夕暮れの空腹と寒さに耐えかねて
１１月の半ば。一週間経つと街は一気に初冬の装い。駅前ロータリーのクリスマスイルミネーションの準備が進み出します。そんなとある平日の夕べ。早朝から出勤で色々あってもうヘロヘロ。昼飯もろくなのを食ってないので、空腹が過ぎますぜ。
翌日も早いので少し早めに退散し、夕暮れの三鷹駅に辿りいたが、妙に空腹と寒さを感じると、味噌麺が恋しくなりましょう。もうこうなれば、駅前すぐそこにある「花木流味噌」一択ですよ。しかもどうせ狙うなら、ホットに行きたい！ならば辛味噌麺で決まり！。
＜プレミアムモルツ＞ 苦味は清涼を感じさせ味わい深し！鼻腔に広がる華やかさは一番！
350ml缶。正直中瓶が欲しいところですが、何だかんだ言ってプレモルは缶でも充実感を味わえます。どことなくクラフトっぽい上質さを感じるようで、しかも鼻腔に広がる酵母の華やかさが素敵。そして見逃せないのは、味わいが濃ゆいってところでしょう。その苦味には清涼さを感じつつ、きめ細かい泡と相まって喉越しもナイス！。
＜全体＞ マイルドなコク深さ伝える味噌出汁！散る辣油！意外と優しげな辛味噌展開！
錯覚か？以前はもっと辣油の存在感があったような記憶だが、割と大人しめです。しかも辣油タレは手前とは反対側に垂れてるので、画像では写りこまず。フツーの味噌麺にも感じてしまうようす。
とは言え辛味タレは、辣油がパッと軽く散らばった展開。痺辛インパクトはなさそうな表情です。また肉は得意なようで、デフォルトでも大判に肩ローススライスが２枚重なり、その下にはシャキシャキ感が際立つもやしがいい感じじゃないか！。辛味噌的はおとなしめではあるが、具材と出汁の質感が相まって上品にも感じる仕上がりです。
＜出汁＞ 芳醇味噌に溶ける鶏豚ポタポタエキス感！優しい辣油が染みて辛味を添える！
こちらの味噌はベースは甘めだと勝手に妄想してます。合わせ味噌と思われますが、豆味噌系の塩気と醸造感の強さとは対比的でマイルドなイメージ。全体的に白みが帯びたようなスープカラーです。そして辛味ですが、細かく散ったには辣油は、華やぐ辛味と言う展開で、パンチを効かせる辛さではありません。味噌の旨さを更に引き出すような辛味かと。
その一方で、動物系の出汁は、個人的には鶏が主張と思ってます。モミジか？。上品に艶めくけど分厚めで濃密なコラーゲン感覚です。口の周りにペタペタ貼り付くようでもないのですが、重くならない程度に染みてます。
それが甘味ある味噌感と良いバランスってところか？。そして食い進めると、じわじわとモヤシの水分に溶ける甘味が出汁にも染みて、よりマイルドに感じるのでした。
＜麺＞ 辛味と味噌を受け止める中太麺！ヌツヌツ食感に素地の旨味と味噌出汁が一体！
見た目は漆喰のようなきめ細かい地肌！味噌出汁に濡れてもすぐには浸透せずコーティングのように張り付くイメージ！？。そこを大胆にズボボッ・・・と啜ると太い割には滑りが良く、喉越しのシルエットが明確に伝わります！。
また色合いは、ねり水の反応なのかやや黄色みがかった感じが印象的。味噌系らしい麺と言えましょう。実にしっかりと力強い中太ストレート麺。密度感なさそうに見えて、ぬっちりとした物腰。そして歯切れはヌツヌツとしており、後に風味を楽しませてくれます。味噌出汁をしっかり受け止め、素地の風合い混じらせながら噛み締める・・・のマイルドな辣油の味わいも混じって旨し！。
＜チャーシュー＞ 大判でほんのりと半レア感が残る豚肩ロース！味噌に負けない頼もしい肉感覚！
以前はロースト感をしっかり感じたような記憶。香りは大人しめかな？。仄かに香ばしい豚肩ロースでございます。た中はピンク色で艶かしくも旨し。味噌出汁に沈めても、肉本来の味わいを伝える感じがナイスです。赤身ときめ細かく半透明で蕩ける脂身が甘味あり。しっかり脂身の甘さと。
赤身の本来を味合わうことができます。味噌出汁のインパクトに劣ると貧相に思えるところが、やっぱり質感高いじゃないか！。まぁ結果的には今回も性懲りも無く、チャーシューを麺に巻きつけて食らうこととなりますな。
＜もやし炒め＞ なんと２０円設定！しかもお変わり∞！絶対に券売機ボタン押しとけ！
＋２０円で「もやし炒め」を追加！これ必須！。お変わり自由です。開店当初からこの設定ですが、以前は中華鍋でしっかり炒められ、れっきと焦げ目が付き、その焦げ目から伝わる香ばしさと味わいが染みてた記憶。
野菜炒めの雰囲気がそのまま楽しめたのだが、今は薄味仕立てに変わってます。なのでテーブルセットの味変化アイテムを活用すべしでしょう。私はその手を使って、プレモルのつまみとして活用させていただきました。
＜生卵＞ 生白身のとろみが味噌出汁に溶ける！卵黄は崩れて溶けて味噌出汁のコクを増す！
調子に乗って生卵を購入したが、実は活用に迷ってました。無料サービスのライスにのせ、卵かけご飯にする手もあったが、周りに醤油がなかったので面倒くさくなってしまった。そこでモヤシを追加で投入した後に垂らしたら、結構全体的にとろみが出て面白くなってきました。
生白身のとろみが味噌出汁に溶ける！卵黄は崩れて溶けて味噌出汁のコクを増す！。これは後で残った出汁を白飯に垂らして食らう時に、旨さが効果的でした。
＜味変＞ 刻み大蒜と一味唐辛子！更に山椒粉でガッツリ厚化粧！溶けこむ刺激が睨み合う！
この下りは以前のまま。実に薬味がバリエーション豊富！。刻みニンニク・一味唐辛子・粉山椒・ブラックペッパー・のりたま・すりごま・・・と言うラインナップ。高台の上にあるので、気がつく客は少ないみたいです。しかしコスパが良！。今回も、刻みニンニクと、一味唐辛子と粉山椒でガッツリと楽しみましたよ！。
＜ライス＞ 出汁をかけ・・・それだけで立派な〆飯！しかもサービス！
２０円のもやし炒め（お代わり自由）に加え、ライスがサービス。おいおい・・・フツーにこれだけで野菜炒め定食になる？。ま、いつものことながら、ここに具材の一部を引っ越しさせて、スープを垂らして仕上げます。へへへ・・・幸せ。
腹パンのはずが、最後に猛スピードでがっついて食らい尽くすのでした。ちなみに、入店時に「麺大盛とライスがサービスですが」と問われるが、「or」だけかと思ってたら「and」も可能のようです。分かってても、いい歳だから食いたくても食えんがー。
総じまして「旨さ質実！更に通し営業！大盛＆ライスの無料対応！サービス精神溢れまくり！」
・・・と言う感動の嵐！。付け加えると薬味も豊富で入れ放題！。このコスパは異様でございます！。またまた付け加えると毎月２２日は感謝デーでラーメン一杯５００円ワンコイン対応！。しかし開店以来人気が衰えないのには、やはり旨さかと思う次第！。スタフの対応も気持ち良いし隙なしか？。ともあれこの冬は訪問機会が増えそうな気がしております。三鷹駅北口でメシなら激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
