【今週のラーメン４１４】千成（神戸・摂津本山）塩ラーメン

【夜食としては最適な気軽さがいいね・・・】

　ダイエー甲南店に夜のお買い物です。まだいかなる時でも、ものがあるということが幸せに感じる事実に感謝です。我が家でもそれなりにバタバタしておりまして、明日の朝食を仕入れるという名目で、夜の自由行動が許可されました（笑）。こちらは、以前から気にはなっていたところでして、ダイエー近くの大衆中華屋です。エビチリと、チャーハンがご自慢のように伺えますが、大きいほうの電光看板には「塩ラーメン」の文字もありまして、激しくそそられます・・・。それだけの訪問理由です。中は、「学校帰りに仲間と集まる」的な気軽な雰囲気・・・。僕の塩ラーメン単品の注文に対して、怪訝そう大将がセットメニューを勧めます・・・「お前、チャーハンか唐揚げか、追加せんと損やぞ！」と言わんばかり？？（笑）

【なるほど・・・セットメニューの「片方」という感じだな】

　愛すべき「片方」かな・・・とこの一杯全体を表現させていただきます。塩ラーメン自体としては、まず「少し量が少なめ」で、確かにサイドメニューが欲しくなるサイズ感覚。そばの学生客が、なんでかセットのチャーハンを小から普通に変更オーダー飛ばしています（オレの・・・見ぃ〜たぁ〜なぁ〜）。そして、具がまたシンプル。チャーシュー小ぶり２枚、ネギ、もやし、以上！！これは、単品としてなら、【〆の一杯】として考え直したほうがよさそうかも・・・。

【分かりやすい・・・塩・・・】

　鶏の清湯系のきれいなスープで、塩味がしっかりと濃い目にチューニングかけてありあます。人が作り出した調味料のニュアンスが「！」と頭にビットがたちます。ただそれだけに、中華で大勢で気軽に飲み食いしたあとなら、「みんなで旨かった！」と言える気軽さがあり。また、旨そうなチャーハンとの抱き合わせなら、しっかりと機能しそうな感じがいたします。崇高系とはいえませんが、愛すべき大衆系ここにありですかな・・・。

　また、麺は全体最適な茹で加減と品質で、いつもの「粉をやや感じる芯部分」とか「アルデンテ越えなー」とかで表現したくないような・・・「良い」中華食堂のクッチリ噛み応え仕上がり。チャーシューも塩味風にしっかり濃い目の味付けで、全体マッチしておりましたよー。

　総じまして、みんなでワイガヤでいろいろな大衆中華メニューを平らげたなかで、楽しみたい一品。この一杯を求めて電車乗り継いでくるような客より、地元の学生・ファミリーによく愛されているお店なのでありました。これは、しばらくの間なら、夜中に小腹すいたときに寄せてもらおうかと・・・。と言う気分で合掌！今日も本当にごちそうさまでした。