【今週のラーメン４３１７】 福は内 新宿曙橋店 （東京・曙橋） カレーつけめん ＋ 白飯 〜魔力的スパイスパワー！止まらぬ旨さで腹パン必至！ガッツリ食うべし質実カレーつけ麺！

俺の空・狼煙の関係者？と聞いて慌てて突撃訪問

 

福は内 新宿曙橋店 （東京・曙橋） カレーつけめん ＋ 白飯　〜ラーメン食べて詠います

 

　場所は、都営新宿線「曙橋駅」出口直ぐそば。新宿三丁目から数分の一駅ですから、外出時のランチタイム後半めがけて突撃！。何とか滑り込みセーフですんなりと座れました。そのご続々と行列発生で6名ほど外待ち・・・・ラッキー。何だか、俺の空・狼煙の繋がりありそうとの伺ったので、少し仕事を調整して伺わせていただきまいした。

 

 

　座席数５席という小さい店舗でワンオペ形式。行列時はしんどそうだけど、接客や言葉使いが非常に心地よく、それだけでもまた来たくなる！応援したくなる！というものです。店前の「地元の仲間たち！」として贈られた祝花が実にハートフルです。さて１点注意点は、こちら小さい店舗なので、トイレが無さそう・・・。並ぶときは事前に調整してくださいー。困って一旦並びから外れた人もいたようなので。

 

 

 

 

＜全体＞ 狼煙繋がりでカレーを選択！スープ割りよりライス割り！最強の昼飯感覚！

 

　諸兄の先レポを拝見すると、豚骨魚介もカレーも両方良さそう！。激しく迷ったんですが、狼煙の繋がりで何となくカレーに心が傾いた！。そしてカレーなら・・・スープ割りよりライス割り！麺量が200ｇと300ｇで選べますが、ライスの胃袋スペースを鑑みて200ｇ。そんな麺顔はこんな感じです！。

 

 

　おおお！何だか少し懐かしみを感じるイメージ。濃厚豚骨つけ麺が流行ったころには、こんな表情のつけ麺を毎日食ってたきがしたものだからね。それにカレーつけ麺というのも、個人的には以前ハマったもので、その当時の思い出も過ったりして・・・。一見、オーディナリーな麺顔ですが、定番たる旨さの安堵感を伝えるようです。また白飯が実にしっかりボリュームがあって非常にこれも好印象。黄色い沢庵で一口だけ頂きますが、あとは最後のお楽しみ「ライス割り」にとっておくこととしました。

 

 

 

 

＜つけダレ＞ 程よいスパイシーレベル！豚エキスもしっかり溶けて否が応でも腹パンまで食らいつかせる魔力！

 

　さてカレーつけダレ。かなり本格的なスパイス感あれど、インドやパキスタンのとは別物の日式カレー感覚。それでいて程よいスパイシーな刺激があって、豚肉系の旨味や野菜の甘味すら仄かに思える味風景です。カレーは好きですが中身には疎いのであしからず。ターメリックの黄色系の色合いは深く溶けているようですが、クミンやコリアンダーのしっかり含まれているよう。パクチー大好きなのでこの風味は良いぞ！その一方でカイエンは低めと思われ、その代わりに真っ赤なホールの鷹の爪が、ひと欠片だけタレに鎮座しているという感覚です。実に程よいスパイシーレベル感！。

 

 

　またベースの豚骨煮出しも中々で、正しくこのままカレーライスとしてしっかり通用するイメージ。スパイスに粉っぽさをあまり感じさせないので、動物系のエキス感もそれなりに濃ゆく滲んでいると思われます。この動物エキス感とスパイス感が混じり合うと、一気に魔力的な迫力をもって空腹感を刺激しまくり！。一気に腹パン感覚まで一直線ですかね。

 

 

　つけダレとは言え、塩っぱさや濃密さが高すぎて味わいが強めという感じはなし。そのままで味わって旨しのレベル調整してあるので、案外と辛さ苦手な人でも、すいすい食い切れるレベルと思われます。

 

 

 

 

＜麺＞ 多加水系ストレート太麺！ヌッチリと引き締まる弾力感と仄かな甘い風合い！カレーに塗れてタレを絡ませ持ち上げまくり！

 

　かつて、またおま系つけ麺で慣れ親しんだ風貌。しかし、一周回って今、この風合いが新鮮に目に映ります。極太でも中太でもなく、フツーの太麺。水切りは完璧であるのに、麺の地肌は濡れてつやつや。やや白く見えるが小麦粉のナチュラルな色合いを映すと言った風貌で、実に好印象。滑らかな麺線と、丸みを帯びたフォルムが、全体を優しく見せるようです。

 

 

　冷水で絞められたため、多加水なりのモチモチ感は引き締まってる。一方、麺の素地がダイレクトに香るので、カレーに浸すまには、まずそのままで味わうこともオススメです。ヌッチリとした歯応えの後に、クチリと潰れて麺の風味を感じるはず。そのまま後味には、炭水化物ならではの甘味をあるよな・・・・。この部分がカレーの刺激に絡んでマッチしそう！。

 

 

　カレーつけダレに塗れると、絡みまくります。思わずつけダレが後半なくなってしまうのでは？と。意外とつけダレの量が多いらしく心配せずすみましたが、これはできることなら、300gを選択した方がよいです。ライス割りでなく、スープ割りで締めるかたなら尚更。カレーの魔力で旨いから食えてしまいます。

 

 

 

 

＜チャーシュー＞ 定番なる豚バラ肉！脂身の旨さがカレーとの相性を更に高める！

 

　このカレーの旨さなら、どんな肉が入ってても旨く感じるはず。なんだけど、やっぱり厚切りの豚ばら肉が入ってると、「つけ麺」感覚が出て来るし、また脂身の甘味とカレーのスパイス感が面白いほどマッチします。カレーのスパイス感が脂の乗り切った肉味を変えてゆく感覚。溶けるというより絡める？。豚ばら肉を、カレー味のホンデュのようにして食らうような味風景で、いつもより噛み締めて食らいたい気分！。こんなことなら肉増ししておけばよかったかと・・・。カレー塗れの豚バラ肉で、白飯が無限大に食えそうですし。

 

 

 

 

＜ライス割＞ 本当はこれが一番の目的！絶品カレーライス状態で最後は締めよう！

 

　もう説明不要の旨さ！。結構白飯がボリュームあるので、カレーつけダレをかけるわけにはいかず。つけダレの方へ飯を放り込むしかありません。もうこれ・・・完全に「カレーライス」状態。旨いに決まってるし、実はこれが一番旨かったのでは？と思えるほど。カレーつけ麺としては、身もふたもない話にはなるが・・・。もう旨くて無意識で食らい続けるのだが・・・今更思いついたのだが、レンゲかスプーンどこかにあるのを忘れていた？？。ずっと箸で食ってたよ（爆）。

 

 

 

 

総じまして「魔力的スパイスパワー！止まらぬ旨さで腹パン必至！ガッツリ食うべし質実カレーつけ麺！」

 

　・・・と言う感動！。カレーつけ麺には飯割が必須！。秋の食欲を大いに満足させようではありませんか！？。新宿お隣の「曙橋」で出口そばで１分もかからぬ路地裏！静かに食える穴場感覚！外出ランチにはもってこいなので、営業等外回りの方々には激しくオススメ！。旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。

 

 

 

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！

 

 

福は内

関連ランキング：ラーメン | 曙橋駅、四谷三丁目駅、若松河田駅

福は内　鬼は外

鬼は外！福は内！ （節分）

福は内 鬼は外（New ver.）

恋は桃色/福は内鬼は外 [Analog]