【今週のラーメン１９６８】麺処鳴声（東京・西馬込）辛くて痺れる汁なし担担麺４辛＋ライス

　パッとしない天気が続きます。早いものでもう四半期決算。何を達成したのか、何か残せてきたのか。天気がハッキリしないと、気持ちまで晴れませんねー。おまけに、ビニール傘だったけど、どこかに置きわせれてしまったし、良いことがありません。珍しく浅草線に乗って外出でして、五反田辺りでラーメン求めて彷徨こうかなー、と言う目論見が外れます。ラーメン宿題リストを片手に地図アプリで探し出すと、ちょうど、汁なし担担麺があって、駅出口からすぐ近い店が、浅草線西馬込駅辺りに発見できました。「麺処鳴声」さん。しかもメニュー名にわざわざ「辛くて痺れる」と言う接頭語まであるじゃないですか！ますます気に入った！

【店：地下鉄終着駅の哀愁〜・・・より、便利な立地に引き込まれる】

　本当に、駅出口から１０秒ほどで到着。雨にほとんど濡れずに来店完了です。カウンターとテーブル席が左右に展開される使い勝手の良さ。ファミリーもカップルもフラッと立ち寄るには持ってこいで良い感じです。仰々しいタイトルの汁なし担担麺ながら、辛めの４辛をチョイス。そして、ライスも追加。ハッキリ言って「食いモード」でした。せっかくここは、飲めるラインナップがあったんだけど、激辛いタレを酒で洗い流すより、飯に吸い込ませて完璧なまでに平らげて、克服したい気分だったのよねー。

【タレ：濃厚芝麻醤の甘さに、全ての味わいと香りがぶち込まれている〜】

　配膳の瞬間、どいつもこいつも格好つけやがって〜、と思えるハイセンス丼中央に、はにかんだように可愛く鎮座する汁なし担担麺。攻撃体制で待っていたから少し肩透かしかも。しかし、これがなかなかトンデモナイと判別が覆るのだよなー。

＜胡麻のマッタリ濃厚ペースト！負けじと対峙辛さと痺れ！＞

　おお？辣油も濃いなと、感じつつ先ずはひとくち。むおーーーー、重いペースト感覚！これは相当の練りゴマ！芝麻醤の甘さもさることながら、コクの重厚さと香ばしさの立ち込める感覚。うましと思うが先か、その後に鮮烈な辛さが広がり、甘さとのギャップで味の複雑系がMAXです。しばらく恍惚とする私。我が第一印象が恥ずかしくなります。しかし、手を緩めないように次の攻撃「山椒の痺れ」が、次に迫ってまいります。

　常識的な範囲ですが、結構痺れがきます。香ばしい味わいを含むような山椒で、先日の「はるにれ」さんで体験した「ホウショウ」に近い山椒の感覚かもです。ミルですり潰す花山椒のようなノビとキレの鋭い山椒でより、味わいを感じるタイプ。好きです。

＜ピーナッツのカリカリ感香ばしく、山椒のザラザラ感鼻に抜ける＞

　ああ、この汁なしのタレは、いちいち「旨味が濃ゆい」のだわ。ナッツの感覚ですら、香ばしさがいちいち濃ゆいのでありまして、さらに食欲をシフトアップさせる。カシューナッツとハッキリと歯応えのあるピーナッツのミックスかな？カリカリっとした乾いた歯応えと香ばしさが、ねっとりとしたタレの中にあるのに、確かな存在感を保ちます。

　また、山椒もザラついて良い感じかも。複数種の山椒の感覚が見え隠れでして、時々歯に挟まったのをガジると、遅ればせながらの痺れ感が届きます。