【日本人の、日本人よる、日本人のための・・・】
もう半年以上前に、「四川人の為の坦坦麺」を頂き衝撃をうけましたが、その感動を伝えるために、後輩たちのこちらに飲みに来ました。ま、引継ぎの一環やね・・・。今回は、「四川人の為の坦坦麺（汁なし）」と、「日本人の為の坦坦麺（汁あり）」を両方食べ比べようといいう企画でございます。四川人のほうの内容は、過去のマイレビューをご参考いただくとして、今回は「日本人の為に・・・」に集中いたしますね。訪問時、先客なし。訪問中、後客なし・・・。こんなに旨いのに不思議！点心も一品も結構旨いので一応宣伝しておきますねー（真剣）。
【先入観を捨て去れ・・・・芝麻醤】
汁なしの「四川人の為の・・・」は、本格的な痺れを満喫できてＧＯＯＤでした。坦坦麺のルーツを知らしめていただいた功績は、十分に評価に値します。それで、「日本人の為の・・・」というメニューを拝見いたしますと、剛と柔と申せましょうか・・・、反して日本人好みなオーソドックスなスープをイメージしがちです。芝麻醤のコク甘み支配な味付けと申しましょうか・・・・。しかし、これは見事に裏切られます。
汁ありでも、坦坦麺のコンセプトは失われません。辛く痺れるあの華椒が主役であることに違いはありません。日本人の・・・といっておきながら、日本人ほったらかし状態がまたええかんじだと思えるんですよね。シャープな辛さ健在ですが、これは時間差攻撃。あとからヒリヒリとさせてきます。そして毛穴が開く感じがする・・・・。そしてそのあと、じわじわとしたの先っぽ周辺と、口の周りがヒリヒリしだします。ぴりぴりじゃなく、ヒリヒリでもなく、じわじわと痺れます。そして、その痺れから来る「やってしまった」的な痛快感がたまりません。芝麻醤の甘みよりは、ラー油のシャープな辛さが支配です。四川人の汁なしをそのまま汁ありに変更したような感覚。これは、京都の、丸担おがわをよりハードスペックにしたような全体感であります。
単なる辛さじゃ満足できない方へ。次は痺れるステージへいかれてはいかがですか？こちらは、店主の意向でいかようにも辛さ＆痺れの調整ができそうですので・・・。
【シンプルな具財がまたいいね】
ナッツと、挽肉と水菜。そしてスイートコーンが気持ちだけ入っています。具はここでは、完全な脇役以下な存在です。でも正直言って、スープの四川本格攻撃にあって、イメージ残ってないだけですわ・・・。
麺にいたっては、標準太さのストレート麺。全体的に歯ごたえ均一な「クッシリ感」あるタイプで、適度なざらつき感があって、スープをよく纏います。なので、辛さの強いスープは、最後に余ってしまいますが、それはそれで、丼を回収する際にまだ後で飲むというと、暖めなおしてくれます。そして、スープは、カプチーノカップに盛られて再配膳されるという仕組み・・・。これは、昼のランチでは体験できない醍醐味といえましょう。
総じまして、本格的四川料理屋として、旨いと思えるが客入りが心配な店。いっそのこと、昼は坦坦麺専門店として、夜は坦坦麺も出すが、四川料理屋として営業するなど、二毛作展開をしてもおもしろかろうと思うのですが・・・・。ちょっと変わった宴会・パーティーをしたいなら、そしてついでに旨い坦坦麺を食いたいなら、こちらなんていかがでしょうか・・・・。ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした。
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