食って飲むのが唯一の愉しみ
- ＜全体＞ まさに田舎風な素朴さが詰まったような鶏まぜそば！冷やしversion！
- ＜タレ＞ 鶏すき焼きのような甘辛い醤油感覚！溶き卵を絡ませて丁度いい塩梅！
- ＜麺＞ 三河屋製麺：モチモチヌッツリと明るく引き締まった歯応え！素地の旨味をしっかり感じる平型捩れボコボコ麺！
- ＜具材＞ 甘辛醤油がしっかり！鶏丼に最適のようなモモ肉チャーシュー！
- 総じまして「肩肘張らない和やかさ！田舎風すき焼き感覚滲む・・・素朴系鶏まぜそば！」
そんな在宅ストレスもあって、散歩をかねてのランチタイム。今回もメイン活動エリアでのほほーんとさせていただきましょう。三鷹駅北口エリアへ足を運びました。久しぶりに「健やか」さんへ向かうと営業準備してるような雰囲気が一切伝わってこないし、いつもの行列もなし。これは休業フラレと割り切って、「山もと」さんへ向かい直すが・・・ここも臨時休業とのこと。何だかあちこち歩き回ると汗が吹き出てきて、こちら「三鷹食堂いなり」さんへとやって参りました。決め手は「限定」で「冷やし」があったこと。
別にこの店を後回しにしたわけじゃないが・・・ここはサッポロ赤星が置いてあるので、平日昼間だと誘惑されそうで（笑）。しかもこの日は暑かったからねぇ〜。そんな自分の心の弱さで怯むのを未然に防ぎたかっただけ〜。
＜全体＞ まさに田舎風な素朴さが詰まったような鶏まぜそば！冷やしversion！
丁度案内された席が、冷蔵ケースのすぐそば。キンキンに冷えたサッポロ赤星がガラス越しに見えるのが辛いねー・・・しかも少々店内も暑かったし、換気重視で扉開けっぱなしだから冷房効果も薄いしね。太麺だから時間がかかりますよと言われつつ・・・じっと辛抱の１０分間でした。そして対面したのがこの麺顔です！。
おおお！これはまた実に素朴感溢れるぅ〜！一瞬、ざる中華じゃないかと思える風貌ですが、トッピングをよく見てると鳥飯・鶏丼のようなエッセンスもありなむ。あっさり煮たような鶏肉はザクザクっと細切りされており、家系のようなクタッとへたるほうれん草が脇に鎮座。分かりにくいが、実は全体的に鶏そぼろがふりかけられており、てっぺんに刻み海苔が多めに振りかけられてます。薬味ネギもメンマ散らばってますな。
＜タレ＞ 鶏すき焼きのような甘辛い醤油感覚！溶き卵を絡ませて丁度いい塩梅！
面白いのは生卵付き。煮干し系の和え玉で試すことがあるやり方ですが、冷やしで・・・しかもまぜそばでは珍しいです。しかし、タレを少し味わってみるとその意味が分かります。タレは底に結構たっぷり目に張ってありますが、舐めてみると「すき焼きのタレ！」ってイメージが如実です。しかも、これはトリの冷やしと言うこともあって、「鶏すき焼き」イメージ。醤油がしっかりと効いてますが、鶏油のコクがしっかり感じられる中に、味醂か砂糖のニュアンスが響いています。
＜麺＞ 三河屋製麺：モチモチヌッツリと明るく引き締まった歯応え！素地の旨味をしっかり感じる平型捩れボコボコ麺！
まずはそのままかき混ぜてから味わうが、甘辛い醤油ダレだけでもグイグイとイケる！。決して濃ゆいと言うこともなく、丁度良い塩梅なので・・・生卵の必要性が少し揺らぐかも。全体的に平打ち系で捩れが生じてるフォルム。縮れというより捩れ麺。ボコついた部分が余計に具材やタレを絡ませます。少し多加水なイメージもありなむかと。モチモチと明るい反発が楽しい一品ですが、流水で粗熱とられてきっちりとあとも熱を取られてますから、ヌツヌツとした相当な引き締まりも感じます。風味よりも個人的には、麺自体の素地を感じる味わい！甘味を感じるタイプに思う。
しかしやっぱりせっかくなのだから、生卵を少し崩して、タレをよく絡ませた麺を放り込む。すると・・・冷えてもすき焼き！生卵が蕩けてまた別の旨さを発揮します。生卵を絡めると・・・タレのカエシや甘味が薄くなるどころか、卵黄のコクが旨さの厚みをプラス！。白身のプルプル感覚が滑りをより高速にしてくれるし、旨さを何となくコーティング！？。冷えたすき焼き感覚が、これほど旨いとは想像外でした。
＜具材＞ 甘辛醤油がしっかり！鶏丼に最適のようなモモ肉チャーシュー！
全体の色合い的に地味ですからね・・・しかし、それぞれ確かに全体マッチしてたっけ。まず鶏肉。腿肉部分で、醤油系で煮て味付けされた感あります。さっぱりとした感覚で、部分的に鶏皮部分もしっかり残っており、これで生卵に塗れても旨さは濃密です。また、鶏そぼろは生卵に混じった時に丁度良い具材となり、溶き卵がソースか別のタレにでも昇格したかのイメージを果たす役割。何だか鶏丼を食ってるイメージに近いかもです。
また冷たくクタッとしたほうれん草は、生卵自体に直接合うと思えなかったが、鶏肉と混じれば話は別。麺を食わせる勢いを付けますし、なんだったら白飯を呼び込みそうです。メンマはあちこちに散らばっており、クニャりとした柔らかい歯応え感覚。これも自然と生卵に絡ませて食うことになりますが、意外と違和感ないコンビネーションでしたよ。
総じまして「肩肘張らない和やかさ！田舎風すき焼き感覚滲む・・・素朴系鶏まぜそば！」
・・・と言う感動！。もう中華そばもすっかり現代風な盛り付けがフツーになった感じしますが、若い方がこういう素朴系でしっかりとアイデア入れ込んだ限定麺を出してくると、思わず応援したくなる。レギュラーも安定してるけど、いろいろいつも創作限定が尽きないお店ですので、通っても飽きないでしょう。それにビールは好きな銘柄「サッポロ赤星」。次回はビール付きで食うことにいたします。悔しいので帰り道に、スーパーに立ち寄って赤星を買って帰る次第。素朴で和む中華そばが好きなら、激しくオススメ！。旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
