【今週のラーメン２７２】ラーメンたんろん（兵庫・西宮）煮干しラーメン

【限定メニューが売り切れで関東のラー友が泣く･･･】

　本当は期間限定を食したかったのですが、売り切れとのことで、関東のラー友と二人で煮干しラーメンを注文することになりました。煮干しを彼に紹介する場合は、玉五郎という手もあったのですが、西宮界隈で少し酒を飲みすぎたのもあり遠出は不可能で、またたんろんの安定した腕前は、折り紙つきですので、安心して紹介した次第・・・・。

【関東のラー友と意見が分かれる・・・・煮干しの出し加減】

　ちょっと酔ってたので、静かな店内で声が響いたかな・・・・（汗）。寡黙な若松店主は、それとなく見てみぬふりをしてくれましたが・・・。おしゃべりな友の発言を気にしながら待つこと７〜８分で配膳完了。そこから、僕達も寡黙になって静かにこの一品を味わうことに専念・・・。
　玉五郎さんほどには、ガツンとくる程でもなく、また華やかさも押し留めたの如く、教科書的な煮干しスープだな・・・と、僕は一定以上の評価を実はしています。これ以上魚介が濃くてもバランス崩しそうで、また甘ったるくもなく、丁度良いかと・・・。
　この点、関東のラー友は、「惜しい！もっと上手にパンチ出せる腕前あるやろ！」とどこか否定的・・・。関東基準なのかな？とも思ったりする。彼は、どこか遠慮がちなスープとのコメント・・・。食して店を出た後、帰り道に酒の勢いもあったのですが、結構認識ＧＡＰの程を言い合いました・・・。これだから、ラーメンは面白いですね。

【麺はプッツリと気持ちよく噛みきれるやや低加水麺】

　麺は、低〜中加水程度のいつものカリスマ製麺所の麺ですね〜♪ 粉っぽいところは感じないのですが、歯ごたえ重視のこの食感が好きですので、特に付け加えることもないいつもの風景です。

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　総じまして、もっと煮干しを前面に主張して欲しいという関東のラー友の気持ちも分かるが、それだけだと逆に今の良いところが薄れてしまうようで・・・全面賛成できかねるのが僕の意見。関東のものをそのままここで展開しても、不自然でしょーということかな・・・。全国区を目指す必要はないというのが持論です。
　ともあれ、そのあとも自宅に帰って酒を酌み交わす僕達の麺ツアーも、だんだんと残り少なくなってきたなー。今日もおつかれさま。そして、今日も本当にごちそうさまでした。