【今週のラーメン９１】秀一らあめん（大阪・吹田）つけ麺３００ｇ

いろいろラー通の方々のブログを拝見していて、とても気になるつけ麺を発見しました。ひとつの皿に二種類の麺が供せられるという変り種。つけ汁ではなく麺でそうくるか・・・・。と考え始めると、もう自分の予定表にこの店の訪問予定を書き込んだりしている・・・・。いざ挑戦です。

＜店舗＞
・先日の、きんせい高槻栄町も遠いと言ったばかりですが、ＪＲ吹田駅を利用したものですから遠かった。徒歩２０分。
・バスは、１時間に１〜２本程度だった・・・。orz
・警察署の隣なんですね。オレンジ色の軒と、自家製麺の看板でそれとはっきりわかります。見つけやすいです。
・夜６時４５分でこの日はトップバッターでした。威勢と愛想の良いご店主がお出迎え。５分後、女性店員さんがご出勤。
　実にまったりとした雰囲気で、新聞雑誌を気兼ねなく熟読できました笑）。

＜麺＞
・まず目に飛び込んでくるのは、二種類の麺。ゴマ練りこみ平打ちの麺と、普通ではあるが「つけ麺としては細め」の麺。
・平打ちのほうは、かすかにゴマ風味が感じられます。写真ではまったくの蕎麦みたいに写ってしまいますが、実際は、練りこんであるのがよく分かります。
・細い麺は、結構コシがあるので、つけ麺にしても十分ありだと思います。平打ち麺の個性にあっとうされがちですが、実はこちらも、ズルズル、もぐもぐーってするには、絶妙だったりします。
・トッピングは、荒刻み海苔がしょうしょう。それと、すこし固ゆでの卵。この少し固めはご店主の計算みたい・・・。
・平皿にもられて左右対称にもられていて、見栄えもよろしいのではないでしょうか？尚、水切りは完璧で、冷水の〆具合も強めでした。

＜つけ汁＞
・麺にばかり気をとられていて、実は印象薄かったりする。ベーシックな醤油系です。
・メンマと、こぶりのチャーシュー２枚。葱小口切りが表面を覆う・・・。ほんとそういうベーシックです。
・器は、すこしこぶりだったなと・・・。〆具合が強めなため、影響で冷めやすい。
・味の濃さは、そのままでも飲める程度。
・でも、「濃かったら薄めようのスープありますからねー」と明るく説明されるので従うことにしました。

＜その他＞
・スープ割りは、しっかり節系の味がついたもので、割るとなんとなく、こちらの醤油ラーメンの方向性がわかったような気にさせます。

全体的には、麺をたべさせる意識の強い「つけ麺」なのだなと思いまして、この近くに立ち寄ったらまた食したい一品でありました。帰り道って、美味しかったら足取りも軽いもの。当然、今回も軽かったりするのです。
今日も、めずらしい一品に出会えたことに感謝。ありがとうございます。そして、本当に、ごちそうさまでした。