【今週のラーメン１２３２】長崎ちゃんぽんリンガーハット田町慶応仲通店（東京・田町）夏とく冷やし麺・黒酢黒ゴマ

それにしても、暑い上に、家族は旅行にでかけ、会社で仕事してます。休日でっせ・・・・・。なのにだ、平日よりも忙しいというのはどういうことだと暑さが狂わせた私の頭は、さらに狂うのです。あーー、やってられん、ラーメンでも食って鋭気を養うのだと外にでてみるランチタイム。お財布片手に多少気分がほぐれる。３０分だけ・・・自分の時間をくれや・・・・。

【タレ：黒ゴマだけもヘルシーと思えるのに黒酢が更に元気づけます！】

＜黒ゴマ甘味と予測して・・・黒酢の酸味が押し寄せる・・・＞

　しかし・・真夏の三連休では商店街と言えどもラーメン屋をはじめ昼飯屋は営業しておらんのです。憂さを晴らすこともできず悶々としておりまして、こうなったらカップめんでも買って帰ろうかと思っていたところに、リンガーハットさんを発見ですよ。真夏のくそ暑い中で、アツアツのちゃんぽんでも食うか・・・・と決意したところに、「夏とく冷やし麺３９０円」なる看板をさらに発見！おお！もう砂漠にオアシス状態でして、気が付いたら入店しておったという顛末。店員さんがメニューを持って来ようとしているのを差し置いて、メニューを通したりしちゃって・・・・実に前のめりであります。

　黒ゴマか〜・・・・リンガーハットらしからぬ味わい。何か良い予感？甘味のタレでまったりと味わおうかと空想してたら配膳があっという間に進んで、ゆず胡椒の入れ物と共にやってきます。甘辛く食うかと箸でまぜまぜしてから、思いっきり麺を吸い込むと・・・・あれ！？酸味が強いやん！・・・・と少し想定外でむせてしまいました。甘いタレと思っていたら、かなりはっきりとした酸っぱさでして、甘味を感じるということは少なかったという印象。

　実に一般的な「冷やし中華」の酸味ある醤油タレよりも、酸が強いかもしれません。なんだけど金属的な残念さは一切なく、厚みがある酸味かもしれません。後から気づきましたが・・・・帰りに看板メニューを再確認したら「黒酢」という文字があったではありませんか！これは完全な見落としです。元々酸っぱいものが好きな性格でもありまして、ｗｅｌｃｏｍｅなのです。トッピングの色合いもあって気のせいになるのか・・・・黒ゴマと黒酢が交じり合ったタレは、どこか緑色っぽい片鱗も感じさせます。味は酸っぱいけどどこかしらマイルド感が漂う・・・。肉みその加減によるのかは不明ですが、想像以上に夏らしい酸味と清涼感に唸ります。これ、３９０円にしてはかなり儲けものかもしれません。熱い昼下がりは、ビールと共にやってもいいかもね・・・。

＜ゴマペースト感覚がよく絡む・・・汁なし冷やし中華っぽいね＞

　黒酢のおかげで「冷やし中華」たるプレゼンスを保っております。違いはペースト感があるというところ。さらっとした醤油スープではなく、その分麺にペーストが絡む絡む絡む・・・・。なので汁なし冷やし中華みたいな錯覚に陥ります。やはり夏の胃もたれある腹具合でも、黒酢は実にいいね〜。健康志向でもあるし、冷房の中で冷たいもん食っていても、どこか腹のどこかがポカポカする感覚もあり、鼻腔が広がり息がしやすくなる感覚。ちょっと癖になる感覚かもしれません。

【麺：ちゃんぽん麺を冷やして〆るとこうなるのか・・・モチモチじゃん！】

＜ちゃんぽん麺を冷たく〆るとゴムのような弾力なのね・・・＞

　黒酢にもびっくりしたのですが、麺もなかなかです。麺密度が低いどくとくな・・・あのちゃんぽんめんが、冷やしになるとどんな感じになるのかなと当初想像ができなかったのですが、かなり冷やしでもいい性能を発揮します。非常に表面に光沢感をたたえまして、ペーストと入り混じりいい感じ！弾力的にも非常にモチモチしていて、引っ張るととても伸びます。まるでゴムじゃなと例えるとちょっとイメージが下がるかもですが、いい感じの弾力とのびのび感です。

＜ペースト感とモチモチ感が織りなす・・・ニュルニュル感がナイス！＞

　麺がモチモチで冷え冷え〜。そこへペーストがガッツリと絡みますから、高度なニュルニュル感がいっぱいな一杯です。カイワレやら、肉みその欠片やら・・・・一切合財を巻き込んで、協力ににゅるりんとヌメります。こういうとき、よく麺同士が絡み合い過ぎて玉になることってありませんか？今回についてはそういうのも全くなくって、極めてスルスルっと食えたのがこれまた意外でもあったりいたします。

【具：冷たく白めなお野菜が真夏の暑さにちょうどええ！】

＜ホワイト＆ブラックな構図、キャベツとカイワレ＆ゴマペースト＞

　トッピングのキャベツは、予め作り置きして冷やしてあるのでしょうな・・・。青い葉の部分は時間が経った感がありますが、芯の白い部分はなかなかナイスな硬さでシャリっと食えます。ゴマが絡んで白黒な文様が出来上がり、妙な風貌になりますが旨しであります。カイワレも緑というより白さが目立つし、白と黒が交じり合う面白いトッピングの色合い。分量的にも不満はありません。

＜肉みそもほどほどに絡んで食感の複雑さに寄与だね＞

　肉みそも不満ない分量なのですが、黒ゴマと黒酢のペーストタレに多少圧倒されてる感覚はありますな。それでも、ごはんにも合いそうですし、野菜だけでは補えない腹落ちする満足感も演出してますし、一定の仕事はしていると感じます。３９０円としては、ナイスと言えましょう。

　総じまして、昼飯飢餓状態になりそうな真夏の都会で、格安ですくわれた一杯！これ全国的に食えるとしたら、なかなかなもんですよ！３９０円とは恐るべしです。そういえば・・・・就職活動のときに、リンガーハットの案内が送られてきたことを偶然思い出した。兄のときは餃子の王将の案内だった。その時は何も気にかけなかったのだけど、いろんな人生の選択肢があったのかもしれませんな。休日出勤で飯も食う時間がないという異常事態だけど、何かがおかしいと思うのだよな・・・・。逃げる
のは簡単だけど、仲間の為にも頑張ろうと思わせてれたのは、私に元気をあたえた・・・黒ゴマと黒酢であったのかもしれません。なので詠います！

　　　休日に
　　　食う時間なく
　　　忙しく

　　　ヘタれた胃袋
　　　シャキと酸味に　

　お粗末！ということで家族にも感謝しながら合掌！今日も本当にごちそうさまでし
た！