【今週のラーメン２６】カドヤ食堂（大阪・今福鶴見）つけそば並＋豚足

昨日に引き続き、大阪ならではの醤油系を食べたくて、今日はカドヤさんに突撃です。ＧＷ直後の５／６は臨時休業だったリベンジもありまして・・・・。今日は、仕事も早く切り上げて早めの訪問だったため、空いている時間帯に滑り込んだようです。

最初につけ汁が運ばれてきました。

九条葱がまず目に入ります。斜めに大きくざく切りしたものと、細かく輪切りにしたものと、二種類に分けていて１／４程度表面を覆っています。それと対抗して、表面に鎮座ましますのは、追加で注文し豚足です。ぷるぷるとろとろした感じで、気持ちよさげに浮かんでいるよう・・・。チャーシューも二種類に切り分けていて、まず大きく１枚、そして短冊切に２〜３枚あって、いろいろ考えられているようです。それらのスキマに、ナルトが浮かんで一見レトロです。穂先メンマもちゃんと沈んでいまして、具的には、追加トッピングもあって、賑やかでした。そして、醤油系のつけ汁のほうですが、昨日の、大鶴製麺所のうすつけに通じる共通性を感じました。豚足と、九条葱とベースの醤油だしが、甘みをそれぞれ出し合っているような感じで、これも大阪好みです。

一方、麺ですが個人的な推測で１８番切歯かな・・・・、やや細いかも知れない程度の太さですが、ちゃんと腰はしっかりしていて、風味も感じられる良い麺です。麺椀にザルがしかれていて、水切りばっちりです。

難を言えば、今回はとトッピングしましたが（だってこの店の名物、看板ですから）、普通の並で８５０円はＣＰ的にはどうかと・・・・。大盛にしないともったいないなと後から感じました。

何はともあれ、大変おいしゅうございました。

今日も誠にありがとうございました！