【今週のラーメン４１０】博多長浜ラーメン一二三紅梅町店（大阪・大阪天満宮）長浜らーめん＋替玉

【知らず知らずに・・・最近、とんこつづいています】

　なんだか体が「とんこつ」を求めているこのごろ・・・。そういえば半年ほど前に、とんこつシリーズをしていたことを思い出しますが、最近の連続は偶然そうなっただけ・・・。特に、大阪中心部あたりが訪問少ないのもあって、こちらを探し当てました。他先輩レビュアーさんの採点が妙に高かったりしていて期待を持たせますが、高ランキング店でもありませんし、期待半分、そうでないの半分という曖昧なスタンスで訪問です。こちらは、事前確認では、「カレーとんこつらーめん」というなんとも魅惑的なメニューがありますが、まずは定番５９０円を実食いたしました。

【おおお！こいつは、初体験だ！ダシで食わせるとんこつスープ！】

　それなりに食べてきたつもりでしたが、久しぶりにこの一杯には衝撃をうけました。店舗は外見も中も家庭的すらある町のラーメン屋さん風で、そのときは女性２名でオペレーションです。久しぶりに「ばりかた」ということもあって、ものの３分足らずで配膳完了！いざ実食しますと、なんとも博多風のあっさりとんこつが上品で「ダシで食わせる」という風格なんです。あっさりとダシで唸らせるとんこつってのが、初めての体験でした。とんこつといえば、コッテリが主流でガッツリと食ってきた・・・。そして、これまではアッサリでも独特の匂いとクセ、そして塩味が濃い輪郭が全体をまとめるという構成が多かった・・・。しかし、今回は新鮮でした。

　とんこつ由来のクセある匂いが、あまりしない、ほとんどしない。それなのに、とんこつの味わいが優しく語りかける感じ・・・、とんこつってこんなにいい出汁がでるんやという【クリアなエキス感】がたまりません。塩味もそうするどくない。生ニンニククラッシャーで好みで味付けできるのがいいね！店舗も家庭的だが、この麺顔がいかにもハンドメイド！という感じがして、こういう長浜ラーメンなら、だーいすき！　初めて知った本当の薄味とんこつの旨味です！

【麺はバリカタ〜、替玉も安い】

　いやいや、麺も旨かった。博多麺でも、バリカタでは随分と感じ方が違うと思うのです。本当に、生も粉感を中心部分で感じるものもあれば、粉感を強く感じないけれど歯ごたえはしっかりある・・・。熱の通り方が粉の感じと太さで微妙なんですね。茹で時間１０秒も違えば全然変わるといいますし・・・。

　しかし、こちらの麺での「バリカタ」は、粉すぎて失敗ということがないと思います。固さをおいしく楽しめますので、ひごろ固いの苦手だな・・・・と思う方も、その気があれば、一度ここで試してみてはと思いました。

　総じまして、これは「大阪市内で一番旨い長浜らーめん」のひとつだと僕は思いました！博多どころか、九州に一度も言ったことが無い男の発言なので、説得力はありましぇーん（泣）。ＣＰも良いし、ここはまた来させていただきます。もう一回同じものを食うと思いますが、また「カレーとんこつ」という・・・カレー好きなら無視できんものもありますしね！という決意もありまして、めずらしく自らすすんで、店のポイントカードをもらいました（普段はじゃまくさくてすすめられても断る性格）。帰りがけに、３歳位の女の子にバイバイと言われて、「ばいば〜い♪」とテンション高く返事してしまったのは旨かったゆえ・・。それでは合掌！今日も本当にごちそうさまでした。