【今週のラーメン２４】しゃかりき（京都・千本丸太町津）塩つけ麺

☆☆☆ＧＷ中は、集中的にラーメン／つけ麺を回ることとしました。しばらく毎日レポートします。☆☆☆

ＧＷ最後の休日は快晴すぎて暑いなか、京都千本丸太町の「しゃかりき」さんに突撃しました。つけ麺連食だったため、塩つけを注文しました。

麺は、「麺屋棣鄂」のステッカー貼ってある保冷庫にいれてあるので、間違いないでしょう。出てきたものから察するに、切歯２０番とさっします。ストレート麺ですが、少しだけ気持ちねじれがあるていど。ほとんどストレート。取り立てて減点となるところはありませんでした。程よい腰があると言えます。並で推定２５０〜３００ｇ弱？

つけ汁は、ほんの少しだけ酸味感じる程度。塩味が前面にでていて、あー塩つけ麺たべてる・・・・という感じにさせる。不透明な色をしたスープです。水菜がトッピングに飾られています。なんと言っても、特徴は、肉増ししたわけでもないのに、「肉が多いこと多いこと」。分厚めの短冊切り肉に、絡めて麺を食べるが、最後まで肉が残っている・・・・・。また、極太メンマがデデン！と沈んでいます。カウンター席主体の店で、ほとんどが若い男性客（学生さん？）ばかり。こういう肉が多いところがすきなのでしょうね。今回チャーシューといわず、肉と表現しているのは、塩味主体で素直にそう感じただけで、他意はありません。

全体的には、つけ汁が最後で飽きてきたかな・・・・。

あと、店内の状況ですが、麺のおき方（保管）が、すこしぞんざいな感じが・・・。透明保冷庫（よく瓶ビールなんか冷やしているやつ）に、ビニール袋ごと突っ込んであるのが、客席側においてあって、丸見え・・・。もっと丁寧に扱ってほしいな・・・。店主も少しＧＷ最後の出店のためか・・・・、お疲れ気味のご様子。

ともあれ、ご馳走様でした。