ラーメン食べて詠います

ご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。

2018-08-01から1ヶ月間の記事一覧

番外編: 麺屋 味方 (東京・新橋) まかないサンド ~二郎系の店が朝限定でサンドイッチ提供!

元ラーメン二郎 新橋店主が心を込める・・・朝サンドイッチ 麺屋 味方 (東京・新橋) まかないサンド 〜ラーメン食べて詠います 人手不足が社会問題。うちの会社もそうなんだけど(年寄は多い:汗)、ラーメン二郎 新橋店の閉店理由がまさにそれ。その後、…

【今週のラーメン3384】 ナルトもメンマもないけれど。 (横浜・関内) 塩らーめん 〜変わらぬ質実さの中に今風明るさアップデート!リニューアル塩そば!

移転後の応援訪問! 鶏ガラ穏やかスープは健在!秘伝のタレは少し感じ変えました? 麺は完全リニューアル!明るさいっぱいの多加水ストレートモチモチ麺! 本格的叉焼も健在! 総じまして、「変わらぬ質実さの中に今風明るさアップデート!リニューアル塩そ…

【今週のラーメン3383】 新橋 纏 (東京・新橋) 特製平子煮干そば 〜新橋サディスティック路地裏崇高煮干そば!

ディープ過ぎる路地裏に長い行列〜煮干魔力で引き込む名店 明るさと上品な甘味の煮干感!醤油の円やかさ&あっさり鶏豚がベストマッチ! 三河屋製麺:軽いボコボコ感に俄に密度ある中加水な細麺!汁吸い込んで旨し! さすが特製!何だかんだでチャーシュー6…

【今週のラーメン3382】 おおぜき中華そば店 (東京・恵比寿) [限定]鶏油まぜそば 麺大盛 〜シンプルとゴージャスの混ぜこぜ王道崇高油そば!

ちょっと午後から大切な仕事があるので、恵比寿神社に詣でて一杯! さらりとしてしつこ過ぎない鶏油濃度!バランス感良く幾らでも食えそうなタレ 流水で締めてから温め直す手の込めよう!細麺でもヌッチリとした密度ある歯応え! 二種チャーシュー!色気の豚…

【今週のラーメン3381】 Ramen Free Birds (横浜・本郷台) スペシャル塩ラーメン + サントリープレミアムモルツ中瓶 〜柔らかさと透明感溢れる塩そば!毎日食っても負担感じず!

今年上半期のラーメンエポックな店に直撃してみた 大人の休日の過ごし方〜プレミアムモルツ 出汁のような塩ダレ感!まさに必要十分条件なる味わい!毎日でも食える! 汁が染み入ってしなやか!風合い残すストレート細麺が素晴らしい! 今風な仕込みの鶏むね…

【今週のラーメン3380】 焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 (東京・西武新宿) 塩つけ麺 中盛り + デュワーズハイボール 〜歌舞伎町的高級感と利便性!和風伝えるアゴだし塩つけ麺!

西武新宿エリアがラーメン的に熱くなってるかもよ! インバウンド対応!焼き鳥チェーンに来た感覚でオーダー&精算 とにかく水分補給!自己救命のハイボール旨し! 焼きあごらしい甘み深きニボ感覚!魚介先行の塩気円やかにて昆布水味変! 淡〜くモチモチ&…

【今週のラーメン3379】 中華そば 髙野 (横浜・大口) 特製鶏つけそば 〜旨さで路地裏まで客引き込む強い引力!そして柔らかい醤油清湯の魔力!

地味なエリアの路地裏に、神奈川メジャー級の新店出現 単に神奈川淡麗って訳でもなく、甘みの広がり方が印象的な醤油つけダレ 昆布水に優雅に泳ぎつつ、多加水の明るさと優雅さがより引き出された麺 鶏チャーシューのオンパレード!調理と部位の使い分け旨し…

【今週のラーメン3378】 浜屋 五反田店 (東京・五反田) 濃厚特製みそ中華そば 〜見逃してはソン!坂の上に潜む五反田の崇高味噌拉麺

汗ダクになるの分かってるクセに・・・熱いの食べたくなる病気 味噌風じゃなくしっかり本格味噌味!麹の風合い塩気酸味など混然一体!ちょっと驚き! つけそば級のしっかり中太ストレート麺!加水多めでヌチヌチっと艶めかしい弾力! さすが特製!おおぶり豚…

【今週のラーメン3377】 麺屋 まほろ芭 (東京・蒲田) 濃厚泥煮干中華そば 煮玉子入り + 替え玉 ~正しくまほろば!名に相応しき濃密マイルド煮干麺!

「まほろば」ならぬ「まほろ煮干」を求めて・・・ 泥と言うよりポタージュのような濃厚煮干!驚愕のハードル低さは感動的! 菅野製麺:濃厚煮干とくればこのブランドのパッツパツさが定番だね! 濃厚煮干に注意行きがちだが・・・チャーシューも大判!レアで…

【今週のラーメン3376】 麺や 維新 (東京・目黒) 特醤油らぁ麺 ~界隈随一の上品清湯!目黒で迷ったらここ!

目黒でのマイ・マスターピースなる一杯 芳醇のようであっさりとした鶏エキス!醤油の円やかエッジは甘くも感じる! 滑らかさの極致!とも言える多加水極細ストレート麺! 三種のチャーシュー!さすが特製! 淡雪のようなふわふわ餡のワンタン旨し! 味玉にハ…

【今週のラーメン3375】 こうかいぼう (東京・門前仲町) 味付たまごらーめん 大盛り ~特別でない特別さ崇高に感じる質実豚骨魚介!飽きないとはこのことなり!

この店のホスピタリティとナチュラルさは比類なしか? よく味わえば煮干感!和みまくりの王道豚骨魚介〜まさしく毎日飲める味噌汁のごとし! つるもち中太ストレート麺!多加水麺の楽しさと風合いをしっかり伝える名品 ほんのり塩気を感じさせる肩ロースチャ…

【今週のラーメン3374】 柴崎亭 (東京・つつじヶ丘) 中華そば + キリンラガービール中瓶 〜基本を見直したくなる美しさ!東京究極ネオ・スタンダード中華そば!

ラーメン遠征活動で疲れたから・・・これを食う スタンダードな中華そばには、スタンダードなビール! 醤油の明るさとピントの合ったベースのエキス感!塩気が甘味と感じるハイセンス 麺線の美しさもずいいちか!?ストレート細麺は芯を感じさせるのにしなや…

【今週のラーメン3373】 麺処 富士松 (東京・尾久) 特製塩らーめん 〜お江戸風円やか魚介極まる円やか塩そば!

東京23区で一番長閑な・・・尾久駅 いかにも和風ハートフルな塩ダレ感!あっさり動物系エキスに魚介の甘さが優しく響く いかにもツルツル感が明るいストレート細麺!しなやかに汁が浸透してなお旨し! 半レアチャーシューの肉厚さ!旨味芳醇な鶏腿巻肉!塩…

【今週のラーメン3372】 無鉄砲 東京中野店 (東京・沼袋) とんこつラーメン + 替え玉 〜これも京都ラーメン!?はんなりさ皆無の超驚愕濃厚民思考な一杯!?

夏休み開けが迫る憂鬱を晴らすなら、ガッツリ食うしかない! 見た目以上にズッシリ感じる濃厚豚骨エキス!スルスル食わせる罪なやつ! 博多麺とは対極的にややモッチリ感を楽しませる!ストレートボコボコ麺! 替え玉は高菜でガッツリ食った! 京都系を感じ…

【今週のラーメン3371】 ramen case-K (千葉・京成大久保) とりのらぁめん(醤油) 〜大久保商店街にスタイリッシュな風感じさせる、コンテンポラリー醤油麺!

夏休みに宿題を片付けよう〜千葉までぷらっと行ってみた〜 鶏油の色気深い!淡麗系の鮮やかさ!ピッチリ醤油感もナイス! 加水やや高めの美しいストレート細麺!麺線と歯応えの流麗さが際立つ! 二種チャーシュー!やや塩気スパイシーな鶏肉と、炙り脂の甘さ…

【今週のラーメン3370】 楽観 青山店 (東京・乃木坂) [日替わり]特製 梅と塩のらぁめん 〜まるでコース料理のメインたるプレゼンス!質実迫力なる日替わり拉麺

いきなりのリニューアルなので慌てて訪問してみた〜 清楚な雰囲気の塩気と円やかさ!そしてどこか大人びた落ち着き感 梅を溶かしてみた結果! 微妙にストレート崩れな捩れ感と汁吸込みいい中加水感が素晴らしい麺! 程よい葱トッピングもさることながら、や…

【今週のラーメン3369】 濃麺 海月 (千葉・東千葉) [限定]牛タン中華そば 〜濃密エキス感の中の円やか牛脂!非魚介系の総合力の結晶なる旨さ!

夏休みに宿題を片付けよう〜千葉までぷらっと行ってみた〜 えも言われぬ・・・動物エキスの渦!牛脂の円やかさが実に新鮮な濃密エキス感! 重厚なエキスをがっつり受け止める低加水中細麺の風味良さ! まさにタンシチューの如しの柔らかさ!箸で千切れるとは…

【今週のラーメン3368】 麺屋 猪一 離れ (京都・四条) 追い鰹そば 〜創作意欲に燃える京風!ネオ白出汁そば!

京都のモダニズム和風ラーメン!新たな京都ラーメンの躍動!? まさにお出汁を味わうような澄み切った上質感!はんなり魚介に薬味の儚い旨味! 出汁を吸いきった椀物煮麺のようなしなやかさ!クスクスと切れ込む仕草は女性的細麺! 少し放置したしゃぶしゃぶ…

【今週のラーメン3367】 京都 麺屋たけ井 阪急梅田店 (大阪・梅田) つけ麺(小) 〜私鉄駅構内に閉じ込めておくには勿体無い王道の極上濃厚豚魚!

一番興奮する駅!阪急梅田駅!最高! こんなに簡単に食えていいのか!?「松戸 とみ田」系譜を如実に感じる王道の濃厚豚骨魚介! しっとり感もしっかり感じさせる低加水極太ストレート麺!小でも食いごたえ確かな質感! 炙り感じる豚バラ肉!タレに付けて良…

【今週のラーメン3366】 カドヤ食堂 阪神梅田店 (大阪・梅田) 味玉入り中華そば 〜なにわのラーメン回顧録的スタンダード中華そば!

帰省の新幹線で寝過ごした〜!新大阪止まりで救われた! 大阪キタの進化ぶりに改めて感動・・・阪神百貨店までも! ちょいと懐かしい甘めの醤油清湯!私のラヲタのオリジンはここ大阪から! マイクロ平打ち型極細ストレート!上品と大衆さが交錯するしなやか…

【今週のラーメン3365】 MENSHO SAN FRANCISCO (東京・新宿) A5黒毛和牛醤油らぁめん+プチリゾット&ピクルスセット 〜盆暮れに味わうレベル味の贅沢!ボンクレー級パワフルトッピング!

お盆休みでしかできないこと・・・それは贅沢? お盆休み期間に突入し、多くの店の休業が予想されるので、絶対フラれることのない未訪問店を開拓してみました。何のことはない、新宿駅直結の新宿ミロードにある、こちら「MENSHO SAN FRANCISCO」さんが狙い。…

【今週のラーメン3364】 はりけんラーメン (茨城・つくば)[平日限定]素ラーメン 塩 エビ風味

せっかく「つくば」に来たのだから、爪痕もう一つ残す! 珍しく間を置かず、店を変えて連食しちゃいました。だって久しぶりであり、長年の課題だった茨城県のラーメン攻略ですから、1軒だけ食って帰るのがとても惜しい。しかし・・・本当に自分でもこの2年…

【今週のラーメン3363】 煮干中華ソバ イチカワ (茨城・ つくば) 中華ソバ + 味玉 + 和え玉 〜煮干の深さと明るさ極まる旨味で箸が本当に止まらん!

平成最後の夏の自由研究!研究学園都市にやって来た! 今年の夏は、平成最後の夏と言うことで、思いっきり研究に没頭したい!。研究なら専門機関や施設が多いところが良いでしょう。煮干の研究を兼ねて、今回はこちら『つくば研究学園都市』に所属する、「煮…

【今週のラーメン3362】 支那そば 大和 稲荷町本店 (東京・稲荷町) 特製ワンタン麺(白黒だしミックス) ~見事なで偉大なる白黒醤油の中庸感!紅白ワンタン愛でたき一杯

<出汁のミックス対応を知ってしまったから駆け付けてみた!> 久しぶりに浅草方向に所用があったため、どこかいいとこないかしら~っていう感じで、ラーメン系アプリでパラパラと探します。私は、ラーメンについては失敗したくないずるいヤツなもんで・・・…

【今週のラーメン3361】 魂の中華そば (東京・上板橋) 特製ざるらーめん + サッポロラガービール赤星 〜ニッチなテーマに手抜きなし!一麺入魂の質実ノスタルジックざる中華!

<渋いオヤジの溜まり場〜!居心地良すぎる週末の午後!> 「上板橋」に何度か訪れているのに、あの赤い看板の総本店をないがしろにしているようで心苦しいのだが・・・、ここには心を引かれる店があります。屋号からして捨て置けない雰囲気なのが、こちら「…

【今週のラーメン3360】 らあめん 満家 (東京・大久保) 納豆ざるらあめん 〜これぞ本家の泡系ラーメン!・・・ノスタルジック&オーガニック・スムージーざる中華

<関西人でも納豆好きなオレなのさぁ〜> 最近、「ざる中華」に目覚めた私。このジャンルと言えば、東京では「満来・ほりうち系」は外せません。今回は、「満来」初代店主のお弟子さん?というのが見逃せない「らあめん満来」さんに、久しぶりにやって参りま…

【今週のラーメン3359】 中華そば みたか (東京・三鷹) 五目チャシューメン + キリンラガービール中瓶 〜平成最後の夏に、古き良き昭和の贅沢品

<気のせいか・・・妙に最近チャーシューが旨く思える> 町中華のメニュー表で、チャーシューの表記を「チャシュー」「チャシュウ」などと書かれていることがあるけど、ここもそうだね。正確には「チャシューメン」なのだけど、当然常連も含めて誰もそのよう…

【今週のラーメン3358】 青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆 (東京・大井町) ざる中華 + アサヒスーパードライ中瓶 〜素朴な旨味で溢れる、王道ざる中華で乗り切る夏!

<宵の路地裏大衆居酒屋をくぐり抜け〜質実ざる中華> 大井町もなかなか味わい深い下町です。再開発されて久しいけど、まだ昭和の雰囲気がありありで実に興味深いですねー。通りを一本だけ裏に入っただけで、場末っぽい立ち飲みとか飲食がズラリと並びます。…

【今週のラーメン3357】 麺尊RAGE (東京・西荻窪) 特製つけそば/煮干し + エビスビール黒小瓶 〜優しい煮干し感覚と艶かしき昆布水ローションの競演

<午後休取って台風をしのぐ〜、そのついでに一杯!> まさに台風様々。進路と速度の変化により急に迫ってきた警報展開。この日の午後にあった立て続けの会議が一気に、リスケジュールになりました。暇になった訳でなく、ほかにやる仕事もあったのですが、こ…

【今週のラーメン3356】 麺屋 焔 (東京・大井町) 味玉醤油らぁめん ~安らぎ深きあっさりさ!疲れた時にはこの一杯!崇高なる安らぎ醤油麺!

<奇をてらわないスッキリした美味しい醤油らぁめん・・・ホッとするね!> 暑い日が続き、もうすっかりラーメン活動も冷やし中心にシフトしまくってます。そんな中、妙に「ざる中華」の世界、いや「沼」にのめり込んでしまった私ですが、今回もそれを求めて…