オレにマスクを売ってくれ・・・・今年の花粉はつらい 中華そば 梟 （東京・蓮沼） 白しょうゆ 中華そば ＋ ワンタン 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 春を感じさせる白醤油出汁の緩やかな表情・・・煮干しも甘く香るよう ＜スープ＞ 鰺煮干しの軽やかな…

間借りで復活する名店！もう既に「間借り」は立派なビジネスモデル 中華 有昌 （東京・神泉） 椎茸そば 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ シンプル！レトロ！・・・そしてハートフル！オヤジ世代を泣かせる面構え！ ＜スープ＞ 鶏清湯にして円やかな甘み！…

名店葉月のオールドスタイルを今にも伝える店 葉月直系 きりきり舞 （東京・不動前） 味玉らぁめん 黒 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 見慣れた往年の豚骨魚介に・・・太極のように滲む黒いタレ ＜スープ＞ 濃密でもサラリとした豚魚感！塩気もしっかり…

がっつりした醤油を食いたくなったらここ！ 風は南から （東京・武蔵小山） 特製背脂醤油ラーメン 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 所狭しな具沢山！肉を一枚めくれば濃厚醤油パンチと背脂のまろみ！ ＜スープ＞ パンチのある塩気と後味に残る醤油の酸味…

ゆく冬を惜しんでガッツリ辛味噌チャーシュー！ ラーメン 十味や （東京・西荻窪） 辛みそチャーシュー ＋ サッポロラガービール赤星 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星：もっと早く知ってればチョッパヤで訪問してたはず！ ＜…

いい店は関係ないみたいね・・・コロナ影響の話 麺尊Rage （東京・西荻窪） 【限定】特製 甲州地どり つけそば 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 久しぶりの王道昆布水！醤油の漆黒さに地鶏のコクがギラギラ煌めくド迫力！ ＜つけダレ＞ 甲州地鶏100％の迫…

京都人のソウルフード！やっぱり朝ラースタイルがしっくりくるね！ 新福菜館 浅草店 （東京・浅草） 中華そば 並 ＋ 金麦 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ 金麦：夜の仕事終わり気分でじっくり頂く（気分だけ） ＜全体＞ 漆黒のブラックスープと純白のモヤ…

牡蠣大好き「牡蠣星人」だったら一回行っとけ！ 麺や 佐市 （東京・錦糸町） 牡蠣・拉麺 ＋ 追加牡蠣 ＋ サッポロ生ビール黒ラベル 中瓶 〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロ生ビール黒ラベル中瓶：まさにスタンダード！程よい冷たさと苦みが料理に合…

続々・・・２毛作店！高円寺に八雲の系譜！？ 麺や ほころび （東京・高円寺） 中華そば ＋ 半熟味付け卵 〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 何となく出身系譜の「黒だし」を連想させる・・・微かな霞がかるしっとり醤油感覚！ ＜スープ＞ シルキーな感覚で…