【今週のラーメン７９】らぁめん葉月（東京・雪が谷大塚）つけ麺

久ぶりの東京出張。しかも宿泊です。ひとりで晩御飯に美味しいものを食べに行こうとなれば、いろいろ選択肢があるもの。でもやっぱり、ラーメン、つけ麺になってしまうんですよねー。そこで、ＲＤＢというラーメン専門ＨＰでお勧めの店、「らぁめん葉月」さんに訪問です。

狭い店内でも、ぎゅうぎゅう詰めの店内。幸いすぐに着席できたものの、すごーい狭い隅っこでした・・・。
威勢のよいいかにも江戸っ子でぃ！っていうようなおじさんとの至近距離、７０ｃｍ以内。ちょっと緊張。
いろいろ会社のメールなど確認しているうちに、つけ麺が配膳されます。

＜つけ汁＞
・ん？見た目とても普通（以下）。肩すかし・・・。薄切り１／４のレモンがプカプカういている・・。
・色は、少し茶色が濃いかな・・・・。醤油がきつい？とおもいきや、しっかり魚介のうま味深い！
・粘度は普通より若干少なめか？

＜麺＞
・極太ストレート。
・シコシコしてて、腰のあるタイプ。
・水切は完璧。それでいて、さいごまでみずみずしい。
・具は、麺の上にトッピングするタイプ

＜具＞
・極太メンマ：これ最高！柔らかいし旨い。京都の「あっぱれ屋」以来の旨さ！
・チャーシュー：メンマにくらべてしまうと、影薄くなる。うまいけど。
・みずな：東京では珍しいのでは？全体アクセントとしてはとてもよかった。

＜スープ割＞
・ポットにそなえつけタイプ。セルフ。関西では良くあるサービスタイプですね。
・実は、濃い。色も、味も。
・残ったつけ汁と割ると、味の方向性が変わるというか、うまい！と正直感じる。

全体的には、とても美味しくいただいて、帰り道に友達に教えたくなるくらいの旨さだった。何が良かったかというより、それぞれの総合力というか、まとまりがあったというか・・・。麺、つけ汁、と写真でとったけど、あわせた全体を観るとかっこいい。味の評価もそういうような感じだった。まとまりないけど、細部までキッチリしてた料理だった。

美味しいものありがとう。本当に、ごちそうさまでした。