只今「吉祥寺」で間借り営業中！NY逆輸入冷やし中華！
冷やし中華専門店 HiyaChu （東京・吉祥寺） うにクリーム 大盛 〜ラーメン食べて詠います
- ＜全体＞ まるで箸で食うイタリアン？刻み海苔がなければ・・・ほとんど見栄えはウニクリームパスタ！
- ＜ソース＞ クチに入った瞬間・・・濃厚旨さに笑みが溢れる！ウニの濃密なコクには生クリームのまったり感が寄り添う感覚！
- ＜麺＞ コシの強いモチモチ感！ソースが絡みつくランダムで微妙に捩れたボコつき！冷やしでは生パスタより上か！？
- ＜テイクアウト＞ 旨いものはみんなで食おう！申し訳ないので妻にお土産・・・
- 総じまして「洒落ただけでない旨さ！パスタを超えるパスタ感覚！濃密クリーミーうに冷やし麺！」
最初は「溜池山王」のビジネスビルの狭い地下でスタート。その後、六本木へ移転。そして今年になって暖かくなり、本腰入れようかと言うタイミングで・・・このコロナ禍。これはさぞお辛いことでしょう・・・。しかし、それから吉祥寺界隈で間借り営業として再スタートで今に至ります。地中海料理店「ダ・メオ・パカタ」さんの間借りですが、夜も冷やし中華のメニューは提供可能みたいです。
さて今頃の訪問になってしまいましたが、これはてっきりテイクアウト専門と思い込んでいたため。気になってツイッターをフォローしてたら、店内食も可能な記述があるじゃないか！。もっと早く気づくべきだったと、在宅勤務の昼飯タイムに速攻で訪問してみました。
＜全体＞ まるで箸で食うイタリアン？刻み海苔がなければ・・・ほとんど見栄えはウニクリームパスタ！
うー・・・なかなか大通り（五日市街道）からだと分かりにくく、通り過ぎてしまいそうになります。お隣に鯛焼き屋さんがあり、その行列が目印になるかも？。溜池山王時代には「グリーンソース」、六本木では「ブラックビネガー」・・・を食ってまいりましたので、ここでは順当に「うにクリーム」をいただくこととしました。それはこんな麺顔です！。
おおお！これは殆どパスタ！ウニクリームパスタな風貌ですな！。地中海料理屋さん間借りですから、店内の雰囲気やナイフ＆フォークのテーブルセットも揃ってるから余計にそう感じる！。刻みのりがなければもうそのままパスタ。日本の冷やし中華らしいトッピングもなく、ソースに込めたシンプルな想いが伝わってくるようにも思えます。思わずフォークを手にしそうになりましたが、何とか思いとどまり箸で実食スタート！。
＜ソース＞ クチに入った瞬間・・・濃厚旨さに笑みが溢れる！ウニの濃密なコクには生クリームのまったり感が寄り添う感覚！
うおーーークチに入れた途端、思わず微笑んでしまう濃密感！。確かにこれはNY逆輸入で、洋食のソース系の旨味が爆発です。ウニの濃密感は言わずもがな。色合いに柔らかいオレンジ色が差しているように、結構ほぐし身が溶かされております。パスタに粒々が微妙に貼り付いているところも濃密さを感じさせるかも。
微かに味を整える塩胡椒があるかもだが、ベースは生クリーム。これがウニの旨さを邪魔しない。クリーミーなコクはこれによるところが大きいのだろうが、それは下支えでウニが主役のコク旨イメージ。シンプルだが、ウニの濃密なコクには生クリームのまったり感が寄り添う感覚です。麺もいいが、最後に残ったらパンが欲しくなるね。これは最後の最後まで、更にスプーンを滑らせて、一滴も残らず平げてしまいました！。
＜麺＞ コシの強いモチモチ感！ソースが絡みつくランダムで微妙に捩れたボコつき！冷やしでは生パスタより上か！？
生パスタよりも旨いかも。うにクリームで冷やしの場合はそう思います。生パスタでは感じにくい強く弾む食感と、引き締まった強いモチモチ感がいい。中華麺って感じも低いんだが、この食感がやっぱりどこか冷やし中華のプレゼンスをキープしてるって感じさせます。
そして麺の素地から来る旨味もなかなか。前歯でプツプツと強めに千切っては啜る。そして奥歯で潰すが和魂洋才なのか、はたまたその逆なのか・・・旨さボーダレスでございます。濃密なソースは部分的に泡立ち、そこに麺が絡んで持ち上げてゆく。とにかくソースが絡みまくる麺を噛み締めると、濃密なうにクリームの旨味が麺の甘味にとってもシナジー。そこから無心で食らい続けるのみ。余計なトッピングをしないのもよく分かります。味は濃密だけど、旨味はシンプルでございます。ああ、やっぱり大盛にしておいて良かった！
＜テイクアウト＞ 旨いものはみんなで食おう！申し訳ないので妻にお土産・・・
旨いものはみんなで食おう・・・友人の祖父の格言だとか。ふと嫁さんの昔を思い出したので、同じものをテイクアウトして帰りました。彼女は無類の「ウニ好き、ウニ星人」だし、結婚する前はウニパスタをよく食ってた仲だったしね。私は午後から仕事が残ってるので飲めませんでしたが、白ワインを添えてお土産ランチとしてご馳走しました。少しでもカブが上がってたらそれでよし。
総じまして「洒落ただけでない旨さ！パスタを超えるパスタ感覚！濃密クリーミーうに冷やし麺！」
・・・と言う感動！。テイクアウトは箱を広げれば、そのままお皿になります。お土産的なお弁当にもなるねと言うことで、旨いだけでなく、ちょっとした知り合いと一緒に食べるのもイイねと妻も大絶賛。冷やし中華専門店・・・今後も応援し続けたいお店でございます。間借りが終わっても、この提供スタイルはキープするのもイイかも。旨さと便利さ激しくオススメ！。旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
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