実に絵になる中華そば！
西武多摩川線ってとってもマイナーな路線が個人的には超便利。ちょっと最近、中央線沿線に凝り固まった活動になっておるので、白糸台駅からちょっぴり歩いて活動範囲を南へ移し、やってきたのが京王本線マイナー駅の多磨霊園駅です。 おお！コロナ禍平日昼間でも、ボートレース客がそこそこごった返すよ。おっさん達はレースに夢中！オレは中華そばに真剣勝負！
＜全体＞ 鏡面のように澄み切ったスープに浮かぶエキス！透けて整う麺線！質実艶かしき肉の演出！ドラマティック麺顔！
麺顔の美しさにもう説明は必要ないわ。清らかで澄み切った琥珀色のスープ！そこにベース出汁から滲み出たエキスの浮かび。和やかな光沢！艶めきと言い表しましょう。そこに透き通って見える麺線が、今日も美しく整う。麺線の整いと言えば、京王線つつじヶ丘の名店が頭に浮かぶが、やっぱり頭の中では比類します。味玉やチャーシューと競い合うようにぶつかりあい、そして上位には薬味を立体的にあしらう。やっぱり魅せ方が「割烹流の心意気」ですかね。
＜スープ＞ 淡麗に見えてまったりした白醤油感覚！丸鶏の芳醇さに乾物野菜果実の旨み溶けこむ感覚！
マジでカエシが円やか。白醤油！白出汁系は見ての通りだが、尖りが一切なくて、どちらかと言えばライトな旨味。なれど明るい柔らかさを感じます。これは丸鶏を使っているのかと思うほど鶏の旨味明らか。されど淡麗で落ち着く旨さは、乾物系の出汁感が深いのか？それにしても明るい甘味！・・・。まるで果物の甘味が溶けているのかと感じるほど、ナチュラルで健康的な甘味です（完璧に妄想）。いや・・・甘味はそれより乾物系だ主体だ。節だけでなく乾物系でも昆布は当然！。
＜麺＞ 三河屋製麺！あゝ麺の一糸乱れぬ整然さ！滑りは流麗にして出汁の持ち上げ素晴らし！噛締めて風味と甘味を覚える旨さ哉！
「平ざるの湯切り」が流麗ですね。開店以来、少しづつ定点チェックしてますが、益々習熟しててカッコいい！と感じます。そして一糸乱れぬ整然さ！ストレートさとスリムさがビシビシと伝わる麺がナイス！。薄らと粉の風合いを素直に感じる仕上げです。そのフワッと感じる素地の風味が香ると思えば、スパスパと前歯で千切っそれを奥歯で潰すと、出汁と麺の糖化した甘味を感じるのがナイス！。
さらにスープの持ち上げが素晴らしすぎる！滑りは全体的にとっても流麗。美しく揃ったままズボボボボっと啜れば、剥がれるように口の中へと飛び込んでくる！。抵抗感なく実にライトなスベリ心地！。
＜チャーシュー＞ 絶品豚鶏２種低温調理肉！下味滲んで味わい深い豚肩ロース！仄かなスパイス感の鶏胸肉旨し！
低温調理の豚鶏チャーシュー！これが実に完璧なのだった！豚は肩ロースでしっとりした赤身はピンク色で、下味が深く浸透してる。その旨味と淡い塩気が赤身の肉本来の味わいに結びつくようで、差した脂身はスープの熱を受けて柔らか！・・・そして甘みを醸し出して旨いのです。赤身と脂身、それぞれが白出汁が加わった味わいで最高に旨し！。
さらに鶏胸肉。見た目は洋風っぽくコンフィっぽい仕上がりになっておりますが、引き締まる肉繊維を噛み締めるのが快感！そして明るく弾けて肉繊維が雪崩のように口の中で崩れる！。淡麗なる滋味を感じるパーツですが、この鶏も旨さ進化といえましょう！。
＜他具材＞ 割烹風な盛り付けの薬味とメンマ！味の仕上げも妥協なし！
全く持って抜かりなし！。メンマ を座布団に白髪葱を立体的にあしらい、三つ葉を配置。メンマは繊維質がきめ細かく、見た目深いけどあっさり味。素材の旨味も確かです。白髪葱や三つ葉は、肉の食感にフレッシュ感を添えたイメージ！。
＜味玉にハズレなし＞ 玉子本来の味わいうまし！浸透した出汁の旨みを極めるトロトロ濃密卵黄！
全体的に白身はフルフルフワフワ！卵黄はトロトロドロリ〜！非常にソフトな仕上がりで、割ると白身に出汁の浸透度が一定感。薄い乳白色に淡い出汁を感じます。一方の卵黄は緩いめでまったりトロトロとした仕上がり。
味わいはフレッシュさが残り、玉子本来の味わいもしっかり感じさせます。やっぱり性懲りも無く、毎度のことながら・・・少しスープに沈めてもっと出汁と絡んだ味などを楽しんでフィニッシュ！。
総じまして「益々冴える視覚の芸術性！コロナ禍お構いなしで注目集めるアートフォースな淡麗中華そば！」
・・・と言う感動の嵐！。今回も更にブラッシュアップ感あり！絶対に東府中・多磨霊園エリアのラーメン好きなら食うべし！。シンプルなメニューラインナップでも全く飽きさせない！多摩エリア以外の方々こそ激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！
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