３週末連続で通うほどハマってしまった店 ＜全体＆スープ＞ 名物サンマーメンの旨味ベースに挽肉と唐辛子・・・そして辣油の刺激が旨し！ ＜麺＞ ご存知浅草開化楼！ガッツリ中華メニューにもしっかり受け止め感じる風味良さ！ ＜具材＞ ふるふる絹ごし豆腐…

実は看板メニュー？汁なし担々麺狙ってみました〜 ＜全体＆タレ＞ 成都式のパンチ力を備えながら・・・どこか感じる胡麻の甘みと香ばしさ光る麻辣ダレ ＜麺＞ ヌチヌチしたハードさを保ちつつスパスパと切れ込み易く、シビカラ刺激をがっしり受け止める風味…

いよいよ年度の総決算！食えるうちに食っとけ・・・勢いで特製！ ＜全体＆スープ＞ 濃密なのに重くない・・・ミルキーなのにサラサライメージの鶏白湯 ＜薬味＞ 柚子胡椒は味変薬味の王者か！？加えてブラウンマッシュルームの風味が似合いすぎる！ ＜麺＞ …

東京で大勝軒が新規オープンと聞くと・・・血が騒ぐ ＜全体＆スープ＞ さすが丸長のれん会！クラシカルな醤油感には豚肉と魚介の旨みが沁みる・・・ ＜麺＞ そのまま「つけそば」流用？ 太さと柔らかさ・・・そして明るさが心地よいクラシカル多加水麺 ＜チ…

狙い目はやはり平日早めの夕方か？ ＜全体＆つけだれ＞ これが今の「松戸とみ田」スタイル！色々変遷し、これほどまでの濃厚食べやすさが沁みる！ ＜麺＞ 心の味製麺：全粒打ち込みの褐色が風味良い極太麺！つけ麺における一つの解が完結か？ ＜チャーシュー…

これは・・・ちょっとでも分かりやすく案内したい！ ＜全体＆スープ＞ 淡麗といいつつ・・・そこは「煮干乱舞」な極ニボ感あり！しかしサラリ感ありペトペトしない後味感！ ＜薬味＞ 玉ねぎ微塵が山盛り状態で気持ちいい！ ＜麺＞ もはや極ニボの定理とも言…

京王沿線から小田急エリアに進出！ ＜全体＆スープ＞ シンプル麺顔に呆然！牡蠣出汁と和山椒の凄みきく融合旨味に茫然！ ＜麺＞ 三河屋製麺？：多加水麺へのアレンジ変更！汁との一体感に痺れる旨さ也！ ＜牡蠣＞ 和山椒が牡蠣苦手な風味を一掃！そして新た…

魅せられて・・・二週続けて来てみたよ！ ＜全体＆スープ＞ 熱々湯気もくもく半端なし！あっさり味が実にコク深し！鶏ガラ旨味がしっかり旨し！ ＜麺＞ 浅草開化楼：熱も出汁エキスもしっかり受け止めてダレない旨さ！噛む楽しさよ！ ＜具材＞ 炒めと出汁浸…

サディスティックなロケーションには真面目で質実な拉麺が似合う！？ ＜全体＆スープ＞ 今風のようで懐かしさも滲む・・・素朴風円やか清湯正油麺！ ＜麺＞ 自家製麺：多少密度を感じて捩れが効いた中加水な麺！淡くボコボコしたフォルムに素朴さ滲む ＜チャ…

流行りの鯛風味を求めて〜今日は板橋！ ＜全体＆スープ＞ 濃厚なれどサラリ感！泡立ち嬉しい風味感！ ＜薬味＞工夫にセンスが映えるフレンチ似た風が吹く！味噌感あるよな柚子唐辛子？そしてバルサミコ？ ＜麺＞ 微妙に全粒あり？多加水のモッチリ感明るく、…

デゥエ イタリアンのチーズコラボで味噌ラー堪能 ＜全体＆スープ＞ 発酵系同志のコラボレーション！相乗効果侮れず！旨みが指数曲線のように累計化てゆく！ ＜麺＞ 多加水平打ちストレート麺！個性豊かな汁はつけ麺ライクなガッシリ麺が受け止める！ ＜チャ…

昼飯難民になりそうでマジ狼狽えたオレ・・・ in 自由が丘 ＜全体＆タレ＞ 成都式のようで正宗式の余裕感じるハイブリッド感覚！日本人好みの味で広くウケる懐深さ！ ＜麺＞ 茹で上げ後に一度流水で引き締め温めなおす手間か？これが何気ないモッチリ感のコ…

雨を避けて食うに便利な MIDETTE！今は麺処若武者奮闘中〜 ＜全体・スープ＞ 次世代ラーメン準優勝の一杯！花椒刺激で台湾ラーメンのいいとこ取りした淡麗煮干！ ＜麺＞ 加水高めで引き締まり感あるストレート角細麺！卵黄を絡めて食っても旨し！ ＜トッピン…