ラーメン食べて詠います

仕事の合間に悩んで食って詠います・・・

【厳選】東京都内で「汁なし担々麺」食べるならここ!そんな10選+α!!

 汁なし担々麺・・・これは見逃せないメニューです。
 なぜなら・・・
 
1)お酒(特にビール)のお供にもなるし、腹もある程度膨れる。
2)ガッツリと食いたい時には、残った味付挽肉に白飯を投入すれば格別。
3)激辛大好き人間が挑むテーマとしてはもってこい!
4)ラヲタとしても、汁有りと汁無しで両方試してみたい。
5)郷土愛!日本各地に実は浸透している。
 
 ・・・な〜んてことです。特に5)については、広島が有名ですよね。また近年、北海道にも別の勢力なんかあるみたいで、一時期ブームの「台湾まぜそば」との差別化も気になるところ。実は私、一時期ハマりにハマって、一ヶ月間ほど毎日食い続けたこともあります。
 
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 そろそろ暖かくなり、汁なし系も気になり出したと方も多いと思われるので、ちょこっと、私が実食済みでこれは!と思ったものを以下に10選まとめてご報告いたしますー。詳しい人は、「あれ!?あの店入ってないじゃん!」とお叱りを受けそうです。実は、もっともっと紹介したいのいっぱいあるんだけど・・・そこはご容赦ください。
 
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それでは行きます!



 
 
1)四川担担麺 阿吽(湯島)

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 まずここは外せないでしょう!。 東京ではここを思い浮かべる人が一番多いのかと感じています。汁なしに限らず、担担麺一本で、しかも本格的四川系で攻めてくるタイプ。辛さだけでなく、山椒の痺れのMAXを体験したいならここかもしれません。
 

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 こちらの面白いところは、ちゃんと味わい深いというところ。単に辛いだけでなくて、その奥にはしっかりと中華の技が駆使されてます。例えば、芝海老と干しエビを合わせるなんて、他ではちょっと見られない。単に辛いのではなく、甘さと香ばしさを忍ばせた辛さなんですねー。詳しいことは以下にて。

 

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2)雷鳥茅場町

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 こちらは、兜町にも近いので、サラリーマンにもよく利用されている店です。汁なし担担麺といえば、本格四川系を追求する店が多い中で、日式な汁なしをイメージできる・・なんて個人的に思う次第です。宣伝ですが、ここで飲んだハートランドが実に美味かったのは、いまでも思い出す。
 

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 こちらは、自家製麺が美味い。それを存分に生かされた造り込みです。ひき肉には遠慮のない痺れと辛さが、辣油と山椒でパンチを食らわせますが、辣油主導なシャープな味わいと、ニンニクによるアシストが、どこか日式と感じてしまうんですよねー・・・個人的な見解でごめんちゃい。こちら、スープが付きますから、それもまたお口直しとしてまたよろしいかと。詳しいことは以下にて。 

 

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3)麺処 鳴声(西馬込

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 ここも汁なし担担麺では、押さえておきたい店。辛さを段階的に調整できるようになってるのも、汁なし担担麺の店では重要な要素ですね。本格的四川というより、今風のスタイリッシュさも取り入れた、いい店です。
 

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 こちらの特徴は、芝麻醤やナッツの甘みと香ばしさと歯ごたえを、織り交ぜて複雑な旨さを、痺れと辛さに載せているところかな・・・。わかりにくくてごめんなさい。ちょっとタレの「ペースト感覚」を楽しんでもらいたい!と思い形容してみました。ナッツ感が好きなら、ここオススメです。詳しくは以下にて。

 

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4)中国家庭料理 楊 2号店(池袋)

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 ご存知の方も多いと思いますが、あの「孤独のグルメ」で井之頭五郎が、食ってた店とそのメニューです。私が訪問した時は、かなりテレビの影響でフィーバー状態だったんですが、なんとか潜り込んで食った思い出深い店です。
 

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 結構しっかりした、まるで濃厚ソースのような坦々味でして、芝麻醤と辣油の駆け引きがまた面白いかと。また麺が日本人好みの芯や弾力を感じるタイプではないので、これぞ実は本格的な汁なし担担用の「麺」なのかもしれません。あなたも井之頭五郎の気分になりたいのなら、ここ一度行ってみることオススメです。詳しくは以下にて。

 

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5)麻布麺房 どらいち(天現寺)

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 これも問題作ですかね・・・。そんな気分で挙げました。麻布エリアの天現寺に、ひときわデカい看板があって、そこには「汁なし担々麺」と自信ありげに語ってる店です。本格的大陸系か!と思って店に入ると、そこはやっぱり東京・麻布でして、スタイリッシュ。
 

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 何が問題かというと、スタイリッシュさが織り込まれた汁なし担担麺は、実は「台湾まぜそば」に近い味わいに感じるの??ということ。四川と台湾って緯度は同じくらいなんですが遠いよね。でも麺の世界では結びつきを感じてしまう・・・・そんなロマンです。気になる方はぜひ。詳しくは以下にて。

 

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6)めだかTANTAN (東中神

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 ファーストガンダムが好きな方なら、ここオススメです。店主と常連は明らかにガンオタですから。常連さんたちがご店主のために作成した、RX-78ガンダムのシールドとか、中には確か、シャアのヘルメットがあったような記憶・・・・(違ってたらごめんなさい)。実は、そのヘルメットを被って調理してないかと期待もあったのだけど。
 

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 肝心の汁なし担担麺ですが、タレは割と本格四川風でして、これが全然おちゃらけていないのです。一方で細麺で芯を残すような麺と実にマッチしてまして、この部分は日本人好みのテイスト感覚。このギャップがクセになりそうな味わいです。ちなみに私は、ランバ・ラルが好き。理想の上司像です・・・・。詳しくは以下にて。

 

 

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7)キング軒 東京店 (芝公園

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 汁なし担担麺と言えば、「広島系譜」を忘れてはいけません。今や、この系統は、湯島・中野・秋葉原・大久保・神田にもある(あった)のですが、個人的には、いま一番イメージしやすい汁なし担担麺です。
 

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 ちょっと上述6)のイメージもあるんですが、汁なし坦々と細麺の組み合わせは、実にいいです。広島系はいつも「20回〜30回は、かき混ぜてください」と説明・念押しが配膳時に入りますね(笑)。個人的に割と分離した状態で食うのが好きなんですが、一回こことは違うどこかの店で注意された覚えあり(爆)。その店は秘密にしておきましょう。詳しくは以下にて。

 

  

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8)麺や金時(江古田)

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 ここから三店舗は、私の活動メインフィールドから選びました。まずここです。ここは、塩ラーメンと、汁なし担担麺がツートップという、変わった店です。しかし、そのどっちも、ずば抜けて美味しい。
 

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 デフォルトの汁なし担々麺と、濃厚の汁なし担々麺と2種類あります。濃厚というと、痺れや辛さが増すのかと思われがちですが、醤油系?というか、別のコクがプラスされ、味わいが増すというシナリオで、決してカラシビの倍増計画ではありませんので、ご安心ください。実に味わい深い汁なし担々麺ですのでぜひ。詳しくは以下にて。

 

 

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9)凛 渋谷店(渋谷)

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 汁なし担々麺の世界にも、二郎系インスパイアはあるのです。それを、知って欲しかったんですー。この場合は、辛さよりもボリュームがポイントなのかもしれませんが、決してそれだけでなく、味わいとしてもなかかなですよ。
 

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 こまでの中で、一番坦々のタレが水分多く、その見栄えはペースト状にも思えます。辣油・唐辛子・山椒の味インパクトは当然あるものの、二郎インスパイアだから、ニンニクの刺激も加わるわけですね。そこがとても、このカテゴリーでは、ボリューム以外にお伝えしたかったポイントです。J系マニアの方もぜひ!詳しくは以下にて。

 

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10)ビンギリ(荻窪

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 昼だけ営業の店。なぜか中央線の東エリアには、勝浦タンタン麺を出す店が散見されるうちの1店舗です。しかし、汁なし担々麺も実に美味い。メディア系の露出度がかなり低い店ですが、地元では有名でして、いつも土曜日の午前中には行列ができてます。
 

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 イメージ的には、一番ハンドメイド感覚が高い、汁なし担々麺。辛さと痺れにおいても、パンチが半端ない分、素朴さを感じる味わいです。それにナッツ感とか歯ごたえが粗野に出ていて、個人的には爆食スイッチが入ってしまう味わい。男性的な味ではありましょうか。白飯と合わせてどうぞ。詳しくは以下にて。

 

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 以上、ちょっと乱暴ですが、このテーマで10店舗、強引にピックアップさせてもらいました。実はもっともっと、このテーマは奥深いはず。これからも、ラーメン活動の中で印象に残る、汁無し担々麺をリストアップしていきたいと思います。
 
 本日も美味しいラーメン、汁無し担々麺に感謝!
 
 

 

<2018.03 追加>

 すみません!先日、看過できない汁なし担担麺に遭遇しましたので、プラスαという形で追加させていただきます。

 

・麺庵ちとせ(曙橋)

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dancyu(ダンチュウ) 2018年4月号「食パン好き。」

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マルちゃん やみつき屋 汁なし担々麺 146g×12個

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日清 ラ王 ビリビリ辛うま 汁なし担々麺 121g×12個

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ニュータッチ 広島汁なし担担麺 137g×12個

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