【今週のラーメン２９７】そらの星（大阪・森小路）味玉ラーメン＋ライス（無料）

【『お！家系じゃん！』ってその一言が言えるようになりたくて･･･】

　たまたま通りすがりの店に事前情報なしに飛び込んで、出てくる一品を見て『お！家系じゃん！』ってつぶやくのが、格好いい！・・・いつも思っていました。それで家系ってＷｅｂで調べたりしますが、殆ど喰ってないからわからん・・・。正確には、紫蔵（一乗寺）、味濱屋（摂津本山）の２回食べた計算ですが、関西に家系を謳うところって本当に少なくて砂漠・・・。そんな状況ながら、ほうれん草と海苔と豚骨を手がかりに、今回は、こちら「そらの星」さんを見つけて訪問とあいなりました（実は２回目：前回は麺切れ休業）。

　『お昼休み内に公共機関使ってラー１杯食って来い』企画の冒険編を久しぶりに実行しました。結果的に３分多めに見てもらえば成功・・・・という結果でしたが、お昼の訪問時に混雑しないというのがポイント大きいです。横一列に１０席以上はあろうかというカウンター席が、タイミングよく入れ替わります。

【安い、旨い、腹いっぱいの３拍子】

　なんたって安い！普通のラーメンで６００円。看板通りライスが無料でしてしっかり茶碗一杯分はある。結論先出しで言うと、スープとライスを平らげると腹いっぱい！僕は、今回味玉プラスで７００円で幸せ気分を味わいました。

【ちょっとづつ家系の因数分解が体感できてきましたよー】

　ほうれん草、海苔云々より、さる方のアドバイスによれば、【麺の固さ】【濃度】【アブラ】の調整ができることとあります。なるほど、先客の対応を見て、そしてカウンターの張り紙を見て、それと確認できました。

　次に配膳された一品を見て再確認！【海苔（立てかけてある）】【ほうれん草】【豚骨スープ】が視認できます。そして、スープの上層にコーティングのごとき透明の分厚い膜あり・・・。これが【鶏油】というやつですね！全部確認ＯＫです。

　ようやくスープの味見です。日頃、玉ちゃんの煮干しラーメンを食べ続けている自分としては、それと見た目が同じようなスープに、今回は明らか傾向が違う味が体感できました。醤油のコクかと・・・。しかも鶏油か鶏系スープとの化学反応でしょうか・・・角が丸いコク味。ようやく家系の味を舌で覚えることができた感じです。豚骨の次に感じる味わいと風味が、日頃の煮干しの甘みか、醤油のコクかで、いつも言いたかったつぶやきができそうです。

【麺もめちゃめちゃ特徴ありましたが、これは家系と関係ないですよねー】

　麺も旨かったー！ラーメンとしては明らかに太めのそれは、基本的にはストレートなのですが、ややうねりがきつい感じです。中加水な麺でして、全体的にはモチモチと楽しめます。麺の中心部にしっかりした噛みごたえを有していて、クチにほお張ったあとも十分な食べ応えを楽しめます。僕は、海苔を巻いて麺と一緒に食べるのがすきですが、海苔も中々風味良くてよかったなー。

【おいしくご飯で〆ました】

　味玉を半分、チャーシューも少し残しでご飯をがっつくこの幸せ〜♪　少し濃い味のスープなので、白ご飯の方が嬉しい！無料サービスのライスの存在が光ります。

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　総じまして、これからもここ大阪で、家系の伝道師として頑張って頂きたい思いです。ご店主もお若いし、手伝っておられるのはお母さんかな（勝手な推測）。なかなか人通りが多いとはいえないし、パーキングもないので厳しい立地ながら、見渡すとうどん屋とか喫茶店とか、ランチで頑張っているお店もちらほら・・。
　「横浜生まれのとんこつラーメン」というデカデカ看板が最初不思議でしたが、家系というより大阪ではわかりやすいメッセージであることも確か。広めてくださいこの味を！今後の発展に期待しています！というわけで、少し新しい味を体感できて感謝。そして、今日も本当にごちそうさまでした。