じるのですよね〜・・・。煮干し！と片付けたくない・・・イリコとかそんな味わいでっしゃろか・・・。えぐ味は一切ございませんのであしからず。あまりにも・・・・成分が細かく濁りとしてとけ込んだ感じでして、スープを飲み干しても底にたまるのは、本当に極わずか・・・。魚介の成分すら・・・・底に残らないという徹底ぶりですわ・・・。やはり、塩ラーメンは、スープが命って感じがしますやん！これは中々楽しませてくれますよ！
※味のグラデーション：普通ちょい上の塩分濃度＞はんなりとした節系＞遠くに魚介（イリコっぽい）味＞ 鶏等動物系
【締まった麺が、するすると・・・・胃に落ちる快感！】
一方麺の方ですが、こちらもどちらかというと見栄え的には、高品質を感じます。しかし、なかなか潰し込みが効いとんな・・・と思えるクッシリ感がありまして、かといって滑りが良い次第です。しかし、加水は中程度でして・・・・まあ、ここでしか食えん！という代物ではないにしても、一定基準を超えた旨さはありまんがな！
「食べ応えを感じる高品質麺！」
・・・・とアタクシなりにそう感じております。尚、こちらでは、替え玉制をしいているようでして、一玉１５０円というそこそこな価格です。個人的には、このしっかり麺なら熱だれや、伸びるという心配はそれほどないやろ・・・と感じるのですが、そこがご店主のこだわりのようですね。できれば、１．５玉といった設定の大盛りを頂きたかったのですが、しかしこの１玉でも十分の食べ応えでしたから文句は言えませんな。
※麺の感覚：滑りがなんともはや・・・ある！それでいて、歯ごたえ適度なクッシリタイプ！加水は中間程度
※麺の形状：正方形からやや潰したような角麺（やや膨れ）、標準太さのストレート麺、健康的な薄黄色
【しっかり肉味チャーシューが特徴的ですね〜】
チャーシューの大きさは、正直言って一般的に映りますし、周囲がやや香ばしい程度な味付けで、基本的に薄味系。しかし、見た目が柔らかそうで、実は結構歯ごたえを楽しめる系な肉でございました。麺も反発あるほうで、肉の抵抗もあったため、巻いて食うと結構歯ごたえ強すぎた（笑）。あとはメンマが印象的だったかな・・・・。歯ごたえ、大きさ、色合いなど・・・標準指向なものなんだけど、若干甘口な印象でして・・・個人的には珍しかった旨さだったなと。あとは、定番ラインナップですわな・・・。
※具のおさらい：チャーシュー、メンマ、カイワレ、糸とうがらし、白ネギ小口切り
総じまして、いろいろメニュー構成がありそうですが、非常にシンプルなラインナップで分かりやすく、入りやすく・・・・そういうところが、家族で行っても入りやすいかと思います。しかしながら、カウンター主体なので、ファミリー向けにはならないかな・・・。やっぱり仕事終わりに立ち寄りたい、小ぎれいなラーメン屋という印象ですね・・・。券売機に「トリスハイボール」をはじめランチビールや、その他いろんなアルコールが比較的多めなのも魅力！ちょっと酒引っ掛けて、ラーメン食って１０００円以下を実現できる貴重な店です。いや・・・・実に、谷中という土地にそういうコンセプト合いまんがな！なので詠います。
ひだまりの
温い日差しに
さそわれて
今日も一杯
谷中の止り木
お粗末！ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした！
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