サディスティックなロケーションには真面目で質実な拉麺が似合う!? <全体&スープ> 今風のようで懐かしさも滲む・・・素朴風円やか清湯正油麺! <麺> 自家製麺:多少密度を感じて捩れが効いた中加水な麺!淡くボコボコしたフォルムに素朴さ滲む <チャ…
流行りの鯛風味を求めて〜今日は板橋! <全体&スープ> 濃厚なれどサラリ感!泡立ち嬉しい風味感! <薬味>工夫にセンスが映えるフレンチ似た風が吹く!味噌感あるよな柚子唐辛子?そしてバルサミコ? <麺> 微妙に全粒あり?多加水のモッチリ感明るく、…
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