我がラーメンライフのマスターピース
しばらく特別に忙しいので地元発散。最近拉麺も食えてない日が多くなり、鬱憤が溜まりまくり。そんな週末にやっぱり「みたか」へ来てしまいました。ここ来ると妙な達成感もあるのでついつい訪問を意識してしまいます。我がラーメンライフのマスターピースな店なのです。
今回は、土曜日のランチピークに訪問となってしまいましたが、妙に瞬間的に並びが少ないのに当たってラッキー。並び始めて１５分少々で店内召喚。
＜サッポロ赤星＞ あるだけで昭和レトロ感を演出！日本最古のブランド麦酒！図太い苦味と柔らかい後味！
実はね・・・・GW後半は体調崩してダウンしてました。GW終わってからも体調が戻らず禁酒禁煙で過ごす。前日から少し復活して麦酒は解禁したんだが、中瓶なら１本が限界かな・・・この体調なら。
それでも飲みたいのです。まずはビール！。もはや儀式。温もりを感じる季節になると厨房内は夏のよう？。汗かきながら店主が、今日もシュポッと気持ち良い音を立て栓を抜いて差し出してくれます。この瞬間に心の解放スイッチが入りますー。
言わずと知れた日本最古のブランド麦酒！もうそこにあるだけで昭和レトロ感を演出してくれるようです。その味わいは図太い苦味！そしてシュワっとした喉越しが毎回たまらんね。ゴクゴクと飲み干したあとは、柔らかく仄かな甘味が広がります。
＜チャシュー皿＞ 気軽な旨さにやみつき！昔ながらの小ぶり焼豚！自家製薬味を垂らして爆旨！
小ぶりで多少ペラいところがノスタルジックな感じもしなくもない。実に良いね。つまみに最適です。小さく丁寧にカットされた仕上がりです。まさにパクパクと食う箸が止まらぬ。やみつき級に旨しです。醤油ダレに絡みつつ、調味料の塩気が効いてそこに刻みネギの清涼感とザクザク歯応えが混じる。
店主が気まぐれに作った自家製タレも合わせよう。まずはニンニク醤油だれ。今日作ったばかりですと差し出されたそれは、確かにニンニク感がいつも以上に実にフレッシュ！。これでまず食欲に火がつきます。更に辣油ダレ！。ホットな刺激が加わってニンニク風味が力を増すか？？。最高のコンビネーション！。
＜サービス賄い＞ 塩ダレに絡む半熟玉子とチャシュー肉片！そして葱！心配りも嬉しく堪能！
前回、TV取材があったタイミングでインタビュー受けたからそのお礼だと受け止めます。橋本店主のスタジオ収録期待します：笑。
さて、これっていつものチャシュー皿に半熟玉子を乗せたバージョンに近いと思いきや。醤油じゃなく塩ダレ？？系の味わいです。うっひゃー・・・・めちゃ好み！。体調悪くなかったら赤星２〜３本はこれを当てて飲み干したかったっす。
＜全体＞ 大胆不敵な素朴さとシンプルさ！和む醤油出汁に和蕎麦ライクな麺線！細葱が華やかに散る！
素朴さの中に華やかさが舞う。そんな受け取りです。昔の中華そばって、具材は飾り程度なのが多かったと感じてるんだが、令和の今だとすごくシンプル過ぎる感覚になってしまうね。しかし、むしろそれがこの店らしく、そんな素朴さが嬉しく感じる麺顔です。
特に煌めくでもない醤油清油で、素朴な地肌で和蕎麦ライクな麺が透けて見えるのも、レトロな風雅を感じさせるほど。今となっては逆に、大胆不敵な素朴さとも受け取れてしまいそうです。
＜出汁＞昆布エキスの溶け込み深く滋味和やか！豚煮出しの円やかさに野菜の甘味！
醤油ダレが魔法のようにキリリと伸びるような塩気だが、ベースの出汁は優しい豚煮出しである上に、大量の葉野菜と昆布の投入と、その煮出しが効いており、とても円やかで優しい旨味となっております。とてもさっぱりとして、優しく嫌味が全くない！。
＜麺＞ 蕎麦ライク中華麺比類なし！出汁を吸っても強い粉の風味と甘味！気持ち良い滑らかなザラつき感！
相変わらず蕎麦ライク極まれりと言う感覚です落ち着きのある素朴な褐色が印象的。そして風味と甘味がとても強いと感じます。熱ダレにも強そうで、ゆっくりと酒を飲みながら啜り食っても、伸びを感じさせないし、クシクシとした歯応えも割と持続的です。
また潰し込みや引き締まりが強いという感じはしないのだが、独特な密度感が持続して旨し。油そば・汁なし系にも対応してくれますが、実に麺としての味わいが強いと言えましょう。
＜チャシュー＞ 脂の抜け切った様な細切れ肉片！妙にスープエキスを吸いまくって旨し！
塊肉を細かくスライスした様な肉片。これが噛み締めるほど妙に旨い。チャーシュー皿では魔法の醤油ダレで一気に食らうが、これはこれで別格！あっさり醤油スープが滲んだ味わいもなかなか捨て難し。
＜半熟卵＞ シンプル・イズ・ベスト！麺に絡めて堪能！卵本来のフレッシュな旨味が温かく味わえる！
ポーチドエッグのような仕上がり。平ザルを器用に捌いてそれぞれを分けて引き上げるのがカッコいいです！。
その半熟卵加減がナイス！。シンプルに卵本来のプレーンな旨さ！ピュアな旨さが味わえるが、温かみを持ってそれらを知るってな味わい方。白身が熱りとろりと滑らかに卵黄と絡むのが実に素敵なのです！。麺と絡めるのが最高すぎる！。
総じまして「ハートフルでノスタルジックな地下スペース！人情も染み入る一杯！」
・・・・と言う感動の嵐！。体調や気持ちが凹んだときこういう店こういう一杯が恋しくなります。その包み込むような和みの雰囲気と寛ぎ感がハンパない。なのでオヤジ世代として応援したくなるのです。激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
![[CHENSHU] 江口寿史 光速道路 日曜日のサマートレイン ジーパン女子 野球少女 吉祥寺 機関車少女 海女 復古 アニメ 漫画 人気 おしゃれ スポーツ プリント Tシャツ メンズ レディース 夏服 トップス 半袖 無地 通気性 ゆったり おもしろTシャツ](https://m.media-amazon.com/images/I/31RnLQ0JOjL._SL500_.jpg "[CHENSHU] 江口寿史 光速道路 日曜日のサマートレイン ジーパン女子 野球少女 吉祥寺 機関車少女 海女 復古 アニメ 漫画 人気 おしゃれ スポーツ プリント Tシャツ メンズ レディース 夏服 トップス 半袖 無地 通気性 ゆったり おもしろTシャツ")
