迫力の麺顔に強く惹かれてしまった・・・ ヽ(´o`; <全体&タレ①> もはや説明不要!イクラの迫力を定番の山葵! <全体&タレ②> そして魚介醤ダレとライムでまとまる和風冷や中! <麺> つけ麺にも匹敵するヌチヌチとした物腰!イクラに押し切られない…
メニューが何でも揃う!町中華デパート「あさひ」恐るべし! <全体&タレ> 馴染みの冷や中の甘塩酸っぱさの中に「豆板醤」!醤油感と酸味が一気にランクアップ! <麺> お馴染みの町中華らしい多加水で引き締まりあるストレート麺!面白いほどよく具材を…
大勝軒への愛が止まらない〜また連日訪問してしまう〜 ^_^ <全体&スープ> 濃密豚魚汁に〜ツボにハマった辛みをプラス!野菜炒めの香ばしさ乗り移る迫力にニンニク追加! <麺> おお今日はまた一段と旨し!密度高く引き締まりある中太麺は見事なヌツヌツ…
オレも好きだよなぁ〜・・・2日連続で来てしまった! <全体&スープ> 3辛にして旨辛仕様!軽く挽肉混じりの辛味ダレは定番のように馴染むね! <麺> ご存知大勝軒の中太多加水麺!汁だけでなく挽肉と薬味まで絡みまくる <チャーシュー> おおお!今日…
東京都内の現役「大勝軒」看板久々拡大!!数えて70店舗(たぶん・・・) <全体&スープ> 「東池系」と分類する中でもコラーゲンクリーミーな濃厚旨さが「まるいち」のいいところなのだ! <麺> 自家製麺:汁系でもしっかり引き締まりをキープする「多…
混んでないけど旨い店・・・in 武蔵新城 <全体&スープ> 淡麗な醤油清湯の風景のようで・・・複雑な魚介エキス感が燻しにも感じる魔力! <麺> なんとも口当たりの良いストレート細麺なのだ!まるで丸麺のようでストレスなくスパスパ千切れる優れもの <…
大型連休明けの一杯目!よだれ鶏に魅了! <全体&スープ> 安心して楽しめる・・・正宗式な意識の芝麻醤コク深さ&山椒痺れのなさ!白ごまの容赦なき洪水がナイスな演出!香ばしさの渦なのだ! <麺> 加水感も密度感も中程度!スパスパと切れ込む小気味よ…
10連休!最後に落ち着く質実な一杯で締め! <全体&スープ> 程よい塩気は軽い煮干の甘みにピッチリ響く節系のたゆとい旨味!ベースの鶏ガラに粗さなく、まさに崇高塩味! <麺> 田村製麺:柴崎亭譲りの美しきローリング!アルデンテ意識か風味よく芯の柔…
思わぬエリアに煮干し良店誕生! <全体&スープ> 鬼は鬼でも優しいオニちゃん!濃厚な煮干しとバックアップ鶏エキスが見事にハーモニー!苦味も甘みも旨味もあるね! <麺> とっても馴染みやすい煮干そばフォーマット!ストレート加水低めな細麺!王道の…
GW中の風邪っぴきに・・・ガッツリヘルシー&スタミナ回復な所業! <全体&スープ> 丁寧な煮出感じる純白豚骨!ワイルドに染めるマー油とブラックペッパー!非魚介なところが新しさを感じる旨さ <麺> 自家製麺:超多加水平打ち中太麺!新しいチャンポ…
令和の始まりに昭和の名作を!! <全体&つけダレ> シンプル&レトロなようで・・・胡椒と酸味のキレが一周回って複雑&斬新! <麺> 丸長系の基準はこれなのだ!粗熱抜けて貼りつく地肌にモチモチ弾力!漆黒の醤油ダレが一気に明るく感じる食感! <具材…
連休中は夜更かし三昧!懐かしい曲聴きまくりーーーー! <全体&スープ> スープを麺にぶち込む型破り!ひき肉も味噌玉風!スパイシーな味噌の海にキレ込む旨さ! <麺> 三河屋製麺:味噌のスパイス感をがっしり受け止める中太中加水ストレート!クシクシ…
やっぱり何か一つGWらしいことをしておきたい! <全体&スープ> ミスマッチどころかベストマッチだ!カレーと煮干!!出だし日本人で最後はインド人な感覚!スパイシー&マイルド! <カレー玉> 自然に溶けるのを待ちきれないオレは・・・ <麺> 燕三…
春盛り実感の大型連休!それらしいのを求めて食って来たよ! <全体&スープ①> あさりの滋味が沁みるぅ〜!野菜の甘みに染まるぅ〜!まさに春の命を味わうようだよ! <全体&スープ②> 味のまとめ役は・・・鷹の爪! <麺> タンメンらしい中太で密度控え…
大型連休だから呑んだくれ〜、しじみエキスをくれぇ〜・・・には丁度良い新店舗 <全体&スープ> 確かにしっかり・・・そして優しい「しじみ」感覚!他の出汁エキスがマスキングしない計算高さ! <麺> 菅野製麺所:しなやか物腰印象的な角細!ストレート…