【今週のラーメン２８】彩色ラーメン　きんせい高槻本店（大阪・高槻）あっさり塩つけ麺（並）

訪問したところで待ち１名。すぐさま列に連結し、さて「こってり」か「あっさり」かと考えあぐねているところへ、女性の店員さんがメニュー片手に先にオーダーを取りに来られました。すると「こってり」はもうスープ切れとのこと。選択の余地なく、今回は、あっさり塩です。別に悪くもないです。

たまたま日曜日の昼下がりだったためか、小さい子供連れの家族が目立っており、高槻駅前ならではなのか・・・店内はアットホームな感じがしました。コの字をいくつもひっくりかえした繋げたみたいな、カウンターに座って暫し待つことになります。フロア女性の対応が機敏で明るかったので、この点も着席して安堵感あり。などと気分良くしてて７〜８分したら、先につけ汁が運ばれてきました。

つけ汁、透き通ってますねー。お味は後味の酸味が無く、マイルド＆スッキリなんですが、塩つけ麺食べてるんだぞ！と適度に味の濃さを感じます。鶏の旨味もよーく溶け込んでいるのがわかります。チャーシューもＷｈｏｌｅが１枚と、大きく短冊切りしたものが、４〜５コ程度。麺と絡めて食べるバリエーションが楽しめて個人的にはうれしい限りです。また、穂先メンマは、２本。九条葱の小口切りも結構入っていますねー。これは、東成きんせいと同じかな。また、玉ねぎ微塵も少し感じられた。これも東成と同じ。違うところは、泡だってないという点かな・・・。

次に麺ですが、東成の全粒交じりとは一転し、オーソドックスな中太麺です。腰、歯ごたえ、風味に文句なし。切歯１８番程度のストレート麺です。椀の中にザルがしいてあって、底上げされているのですが、最初はこんなに多いの？と少しびっくりしますよね。

スープ割りは、こちらは徳利でもってきてくれます。本店／支店でこういうことも違うのですね・・・。魚系で割るとさらにマイルド。少し残しておいた麺とともに、一気に

食しました。

いやいや、昨日今日と、きんせい続きなのですが、飽きませんね。

というわけで、今日もご馳走様でした！