ようこそ！三鷹・武蔵野エリアへ！久々に味噌専門の新店舗！
「よしきゅう」が閉店して寂しい気分だったが、居抜きで新店舗が開店！。「花木流味噌」と言う屋号から、東中野の店が新たに味噌展開したのかと勘違いしてました。増成＆八王子にあるブランドの３号店とのことです。三鷹駅界隈で味噌専門と言えば、味噌一しかなかったので、これは久々の登場で激しく期待です。忙しくても辛抱しきれず新規開店日に突撃してみました。
味噌・辛味噌・黒味噌と言う３ラインナップ。半チャーハンか、チャーシュー丼を追加で千円下回る設定とは努力を感じるね。しかも「もやし炒め」も追加するとピッタリ千円！これは戦略ですな！。
＜全体＞ まずはデフォの味噌！挨拶がてらに辛ネギ追加！これだけで既に身体がほてる満足感！
まずは初訪問なら定番の味噌からいただきましょう。でもそれだけではツマらないのでネギ辛を追加したのが、この麺顔です。写真では分かりにくいが結構迫力的ですよ。味噌出汁の泡立ちと光沢には、味噌だけでなく動物系のエキス感を感じますし、何気にフライドオニオンが散らばってて旨そう！。
それにネギ辛はじわじわと辣油エッセンスを出汁に溶かしてゆき、仄かに辛味噌風に染めようとしております。そして実は、肉ともやしが、影に隠れて良い仕事してそうで・・・見た目で実は合格点！。
＜スープ＞ コク深く甘味感じる淡色系味噌出汁！鶏豚コラーゲンはナチュラルで旨さ王道安寧感！
味噌って奥深い。正直言って何味噌かも分からんけど旨い！。札幌味噌とは明らかに違うので信州系などと妄想してみるが、豆味噌の塩気じゃなく甘味を感じる風合いです。そして色合いが実は淡色で白みすら感じる風合い。
鶏豚のベースと思うけど、個人的には鶏が主張。上品に艶めくけど分厚めで濃密なコラーゲン感覚はモミジ？。重くならない程度に染みてます。それが甘味ある味噌感と良いバランスとってるという感じです。次第にもやしの炒め香ばしさと、水分ある甘味が染み出す。ネギ辣油も混じり出して旨さがカオスだ！。
＜麺＞ 菅野製麺所謹製！コク深味噌をしっかり受け止める中太麺！ヌツヌツとした食感に素地の旨味と味噌が一体化！
とても力強い麺です。中太ストレート。やや黄色みがかった感じで、今風の味噌麺感覚でしょうか。これが密度感なさそうに見えて、実はヌツヌツとした歯切れと強い風味で楽しませてくれます。濃密な味噌出汁をしっかり受け止め、素地の風合い混じらせながら噛み締めると旨い！と言う感覚。つけ麺でも通用しそうです。
まるで外カタのようで漆喰のようなきめ細かい地肌。味噌出汁に濡れてもすぐには浸透せずコーティングのように張り付くイメージです。それを大胆に啜ると太い割には滑りが良くて、喉越しのシルエットも明確気味。時々ネギ辛と絡むと咽せたりしますが、そんなことすら楽しく思える旨さかと！。
＜チャーシュー＞ ロースト感香ばしく半レア感の肉味がしっかり楽しめる豚肩ロース！頼もしい肉感覚！
味噌系って肉が大事。味噌出汁のインパクトに劣ると貧相に思えるところだが、いやいやどうしてどうして！。なかなか質感高いじゃないか！。ロースト感がしっかりしつつ香ばしい豚肩ロース。周囲は味わい深くて香ばしく。中はピンク色した赤身と半透明で蕩ける脂身が旨そうです。
味噌出汁に濡れても、肉本来の味わいを伝える感じで、しっかり脂身の甘さと。赤身の本来を味合わせてもらいました。へへへ・・・次回は必ず肉増しでトライすると宣言いたしませう。
＜ネギ辛＞ 辣油塗れのざく切り白ネギ！味噌出汁に辛味とネギ風味を添えつつ麺に絡み合う楽しさ！
白髪ネギと言うには太め。それがいい！。しっかりと辣油に絡まり染まった白ネギが、シャキシャキした甘味を弾きながら辣油と絡みます。それが麺と絡んだり、味噌出汁に濡れたりすると、ますますネギの爽快感が辣油の辛味と混じって旨し！。肉と絡めて食らうと本当はもっと旨いんでしょうな！。
＜もやし＞ 敢えて焦げ付くほどの炒めもやし！香ばしさに弾ける甘味！なんと＋２０円でお変わり∞
ここ来たら絶対に＋２０円で「もやし炒め」を追加しましょう。お変わり自由だけでなく、フツー以上に旨いから！。しっかりと中華鍋で炒められ、しっかりとした焦げ目が付いてます。その焦げ目から伝わる香ばしさと、熱でほてった後に滲み出るもやし特有の淡い甘味が嬉しすぎる。
ネギ辛や麺と絡むと良い仕事をします。白飯に乗せて薬味と味噌出汁を垂らすだけでも旨そうなほど。これ絶対に激しくおすすめだわ！。
＜味変＞ アイテム豊富！今回は刻み大蒜と粉山椒をガッツリと！味噌に溶けこむ刺激が絡み合う！
薬味が豊富です。刻みニンニク・一味唐辛子・粉山椒・ブラックペッパー・のりたま・すりごま・・・と言うラインナップ。因みにランチタイムは、ライスサービスで、胡瓜の漬物までフリーです。ランチではかなりコスパが良いかと！。今回は、刻みニンニクと粉山椒でガッツリと楽しませてもらいましたが、お店的には一味唐辛子を足すのがオススメみたい！。実は辛味噌がウリなのかしらん！。
総じまして「質感と具材＆薬味で楽しみ三昧なるガッツリ味噌麺！今後も期待！」
・・・と言う感動の嵐！。駅前と実に良い感じだけど、割と鬼門のローケーションなのか入れ替わりがある場所です。しかし三鷹・武蔵野の拉麺ラバーとしては、応援させてもらいましょう！。今後ちょくちょくと寄らせていただきます。ランチコスパがナイスなので激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にご馳走様でした！！！
