【今週のラーメン２８６】 Noodle Dininng TAOMEN [道麺]　（神戸・三ノ宮）坦坦麺

【三ノ宮のビジネスマンを魅了する坦坦麺！実力とやらを見せてもらおう！】

　この店昼間はごくごくたまに通るとサラリーマンで混んでいる・・・。それを避けて夜行ったらたまたま閉まってた・・・・。夏以来３回程度振られているというか、僕が間が悪い。たまたま、三ノ宮で用事がすんで（修理お願いした靴取りに行っただけ）、時間が余ったので覗いてみたら営業中ではないか！しかも、客がいる気配すらない。今入らないともう機会がないなと思い、夕方４時半という中途半端な時間に訪問です。休憩中？だったかな・・・ご店主が慌てて出てこられて、看板メニューの坦坦麺をオーダーしました。矢沢永吉のファンの様子が伺えますねー。置いてある雑誌も結構イケてて、いい感じかもですよー。

【この一杯の特徴は、ラー油！辛さで食わせる坦坦麺なのでありますー！】

　見た目は、普通の坦坦麺なんですが、胡麻の風味とか、芝麻醤とか、金胡麻黒胡麻とかいろいろ期待するものが、それぞれあると思います。しかし、「さわやかなラー油の辛さ」がここの特徴です。むしろ、スープ自体はアッサリしているかもしれない。。。決してクドくないラー油でキレがありますので、重くありません。濃いオレンジ色した透明の膜が、スープ表面を覆っていて、三つ葉やネギの風味とあいまって麺に絡む！最近、ラー油が流行っていますけど、こちらは２００１年からと名刺に書いてあるから、意外に年季があるのですね。午前中、二郎インスパイア系食べてきて胃もたれしてたはずだったのが、このラー油風味で何の抵抗もなく、夢中で完食完飲ですよー。

　ベースのスープは、金胡麻は当然入っているのですが、黒胡麻が実は結構な分量入っているのですね・・・・。スープ飲み干すときに底に溜まったものを視認しました。黒胡麻のまろやかさも隠し味ということで・・・・。

【麺もなかなかだったような気がする】

　すみません、ラー油で夢中だったもので・・・・。細めんでストレートで、ややうねりの麺です。麺の密度が高いというか、見栄え以上に歯で噛み切る感覚の「ぷっつり」が強い麺です。ミンチ肉やスープとラー油とバランスよく絡むので、不満は無かったと思います。

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　総じまして、ここは中華街にも近いながら、張り合う旨さです。ちょっとびっくり。大阪・京橋を中心に昼ラーで坦坦麺も食べてきましたが、正直、羨ましく思いました・・・。やっぱり思い切って入ってよかった！中途半端な時間に客も居ないのに、
営業してくれててありがとう。そして、今日も本当にごちそうさまでした。