【今週のラーメン３０２】 Tan Tan Noodle Shop 坦坦（京都・壬生）坦坦麺・並

【ｏｎｅ　ｍｏｒｅ　ｔｉｍｅ，ｏｎｅ　ｍｏｒｅ　Ｔａｎ　Ｔａｎ　Ｎｏｏｄｌｅ】

　「まる坦おがわ」以来・・・いつでも探してしまう、どこかに坦坦麺の思い出。メニューの片隅に、こんなところにあるはずもないのに〜♪・・・てな感じで京都で気になる坦坦麺に３回目の訪問にしてやっとありつけましたー。知っている人は知っているここの坦坦麺。今までスープ切れでフられ続けてきました。今日は夜の部の一番乗りでやってきました！しばらく、まったりと寛ごうか・・・と思っていたら続々入店で、帰りがけには満席ですから・・・・・。京都人って坦坦麺こんなに好きやったっけぇ？それも老若男女ばらばらだから、ブームの兆しか坦坦麺！

【やさしい坦坦麺！そういうコンセプトか？広く受けるなかな】

　５分程度で配膳という迅速さでしたねー定番だからか・・。で、その配膳の瞬間は、「白いなー」というのが本音です。写真はそう見えないかもですが。上品な風貌を併せ持つ坦坦麺ですねー。そしてスープをすすりますと、『想像以上にマイルドたっちな辛味』でして、ピリリとくるところは少ないタイプです。
　芝麻醤のような・・・練り胡麻の甘さタイプでもないなー（坦坦麺ササラのような）。また、本格中華の系譜でもないなー（華燕のような）。初めて食べるタイプの坦坦麺であることは確か。そして、どこか現代風のアレンジというか、スタイリッシュな感じも受け、新しい坦坦麺・・・まさに店名「Tan Tan Noodle」という分野だろなと改めて考えました。
　シャバくは無くコクもあるが、とがった辛さを上手く封じ込める。胡麻風味も程よい抑え気味で、万人に広く上手いと思わせる何かを感じますねー。しかし、僕はパンチドランカーですから、備え付けのラー油を入れて、設計とは逆のことをやらかしてしまいましたが・・。

【やわらかい麺もおいしいものですね・・・・発見】

　何にでも歯ごたえを求めてしまうクセがありますが、こちらは、デフォルトが柔らか目な茹で上げの、中細ストレート麺。いつもは、マイナス志向に働くのですが、「これはこれで合うやん！スープに！」というのが正直なところ・・・。どこか上品な坦坦麺にはピッタリの麺なのかもしれません。

【具が丁寧に刻みのサイズが整えられている・・・丁寧だなー】

　ネギ等トッピングのサイズがすべて一致しているかのよう・・・。挽肉も思わずレンゲですくって食べてしまいますよー。でもどこか、喉に引っかかりやすいサイズで、結構食事中にむせていました。周りの方・・・・ごめんなさいねー。

　総じまして、坦坦麺専門は、まだ京都ではめずらしくこれからも広めていただきたいなーと思います。少し新しいスタイルの坦坦麺！いじゃないですか。
　リクエストするなら、汁なし坦坦麺をメニュー化してほしいことと、辛めのＨＯＴな坦坦麺も開発して欲しいなーと思います。ともあれ、今日は課題店を訪問できて肩の荷が下りた気分です。ありがとうございます。そして、今日も本当にごちそうさまでした。