【今週のラーメン１５】弥七（大阪・キタ）しそ入り塩ラーメン（中盛）

☆☆☆ＧＷ中は、集中的にラーメン／つけ麺を回ることとしました。しばらく毎日レポートします。☆☆☆

前回つけ麺だった為、今回はしそ入り塩ラーメンにしてみました。＋７０円で中盛（０．５玉）仕様です。

【しその風味とフランス産塩加減、葱のしゃきしゃき感と、相変わらずクリーミーがあいまって旨すぎます】

麺は、つけ麺仕様と分けている感じはしません。同じ麺で中太の自家製麺で、腰ある麺です。豚骨スープみたいに濃厚クリーミーには、細い麺のほうが合いそうなのですが、この太さが、返って濃厚白湯スープを受け止めている感じが良くて、感心です。

スープは、先日のつけ麺同様で、ある程度予想はしていましたが、さらにすっきりポタージュしています。白ーい上品な白湯に、刻んだしそが適度に浮いています。ポタージュにしそ・・・・というミスマッチがいいです。トッピングは、多い目のシャキシャキ葱。葱の雑味を水によくさらし、歯ごたえは完璧です。卵は半分でこれはデフォルト。黄身が少しだけトロッとしている感覚で薄い味玉。チャーシューは、いつもの香ばしさと、甘みをプラスした絶品。あぶり処理してあってこれまたよし・・・。

今回はさらに、へためしを味見しましたが、たしかにこのチャーシューでの丼は、たまらないですねー。

ＧＷの合間の平日とはいえ・・・・・、１．５時間以上の待ち時間に、腰が痛いですが、それにもまして満足感はありです。

今回もご馳走様でしたー。