東京都中野区
妙に「青葉」が食いたくなる瞬間！ ＜全体＞ 平成の傑作中華そば！もはや令和ではオーディナリーな質実豊かなライト豚骨魚介の安心感！ ＜スープ＞ ダブルエキスでコク旨健在！ペッパーが和風出汁に溶け込み食欲増幅更に倍！ ＜麺＞ もちもちプリプリの多加…
令和元年夏麺企画もそろそろ最終盤 ＜全体＞ 盛り付け鮮やかにして思いっきり洋風に振れるコンテンポラリーつけ麺！ ＜つけダレ＞ イタリアンの風？ 冷製トマトクリームスープに匹敵する完成度と滑らかさ！ ＜麺＞ 小麦粉の風合い豊かで実に旨味を感じる麺な…
すっかり秋祭り気分だが〜ホントにしつこいオレは冷やし！ ＜酒＞ 清酒 八海山：ほんのり秋晴れでほてる身体をギュン！っと冷まし締める冷酒！ ＜アテ＞ あさりの煮付け：酒の甘さを引き出すかのようなほんのり滋味深さよ・・・ ＜全体＞ 何気に整然とした美…
味噌＆冷やしのコラボを求めて・・・探せばあるもんだ〜 ＜全体＞ 味噌より肉が先にお出迎え！酒に合う麺顔がいいい感じ！ ＜タレ＞ 味噌より胡麻が先に香るマイルド円やか仕立て！ナチュラルな甘さに取り込まれる！ ＜麺＞ やや平型の多加水ストレート中太…
老舗大勝軒もアレンジ冷やし中華を提供開始！ ＜全体＆タレ＞ 今年はより一層マイルド仕立ての醤油ダレ！酸味がとっても低め！ ＜麺＞ 汁系のストレート細麺をそのまま流用！冷しで締めても明るいモチモチさ変わらず！ ＜トッピング＞ ここは老舗大勝軒？プ…
東銀座の風情を感じる歴史と店箱？ただ今外改装中〜 ＜全体＆タレ＞ サラサラな見た目以上に濃密なごま感！甘ったるくない芝麻醤風味がいいね！ ＜麺＞ 実に大衆的な馴染み深さ！確実に懐かしさを感じさせる昭和のぷよぷよ冷し麺！量多し！ ＜チャーシュー＞…
平成最後の肉（２９）の日をワンコインで味わい尽くす！ ＜全体＆スープ＞ 資本変われど魂変わらず！？穏やかで誰も敵に回さない穏やか煮干と豚エキス！ちょっと前より男前に進化？ ＜具材＞ ほぐし肉！これであっさりスープと麺の食感が色めく！ ＜麺＞ 春…
鈴蘭系の味わい広く楽しめる店 ＜全体＆スープ＞ 見た目ハードなのにグビグビ飲ませるライト感！ちょっと驚きな煮干魔力！ ＜麺＞ 菅野製麺所：煮干にチューニング合わせた王道のパツパツ系細麺！しなやかさもナイス！ ＜メンマ＞ 塩っぱくなくて香り高く食…
散策過ぎて汗かいて〜予定調和で塩分補給 ＜全体＆スープ＞ サラサラすれど芳醇な鶏ガラのコク深さ！キリリとした塩気のエッジ感！香味野菜が円やかに蕩ける〜 ＜薬味＞ 揚げ玉ねぎの甘みと香りでぐぐっとレベルアップ！ ＜麺＞ 自家製麺：全体的にきめ細か…
益々激化！中野駅南口ラーメン戦線異常あり！ ＜全体＆タレ＞ まことにティピカルな鶏清湯醤油！鶏油でとても分厚くも明るいコクが支配的！ ＜麺＞ 菅野製麺所：多加水で全粒打ち込みの風雅さ！強い弾力と風味の両立に濃密ダレが絡みまくり ＜昆布水＞ 麺を…
疲れがピーク？這ってでも食いに行く・・・ ＜全体＆スープ＞ 濃ゆい醤油フィーリングなれど円やかさも濃密！塩ラーとはコンセプト変化を感じる味覚のエッジング！ ＜麺＞ カタメ指定！クツクツ感をキープしつつ・・・ゆっくり汁に染まった褐色部分の旨味が…
久しぶりかも〜夜ラーメン？ 自分にご褒美 ＜全体＆スープ＞ とっても春！そんな穏やかで崇高さ滲む魚貝出汁！桜花の風味が染み入り五感で味わう！ ＜麺＞ 滑らかさの中に柔らか風味！汁との一体感素晴らしいストレート細麺！ ＜チャーシュー＞ フレッシュさ…
５軒のラーメン店がひしめく壮観！本気度感じる殴り込み出店！？ ＜全体＆スープ＞ 熱々スープにゆったり広がる牛エキス！意外にじっとり感じる肉厚塩気！ ＜麺＞ やや捩れてボコボコフォルムの中加水麺！熱ダレに強く最後までヌツヌツとした歯ごたえ！しっ…
東京トップクラスのラーメン激戦区でユニーク煮干し発見 ＜全体＆スープ＞ 煮干しの香ばしさのみをエキセントリックに！醤油の円やかさは見事で更にポリッシュ！ ＜麺＞ パツパツと言うより「クシクシ」感覚が楽しいストレート角細麺！濡れ加減で透明感溢れ…
長い休み！思う存分ラーメン楽しもう〜っと思いついたのは？ 全体＆スープ：塩気の引力！グイグイと旨味が塩に引き出されて旨味が濃ゆいのだぁ〜 麺：ちょうどアルデンテ越えあたりの淡いクシクシ感！歯応えと汁吸いの最適バランス！ チャーシュー：薄切り大…
一年の締めくくりは、王道のライトミックス系中華そば！ 中華そば 青葉 中野本店 特製中華そば 〜ラーメン食べて詠います 全体＆スープ：ダブルスープは今は昔？これほど広く万人ウケするライト豚骨魚介は他にはないのだ！ 薬味：たまに試してみたい・・・柚…
全く個人的な感覚では・・・2018年度は地味に「山椒ブーム」だったような気がする 大人の休日の過ごし方・・・純米吟醸「奥の松」 琥珀色の白出汁醤油に、和山椒のフレッシュグリーンが染み入る美味さ！ほのかな日本の味風景が見事！ 湿りしつつもほのかに渇…
中野に新たな「油そば」の伝道師になるか！？ 大人のオフタイムの過ごし方・・・ハートランドビール ライト感覚を謳う油そば！ハードル低めでウケやすさアリアリなのだわ！ 実はあたりまえのアイテム「酢」と「辣油」がポイント！そこに「フライドオニオン」…
ＴＲＹ煮干し部門新人賞の味を確かめに〜 グイグイと煮干しの旨味を引き出す心地よき塩気！そして香り！カエシと煮干しのハーモニー！ 素朴さの中に透明感すら覚えるきらめき！多加水ピロピロ平打ちが素晴らしすぎる！ まさに叉焼！昔ながらの香ばしさとテイ…
数年ぶりに汁なし担々麺を再考察！今日は中野へ流れてみた〜 大人の休日の過ごし方〜、キリン一番搾り生 辛さ２・痺れ２：食べ慣れたオレに丁度良い心地よい刺激！芝麻醤の甘みを楽しむ余裕 パクチーはテッパンだね！茎の歯応えがヴィヴィッドに感じる清涼感…
気持ち良い休日は、解放と最高の気分で麺活動を盛り上げたい！ 大人の休日の過ごし方・・・サッポロラガービール赤星 お通しナイス！いくらでも酒が進ませられるのだ！ そしてチャーシュー別皿が激しくオススメ！ 塩の強さと言うより旨味の濃ゆさ！明るい塩…
夏休み開けが迫る憂鬱を晴らすなら、ガッツリ食うしかない！ 見た目以上にズッシリ感じる濃厚豚骨エキス！スルスル食わせる罪なやつ！ 博多麺とは対極的にややモッチリ感を楽しませる！ストレートボコボコ麺！ 替え玉は高菜でガッツリ食った！ 京都系を感じ…
＜大人の夜の過ごし方〜ハートランドビール＞ 最近、週末の楽しみ「ハートランド」が、もう待てなくなってきて、平日宵の口からもう探し求めてしまう。もう下手にビール専門店に行くよりも、ラーメン店で飲んだほうが安上がりだし、オレには小洒落たビアＢＡ…
＜大人の夜の過ごし方〜ハートランドビール＞ とんでもない１日のエンディングはナイスに締めくくりたい！。もうこの日は散々だった〜。６時間ぶっ通しのハードな仕事は逃げ場がなく、喫煙で息を抜くことも自由にはならず。一本吸いに喫煙所に行っても、半分…
＜どんどん進化して行く東中野＞ 最近、仕事関係であまりいいことなくてね〜。辛い毎日を過ごしつつあります。今年はキツイぞ〜、分かってたことだが〜。いい話、面白い話もないし、テレビを観ても本当につまらなく思える。 // そんな毎日で、通勤経路の東中…
＜ハンドメイド感溢れる手打ち全面押し！ 七彩流れの新店オープン！＞ とある事情から急に午後から予定が変更。いや・・・無くなった！。こんなことは珍しく、慌てて午後休暇を申請してご承認を頂戴いたしました〜。さあ！どこのラーメン屋へ行こうか！と俄…
＜静かな東中野の夜は漆黒の醤油色なのだ〜の巻＞ 一仕事終えて、割と順調に一日が終わった夜は、ポジティブな疲労感があるものです。こういう日は、ふらっと飲み歩きもせず真っ直ぐ帰りたいものですが、時間が遅すぎて今更晩飯用意してとは言いにくい・・・…
＜今川跡地に本格中華蕎麦誕生！＞ 週末、朝からダラダラと過ごすだけで何の生産性もない私です。明らかに掃除洗濯の邪魔になっている存在に過ぎないので、自室にこもり聞き飽きた古い音楽などで過ごします。しかしその一方で、体力が落ちていること自覚し始…
＜しみじみとマイペースで食う王道大勝軒ならここ！＞ 正直言って、新しい店とか注目店を求めるのも疲れる夜もあるさ。いくら憂さ晴らしとは言っても、気分的に乗らない夜もあるわけで、そんな感じで今回は「中野大勝軒」へとやって参りました。しみじみと、…
【東京都内！町中華屋の「肉そば」ならココ！ その１０】 ＜相席当たり前のワイガヤーな中華屋の風景ナイス！＞ 中野坂上に、知る人ぞ知るウイスキーのバーがあって、数年ぶりに行ってみようということにしました。今回もまた一人でして・・・・立場のせいか…
