【今週のラーメン１７３】博多一風堂梅田店（大阪・梅田）赤丸あわせ味＋替え玉

九州ラーメン巡回強化中。阪急京都線沿線のめぼしい店に立て続けに２軒フラれまして、空腹でふらふらです。雨もふりそうなので、梅田の近場で食することに・・・。チェーン展開のものも食べてみるか・・・・の軽い気分で、「一風堂」梅田店さんを訪問です。さすが繁華街、夜９時前でも３名の待ちですよー。行列に連結したところ、１名様優先の順番越えがあり、すぐに座れたのはラッキー！

メニュー見て何となくこれを選ぶ。「からか」は定番でなさそうだし、「元味」は薄そうに見た目で感じたから。そして、最近のお気に入り「ばりかた」で！しかしここから少し待たされた。ま、いいかと配膳が完了したところに、意外な結果に・・・。

【最初に「あ！薄いや・・・」とマイナス思考からはじまってしまう・・・】

薄いとんこつスープであった。これをアッサリというかは、個人の趣向の問題。さらに、個人的に解せないのは「玉ねぎの荒微塵」だった。歯ごたえと味のアクセントにしたいのだと推測。しかし僕にとっては、よりとんこつが薄くなってしまって、ピンとこない。赤丸とよばれる味噌とあわせて濃くしたいのか、さわやかにしたいのか・・・判断に迷ってしまいました。味の複雑さ・・・つまり「味かさね」か？と、正直思ってしまいました。備え付けのスープだれと紅しょうがで、「味付け」をすることになる。

【これが、ばりかた？と言わざるをえない・・・】

間違って配膳されたのかもしれないと、思っています。芯が全く感じられませんでした。麺の「固め」のやつ？でもそれもどうかな・・・というやわらかさだった。このままでは、やりきれず、替え玉をばりかたで追加注文し確かめたところ、ようやく望みの固さに出会う。喜びよりも、「やはりさっきの間違えたな」の残念さが頭にのこる・・・。そうなれば、味わう麺の風味も一般的に感じてしまう・・・。

【デフォが８５０円、替え玉１５０円、合計１０００円也・・・ＣＰに納得いかん】

大阪一の繁華街価格ということで自分を納得させます。

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総じて、味の合う合わないは、あっても仕方ないのですが、九州ラーメンで麺の固さを間違えて出すのは致命的ではないかと・・・・。若い人が多い店内で楽しい会話はずんでますが、僕は一人しずんでいました。ひとこと注意しようかと思いましたが、楽しく食事されてる方が多い中で、それも大人気ないと･･･退散。

とは言え、店員さんの対応は、教育がいきとどいているなーと思う。頑張ってほしいと思う。

今日はごちそうさまでした。一風堂さんのベストな状態で評価したかった・・。