【あまり個人的に珍しい組み合わせで食してみました】
思えば・・・ブラック系で細麺はあまり試したことないとの記憶。最近、つーか今更になってここの細麺に嵌ってしまったので、いっちょやってみっか！との軽い訪問理由。せやけど、大阪ブラックと、なにわブラックなら・・・・やはり太麺で食いたくなるしな・・・と店に向かう道中に考えあぐね、「だったら黒醤油でうやればええやん！」との自己完結でございます。ブラックに気を取られがちですが、黒醤油もなかなかの作品だと思うのよね〜♪それが６５０円！なので今回は、思い切っていつもの煮玉子に加えさらに、『丸腸ホルモン』をトッピングしてみました！なんとなく、黒醤油とも相性よさそうとちゃう？
【醤油って個性があるのんね・・・・当たり前やけど】
ラーメンブレインの関東ラー友にして、ここ醤油すごいわと言わせしめ、さらにその原料となってる醤油。製造元どこや！と飾ってある醤油瓶ラベルをのぞけども・・・「知らんわ（ガクっ・・・）」とのこと。その名も「マルハマ醤油」やはりいろいろと醤油選びが大変なのだと、改めて背筋が伸びる思いです。この黒醤油らーめんが一番、この醤油のスペックをストレートに表現しているのかもしれませんね？などと考えながら・・・今日もおそるおそるレンゲを差し込みます（具が多過ぎるから、すきまからね（笑））。
「醤油ならでは遠くの酸味がじんわりでてきて、ナイス！と思えるカエシの効きかたが独特！」
数々、カエシが効いているという表現を使いましたが、この醤油由来のスッパイような感覚を求めて、この店に足を運び続けたと言っても過言でもないと思いますわな・・・。食べ慣れた味とは言え、旨し！と申させていただきたい！もはや塩分もこの酸っぱさと同化して何味なのかも区別できん！いやいや、この塩分と微妙な酸っぱさと、発酵を思わせる香ばしさが一つになったのが醤油味なんやから、いちいち因数分解するのも・・。小手先やねと、逆に教えられる思いや・・・。
なんだけど、今日はことさら旨かったのは、丸腸ホルモンからくる脂のコクゆえなのでしょうか？丸腸の薄皮が焦げた部分がまた非常に醤油に合うのと、中身の脂がぷにょぷにょでとろけ出しそうですもんな・・・。いやいや、豚のコクを十二分に伝えるには十分の具材と、最高の醤油で至福の時をすごしましたわ！
※味のグラデーション：醤油発酵香＞醤油塩分＞豚等動物系コク＞醤油酸味＞その他（具材影響）
黒醤油なら、後半ニンニク投入がおすすめ！でもランチタイムやご家族への配慮が必要ですね。
生ニンニクとクラッシャーでいっちゃってください！（博多ラーメンみたいにね）
【もはや・・・飴色か琥珀に輝くブラウンイエローな麺】
この麺の色合い見たら・・・旨そうでのけぞりそうになりまんわな！別に加工処理してまへんで、この琥珀色は！もう醤油に染まった麺が艶やかでエロくも感じるほど光り輝くのですわ。感覚や、形状は、過去のレビューに譲りますが（最近アップしたばかりやから）、今回の組み合わせは、結果的には大満足の合格点でしたわ（笑）
【最高のB級グルメ品らしいです・・・丸腸ホルモン！】
全国B級グルメの大会か何かのテレビ中継でだいぶ以前に紹介されたのが記憶に残っています。確か厚木の名産かな・・・。丸腸ホルモンとは・・・豚の小腸だっけ？（まちがってたらゴメン）。とても美味しいのだけど、とても痛みやすい食材とのことで、昔は豚の屠殺場付近の土地しか出回らなかったとのこと。とくに小腸の皮の部分は、フランクフルトかのごとく、少し焦げるとパリッとして非常に旨いのです。子供の時は、豚の脂が苦手で残していたのに・・・・オッサンになって豚の脂を求めているというのは皮肉なもんです。
それにしても、この丸腸ホルモンのトッピングというのは、金久右衛門しか見ないユニークさでして、アタクシはそのセンスを買いますよ！動物系の脂が、ピチッとした醤油の海にぶわぶわぶわ〜！っとにじみ出る感覚がすばらしいやないの！２５０円というスペシャリティに、いつも躊躇してしまうんだけど、これから訪問機会が減るので、いざという訪問時にはとても迷う一品になりましたわ！
※具のおさらい：チャーシュー（今日も分厚かった！）、丸腸ホルモン、煮玉子、ネギ、材木メンマ
そうそう！今日の材木メンマは・・・妙に旨かったんですが・・・歯ごたえも抜群やった！！
総じまして、この一杯は、しめて９５０円というまぁ高価格なんやけど、満足度が非常に高かったな・・・。トッピングが多過ぎると厚化粧みたいなと思われがちやけど、いやいや丁寧な仕事はそんなことおまへんで。それと・・・・ここの店のBGMが、大阪の気の抜けたかっこよさがクールでええです！！また、今時珍しいオーディオアンプですから、音もちゃんと聞ける質感でっせ（少し古い型？）。 BOSEのスピーカーやったっけ・・・・JBLやったっけ・・・。オッサンには泣けるブランドのスピーカー以上に、やぱりオーディオは、アンプやと久しぶりにおもいましたわ（日本の住宅事情を鑑みればね）。ともあれ、大阪生活の止り木なラーメン店に乾杯！ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした。
