【今週のラーメン２５８】笑福屋（京都・西京極）ラーメン・温玉付き

【超！地元密着型な店ですね〜】

　京都のこのエリア（右京区南部）でなかなか評判の店なので、帰り道にふらっと寄ってみました。路上駐車が多いようですが、世情も変わりまして近くのコインＰに止めて・・・・さあ入店！「いらっしゃい！」という威勢の良い・・・大将と呼びたいそのお方の歓迎ぶりに圧倒です。適当に座って、ラーメンと温玉を頼んだのは、「夜のみ、塩ラーメン」の注意書きが即座に目にはいったから（ちくしょー！）。真横のおじさんの、「ゲフー！」「ゴボー！」と強烈なゲップ攻撃にも見舞われましたが、周りは全員常連さんな雰囲気。「にいちゃん、そんなん気にしてたらアカンでぇ〜」的なムードがあるような、ないような・・・。ま、ゲップおじさんは、店主の応対から・・・常連らしいですね・・。とにかく、ひっきりなしに客が入れ替わり、近隣にお住まいの常連さんとわかるその余裕ぶりに、地元に支えられた旨さを予感いたしました。

【イメージは、第一旭からやや動物系に傾倒した感じかな・・・・スープの話】

　ライトな豚骨というより「豚肉」、「鶏」もコク出しに一役かっていて、醤油で味の輪郭を決定付けるという方程式かな・・・。スープ表面の脂のペイズリー文様が旨さをそそりますね・・・・。更に、この一品は、更に「甘さ」という独自テイストを加味しているとイメージしています。甘ったるいんじゃないですよ、旨味の甘さと言っておきましょう。この「甘さ」にはまる方は、多いのではないでしょうか？残念ながら、僕は「塩」好き・・・・しょっぱさのコクを求める者ですので、「ドツボにハマッタ旨さ〜ぁ・・・」とは成らなかった次第です。でも、ポテンシャルは、認めたいと思います！

【麺がもし、風味アップしたら・・・・化けるかもしれません･･･】

　スープがポテンシャルありながら、麺が一般的に思えたのは、個人的には残念でした・・。ごく一般的な中太麺で、アルデンテが一切ない茹で上げ加減。風味があまり感じることがなかったかも・・・（風邪気味かな）。なんでもかんでも、自家製麺にとは言いませんが、量販的な麺から踏み出すと、もっと旨くなると思いました。とはいえ、つるつると喉越しは良く、お腹が極端にすいていたら、印象はかわったかも・・・。

【豚らしいクセを残したチャーシューです】

　京都ラーメンの如く、ぺらぺらな赤身であっさりチャーシューと思いきや、けっこう豚の味がして、しっかり味わいありました。スープに負けない豚のクセを少しだけ堪能です。海苔は、一般的なイメージ。温玉は、黄身が少し固いため、スープに少し溶かしてという工夫はできませんでした。

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　総じまして、ここは実家の通り道なので、また来ると思います。よって今回は辛めの採点であしからず。別メニューで麺を確認してみたいと思っています。次は絶対に「塩ラーメン！」　という次回の楽しみも残せる店ではあります。ありがとう。そして、今日も本当にごちそうさまでした。