【今週のラーメン５２４】麺家静心斎橋店（大阪・長堀橋）中華しお　こく煮干（通称：にぼにぼ）　大盛り

【アタクシの修行が足りんかった・・・】

　こちら「麺家静」さんは、本店も好きでして確かな腕前を評価しています。そして、先日心斎橋店での「スープカレー麺」では旨さに悶絶してしまいましたし・・・。なので、今回は調子に乗りまして「にぼにぼを食ったろやんけぇ〜」という意気込みでの訪問となりました。これでも、関西関東と、濃い煮干しはそれなりに食ってきたと思っておりましたので、打ちのめされることはなかろうとの自負もありましたし・・・。しかし、今回はこの「にぼにぼ攻撃」にはノックアウトされてしまいましたわ・・・。

【煮干しに・・・・パンチ系なんてあったのね・・・】

　『煮干し』と冠つけば・・・、関西では玉ちゃん（玉五郎）。煮干しそばと名の付くのなら、最近なら東成きんせいや、群青など。また最訪問店のたんろんでは、煮干し魂など食ってきました。関東では、記憶が飛んでいるものの、裏不如帰の「極にぼ」は味の確認もしてきましたし・・・・（もういやになるな・・・）。その煮干しの風合いは千差万別ながら、「コクまろな甘みある煮干し」がエッセンスとしてあったと思っています。しかしながら、こちらの「にぼにぼ」は、パンチ系煮干し。甘みもそれ以外の個性もわりとストレートに分厚く襲い掛かってきます。そしてそのザラツキは、食べる煮干しの残りかすを連想させるくらい「魚が濃い」と感じさせます（洛二神真っ青）。

【要するに自分勝手で自業自得なんですわ】

　しかも、塩ベースですから、その個性がダイレクトすぎるほどに伝わってきます。そして塩と魚で塩っぱい味に支配されまして、塩の向こう側に煮干し旨みが存在し、その隣には、独特な個性が存在しております。　

　でも考えてみれば、わざわざ塩ラーメンを注文しておいて「塩っぱい」という。にぼにぼ仕様をお願いしておいて、「濃すぎる」という。これは、自分勝手すぎますな・・・・。単に、アタクシの体調によるか、個人的趣味に合わなかっただけですので、あしからずです。決して、誹謗ではないので、そこのところをご理解いただきたいです。

【麺の感想も思いつかんな・・・】

　兎に角、スープに圧倒されて、結局スープは残してしまった。けど、なぜかというと、麺の量が大盛りとは言え、たっぷりすぎるほど分量があったため、腹いっぱいになりすぎたから。いつもの、クッチリ中加水で平打ちストレートの高品質麺は、健在でしたよ。

　総じまして、煮干し通とこれからは、公言しないことを誓います。こんなに個性的な煮干しがあるとは思いもよりませんでして・・・・。これでまた、ひとついい勉強をしたと思って、また精進をかさねます。ということで、合掌！今日も本当にごちそうさまでした。