ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

【今週のラーメン4785】 花木流味噌 三鷹店(東京・三鷹駅北口)味噌ラーメン + ネギ辛 + もやし炒め 〜質感と具材&薬味で楽しみ三昧なるガッツリ味噌麺!今後も期待!

ようこそ!三鷹・武蔵野エリアへ!久々に味噌専門の新店舗!

 
 「よしきゅう」が閉店して寂しい気分だったが、居抜きで新店舗が開店!。「花木流味噌」と言う屋号から、東中野の店が新たに味噌展開したのかと勘違いしてました。増成&八王子にあるブランドの3号店とのことです。三鷹駅界隈で味噌専門と言えば、味噌一しかなかったので、これは久々の登場で激しく期待です。忙しくても辛抱しきれず新規開店日に突撃してみました。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143335j:plain

 
 味噌・辛味噌・黒味噌と言う3ラインナップ。半チャーハンか、チャーシュー丼を追加で千円下回る設定とは努力を感じるね。しかも「もやし炒め」も追加するとピッタリ千円!これは戦略ですな!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143310j:plain

 
 
 
 
<全体> まずはデフォの味噌!挨拶がてらに辛ネギ追加!これだけで既に身体がほてる満足感!

f:id:TOMASSOON:20220106143311j:plain



 まずは初訪問なら定番の味噌からいただきましょう。でもそれだけではツマらないのでネギ辛を追加したのが、この麺顔です。写真では分かりにくいが結構迫力的ですよ。味噌出汁の泡立ちと光沢には、味噌だけでなく動物系のエキス感を感じますし、何気にフライドオニオンが散らばってて旨そう!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143255j:plain

 
 それにネギ辛はじわじわと辣油エッセンスを出汁に溶かしてゆき、仄かに辛味噌風に染めようとしております。そして実は、肉ともやしが、影に隠れて良い仕事してそうで・・・見た目で実は合格点!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143256j:plain

 
 
 
<スープ> コク深く甘味感じる淡色系味噌出汁!鶏豚コラーゲンはナチュラルで旨さ王道安寧感!

f:id:TOMASSOON:20220106143336j:plain

 
 味噌って奥深い。正直言って何味噌かも分からんけど旨い!。札幌味噌とは明らかに違うので信州系などと妄想してみるが、豆味噌の塩気じゃなく甘味を感じる風合いです。そして色合いが実は淡色で白みすら感じる風合い。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143300j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143301j:plain

 
 鶏豚のベースと思うけど、個人的には鶏が主張。上品に艶めくけど分厚めで濃密なコラーゲン感覚はモミジ?。重くならない程度に染みてます。それが甘味ある味噌感と良いバランスとってるという感じです。次第にもやしの炒め香ばしさと、水分ある甘味が染み出す。ネギ辣油も混じり出して旨さがカオスだ!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143302j:plain

 
 
 
<麺> 菅野製麺所謹製!コク深味噌をしっかり受け止める中太麺!ヌツヌツとした食感に素地の旨味と味噌が一体化!

f:id:TOMASSOON:20220106143307j:plain

 
 とても力強い麺です。中太ストレート。やや黄色みがかった感じで、今風の味噌麺感覚でしょうか。これが密度感なさそうに見えて、実はヌツヌツとした歯切れと強い風味で楽しませてくれます。濃密な味噌出汁をしっかり受け止め、素地の風合い混じらせながら噛み締めると旨い!と言う感覚。つけ麺でも通用しそうです。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143308j:plain

 
 まるで外カタのようで漆喰のようなきめ細かい地肌。味噌出汁に濡れてもすぐには浸透せずコーティングのように張り付くイメージです。それを大胆に啜ると太い割には滑りが良くて、喉越しのシルエットも明確気味。時々ネギ辛と絡むと咽せたりしますが、そんなことすら楽しく思える旨さかと!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143309j:plain

 

 

 
 
<チャーシュー> ロースト感香ばしく半レア感の肉味がしっかり楽しめる豚肩ロース!頼もしい肉感覚!

f:id:TOMASSOON:20220106143337j:plain

 
 味噌系って肉が大事。味噌出汁のインパクトに劣ると貧相に思えるところだが、いやいやどうしてどうして!。なかなか質感高いじゃないか!。ロースト感がしっかりしつつ香ばしい豚肩ロース。周囲は味わい深くて香ばしく。中はピンク色した赤身と半透明で蕩ける脂身が旨そうです。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143303j:plain

 
 味噌出汁に濡れても、肉本来の味わいを伝える感じで、しっかり脂身の甘さと。赤身の本来を味合わせてもらいました。へへへ・・・次回は必ず肉増しでトライすると宣言いたしませう。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143304j:plain

 
 
 
<ネギ辛> 辣油塗れのざく切り白ネギ!味噌出汁に辛味とネギ風味を添えつつ麺に絡み合う楽しさ!

f:id:TOMASSOON:20220106143259j:plain

 
 白髪ネギと言うには太め。それがいい!。しっかりと辣油に絡まり染まった白ネギが、シャキシャキした甘味を弾きながら辣油と絡みます。それが麺と絡んだり、味噌出汁に濡れたりすると、ますますネギの爽快感が辣油の辛味と混じって旨し!。肉と絡めて食らうと本当はもっと旨いんでしょうな!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143305j:plain

 
 
 
<もやし> 敢えて焦げ付くほどの炒めもやし!香ばしさに弾ける甘味!なんと+20円でお変わり∞

f:id:TOMASSOON:20220106143329j:plain

 
 ここ来たら絶対に+20円で「もやし炒め」を追加しましょう。お変わり自由だけでなく、フツー以上に旨いから!。しっかりと中華鍋で炒められ、しっかりとした焦げ目が付いてます。その焦げ目から伝わる香ばしさと、熱でほてった後に滲み出るもやし特有の淡い甘味が嬉しすぎる。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143331j:plain

 
 ネギ辛や麺と絡むと良い仕事をします。白飯に乗せて薬味と味噌出汁を垂らすだけでも旨そうなほど。これ絶対に激しくおすすめだわ!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143330j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143306j:plain

 
 
 
<味変> アイテム豊富!今回は刻み大蒜と粉山椒をガッツリと!味噌に溶けこむ刺激が絡み合う!

f:id:TOMASSOON:20220106143321j:plain

 
 薬味が豊富です。刻みニンニク・一味唐辛子・粉山椒・ブラックペッパー・のりたま・すりごま・・・と言うラインナップ。因みにランチタイムは、ライスサービスで、胡瓜の漬物までフリーです。ランチではかなりコスパが良いかと!。今回は、刻みニンニクと粉山椒でガッツリと楽しませてもらいましたが、お店的には一味唐辛子を足すのがオススメみたい!。実は辛味噌がウリなのかしらん!。
 

f:id:TOMASSOON:20220106143322j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143323j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143324j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143325j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143326j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143327j:plain

f:id:TOMASSOON:20220106143328j:plain

 
 
 
総じまして「質感と具材&薬味で楽しみ三昧なるガッツリ味噌麺!今後も期待!」

f:id:TOMASSOON:20220106143257j:plain

 
 ・・・と言う感動の嵐!。駅前と実に良い感じだけど、割と鬼門のローケーションなのか入れ替わりがある場所です。しかし三鷹・武蔵野の拉麺ラバーとしては、応援させてもらいましょう!。今後ちょくちょくと寄らせていただきます。ランチコスパがナイスなので激しくオススメ!旨し!なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います!。
 
 
 

f:id:TOMASSOON:20220106213834j:plain


 
 
 お粗末!と言うことで家族にも感謝しながら合掌!!今日も本当にご馳走様でした!!!
 

f:id:TOMASSOON:20220106143333j:plain

関連ランキング:ラーメン | 三鷹駅