【今週のラーメン２６６２】味噌好き！みそごろう（川崎・武蔵小杉）味噌らーめん　～味噌好きでなくともオススメ良質味噌パンチ麺

＜濃厚テーマに二毛作の店！どちらも表看板にふさわしき出来栄え＞

　所詮私はそういう男。いつも何かに巻き込まれやすい。昼間は、「自家製麺然」と言う濃厚豚骨魚介ウリの店。夜間は、「味噌好き！みそごろう」と言う二毛作の店です。この辺りでは、比較的以前から良いラーメン屋として知られていて、近くに「麺やでこ」が開店して以来訪問を疎かにしてしまいましたが、実に5年ぶりくらい、久しぶりにやってまいりました。と言うのも、この日は出先で夕方から長丁場の会議に巻き込まれ、武蔵小杉駅近くにやって来ると無性に、この店の味噌食って気持ちをスパークさせたかったと言う流れだ。今から思えば、J系の「５２６」でも良かったわけだが・・・。

　店の細長いコの字カウンターに座り、一時間前を反芻する。目標がトップダウンで遥か遠くに設定されたため、仮説を立てるのさえも右往左往。環境データも不足していたのだが、事実と私見の混ぜこぜもあったりして、そりゃ議論がほつれるほつれる。結局仕切り直してしまったから、言い出しっぺのオレは孤立状態やで。・・・などと考えてたら、もう配膳のお時間になっておりました。今回は、背脂とニンニクを遠慮なく入れてしまいました。

汁：「塩気酸味濃厚な熟成感に、背脂ニンニクシャープに響き、山椒が滲む？」

　昼間のメニューもそうだけど、ここは濃厚な味わいが得意のお店。味噌の色合いがいつも食ってるものとは、心なしかダークネス。暴力的でない背脂がプカプカと表層を漂い、コーンの波打ち際にぶつかって霧散するようなスープ見栄えです。まずは、別皿ニンニクを投入する前に、デフォルトを味わう。期待通りのじっとり感覚で、心の中ですでに一定のボーダーラインを超えて行きました。

　何と言ってもベースの豚骨煮出しが、濃厚で良い。がっつりいきたい気分にはもってこいの濃厚感で、それでいてコラーゲンがベタベタと貼り付き過ぎるところがありません。さっぱりとは言わないが、シルキーな動物系の揺らめきを感じてしまう。その上に、味噌ダレがじっとりと溶かされているわけだ。

　味噌系の塩気、酸味、香ばしい香りが実にシャープに切れ込む。いきなりライスが恋しくなるかも。一味系のエッジングもあるが、テーブルセットにはコチュジャンもある。自分で辛味噌風にもチューニング可能だけど、デフォルトでも味わいが濃ゆいので、そのままがオススメ。しかも、個人的には仄かに山椒のスパイス感も感じておりまして、そこがまた濃厚味噌との相性が抜群に思えます。

　そしてニンニクを投入して少し撹拌してからすすると、味は完成。辛さと香ばしさには、さらに磨きがかかったようなシャープさが響き渡り、猛烈に麺の炭水化物と口の中で絡ませたくなります。しかし、モヤシの甘みも当然加わったり、またコーンの甘みも滲んで、パンチ一色の味噌でもなく、落ち着き感も嗜む安堵感もあり、女性でもスルスルと行けること間違いなし。

麺：「潰し込み高く加水は低く、風味が重厚なるハードなストレート太麺！自家製麺！！」

　麺が実にうまい。自家製麺の太めのストレート角麺で、デフォルトで２００gと言う満足感あるボリューム感もいい。実にクッシリした歯応えで前歯で切断した切り口には、明確に芯を見て取れます。そこから感じられる粉感が、濃厚な味噌スープに紛れても個性を失うことはない。受け止めて炭水化物の風味と交わります。奥歯へ運んでプレスするときには、かなり強めの低反発で、クニリと横づれしながら潰れ切れる。おそらく、つけ麺と同じ麺と思われ、こうなればつけ麺も楽しみになってきた。

　すすりあげると言うより、箸と歯で引っ掛けながらすすりあげ、奥へ運び込みと言うすすりあげ動作。ハードな麺はこういう食べ方になってしまう。部分的にワシワシと言わせながら啜り食うことになりますが、そこがまたワイルド感覚を高めて、食うこと自体が楽しく思えてきます。

具；「ほぐし肉ボールのギッシリ感ナイス！コーンのデフォルト量にも大満足！」

　ピンポン球大のサイズが、サーティワンアイスのようだが、ほぐし肉がギュギュっと固められていて、そのまま割って食うもよし、ほぐし切ってスープに溶かして啜り食うのもよし。結構の密度感なので、ほぐし広げると一面に広がります。太麺に充分に貼り付き絡みますから、そういうのも楽しい食い方。

　またコーンが量が多めで実に快感。トッピング程度のコーンが巷に多い中、居酒屋一口メニューばりに、コーンがこんもりと敷かれているのも、実に嬉しかった。冒頭うだうだ気分だったのに、うまいもの食うと機嫌が直るこの単純さ。所詮私はそういう男。

　総じまして、「味噌好きでなくともオススメ良質味噌パンチ麺」と言う感じでしょうか。久しぶりに食ったのもありましょうが、実に満足感の高い一杯。最近、味噌ばかり食い続けて、一時期飽きそうになったけど、こういうのとも出会いがあるから、またやめられなくなってきたかも。まだ、味噌を食い続けるか？・・・・・・もう少し続けますよ。気がついたら味噌連続３０杯超え。馬鹿は死ななきゃ治らないのであります。そんな阿呆が詠います！

　　　長会議
　　　結論出なく
　　　グダグダで

　　　ヘタリ払拭
　　　痛快味噌麺

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！