【今週のラーメン２３６５】麺処有彩（埼玉・西川口）魚介鶏だし塩　〜おっさんの鬱積した要望を気持ちよくしてくれる淡麗系！

＜怪しげな街に真面目で質実な風＞

　昔、浦和市民だった頃、寄り付きもしなかった西川口にやってまいりました。４ー５年住んでて一度も降りたことがなかった駅。パチンコ屋とピンクの無料紹介所がポツポツと見受けられます。何となくそういうの苦手なんで、営業時代は苦労しましたわ・・・。そんなことを思い出しながら、目的の「麺処有彩」さんへ。西川口らしい雑居ビルの隣に、ポツンと存在する店。隙間に清廉潔白なる店構えが素敵です。

　それにしてもこの日は暑くて・・・埼玉の灼熱地獄を感じました。本当に暑い日って青空の青さがどんよりとしてると思いませんか？。ちょうどランチタイムのピークだったし、ここで行列だったら死ぬかも・・・と思って訪問してみたら、何と店内待ちのみ。というか、店内が割とうなぎの寝床的に深くて広めで、店の中で待ち易いという構図。これには本当に救われたなわ・・・。こんな暑い日には、あっさり系しか眼中にありません。「鶏だし塩」と「魚介鶏だし塩」とで迷ったけれど、よりあっさり系かと思われる「魚介鶏だし塩」と今回はさせていただきました。ひょっとしたら、夏が終わるまで「濃厚」とうたうメニューには一切手を出さないかもしれません。

【キレと優しさを深く感じる淡麗塩！鶏のさっぱりさと魚介の滋味のハーモニー！】

　息子さんとお母さんのような構成でのオペレーション。お母さんの対応が、本当に和むねー。広めの店内も余裕が感じられて、すごく過ごしやすい店のオーラ感です。氷結したシルバーのカップと、ビールを運ぶお母さんを見ると、わしもビール！と思うのだけど、クルマで来てしまったのだから悔やむばかり。

　さて配膳の瞬間を迎えますが・・・予習してきたとは言え想像を超える美しい淡麗ぶりです。しかも質感が高い！。これで本当に６５０円なのか！！しかも中盛り無料対応と言うから、嬉しすぎるサービスです。それにしても、十条のほん田関係者らしい、その淡麗な姿とその味わいが素晴らしい！まず感じるのは魚介出汁のキレ。おっさんにはこよなく愛されるでありましょう・・・魚介系塩ダレのキレが非常に気持ち良いです。節と昆布もありましょうが、煮干し系の柔らかい風合いが滲みます。まさしく「和」の真骨頂と云う感じ。

　そしてそれを下支えしつつも、旨味に厚みを与えるのが鶏出汁です。丸鶏っぽい鶏油の煮出し色気はほぼ感じられず、出汁引きに鶏を使った程度のあっさりしたエキス感。魚介出汁に歩調を合わせたようなバランス感覚がいいね・・・。

　塩気はあるのですが、淡い輪郭を止める程度でほぼ旨味エキスの陰に隠れています。それで良いと思います。こうも暑いと冷やし系の一杯に逃れたい気分なのですが、この温麺なら・・・夏バテでもスルスルと食えると思う！まさに優しい滋味のハーモニー！パラダイス！

【滑らかでクッチリとした歯応えがナイス！流麗なる角細ストレート麺！】

　この麺はすごくいいぞ！ここ最近くった汁系の中でもすごく印象に残る逸品！加水が高めなのですが、もちもちせずにプツプツと小気味よく切れ込むタイプ。もちもち度合いは少なくて、前歯を立てると淡くぷっつりと千切れていく感覚です。また明確な角麺なのですが、角が丸まっている感じなので、異様に優しくまとまりも良い麺。なのでスープを持ち上げる毛細管現象にはもってこいでして、汁麺の淡さをあまり感じさせません。

　口当たりも軽く、舌や内頬の貼り着きも少ない。サラサラとシルキーに流れていくように啜れる麺です。箸でリフトすると捩れが一気に解けるような所作。グルテンの風合いもいいし、また後半に汁を吸い込むことも忘れないタイプ。滑らかさに拍車がかかるので、一気に最後はズボボボボボボボーーっと食い切ってしまいました。

【１枚あるだけで大いなるプレゼンス！レアチャーシューの質感の高さ！】

　６５０円の一点豪華主義。レアチャーシューは絶品です。肉本来の味わいに淡い塩だけを感じるようなシンプルな味付け。飯よりも断然に酒に合うタイプ。ここはどれだけビールを欲しても、この肉と合わせるならば冷酒だね！チャーシュー追加で２００円。デフォルトが安いから、本当に苦にならなく追加トッピングができますね。

　それにしても・・・サイドメニューに「チャーシュー丼」ってのがあったけど、飯より酒と言い切ってしまったが、本当はそうではないのか？次回に試してみるか。

　総じまして、「おっさんの鬱積した要望を気持ちよくしててくれる淡麗系！」と言う感じでしょうか？食った後の満足感とヘロヘロ感は、悦楽的でありました。敬遠仕切っていた街・・・西川口。また来るか？・・・と問われれば、必ず来ますとも、と言いたいね！せめて赤羽だったら、外回りで無理してみようと思うのだけど、埼玉でラ活を続けるなら機会はあるはず！　個人的には、「あっさり系のつけめんを開発してください！」と期待したいところ。それより地道に頑張ってねと、素直に応援が先だね。ということで・・・なので詠います！

　　　欲望と
　　　食欲積もる
　　　街並みに

　　　清涼漂う
　　　淡麗塩出汁

　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！