今夜も高槻に吸い寄せられてきましたー。今日の狙いは「夜ノつけ麺」。考えようによっては艶かしいですが、いたって僕は真面目な男なのであります。ＪＲ高槻駅から歩いて５分でそのお店はありました。先客５名という結構な狭い店舗にしては人気ぶり。他レビュアーさんが食したつけ麺を早速注文し、待つこと１０分で配膳完了です。
【つけ汁のタイプが変わっとるがなー。醤油から塩系？ヤッホー！】
※確認のために、写真はつけ汁アップにいたします。
器が黒いし、葱がじゃまして・・・・・分かりにくいですね m(_ _)m
醤油系から塩系に変わっております。この時点で、塩好きですから５点はＵＰですねー。しかしここは冷静につけ汁をテイスティングいたします・・・。印象は、これは七味の中の山椒がよ〜う利いとるし、塩味とマッチしとるがなー！ってな感じです。こういう風味の塩つけは、初めてです。茗荷が少し感じたが姿を見なかった。カイワレがまたいい歯ごたえと風味でよい。このまま飲み干してもよい汁の濃さ。これで塩ラーメンはきたいできると思いました。もし、このままだったら、単なる和風塩つけ麺で終わるのですが・・・・・。
【チャーシューがトロットロで、絶品！ つけ汁にもいい影響を与えている？】
とにかく、赤身部分もやわらかく、脂部分はトロットロで、出汁に旨味を滲み出しているので、つけ汁にコクを与えているかの・・・感じすら覚えます。アッサリスープの中に浮かぶこってりチャーシューは、絶品なのです。
【麺を大盛にしたかった・・・】
やはり、つけ麺には、つけ麺専用の麺がいいですよねー。ラーメンとは別の太い麺が供せられますが、しっかり水切りしてあっても、艶やかな麺です。もちっとする感触とプリプリする感覚が半分半分ですかねー。口の中でのクニュクニュ感が印象的です。
尚、スープ割りはございません。
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総じまして、塩つけ麺としては、初めての味付けがとても斬新でしたし、好きな系統です。塩つけ麺は、あまりポピュラーじゃないですし、大盛で１０００円となると二の足を踏む方も多いと思いますが・・・。ともあれ、僕はこの味応援しますよー。
今日は大発見の一日。感謝します。今日も本当にごちそうさまでした。
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