スープ濃度、背油、麺の固さ・・・すべて普通とさせていただきました。こちらは、細かく指定ができるのが嬉しいし、またご飯が大中小すべて１００円均一というのがうれしいですね（もう少し若かったらなぁ・・・・）。初めての家系ラーメンということで、わくわくしながら、職場の大阪から、夜の京都一乗寺に訪問です。
☆全体的な感想
スープ濃度、麺の太さ、具のバランスの良さ、いちいちエッジが効いていてたまらん
まず、海苔好きには、たまらん光景です。大判の海苔が３枚扇状に広げられていて・・・、しかも旨い海苔ではありませんか！すでにこの時点で心をワシズカミされてます（影響されやすいもんで）。スープも一口すすって丁度いい濃度というか、特徴ないようで味わい深く、微妙ですこーーしのトロミ加減が良いですね。また、ほうれん草の具って、はずかしながら、僕は初めてでした。旨いし合う合う！
麺は、「酒井製麺」という箱書きが目に映りました。ラーメンにしては、やや太めのストレート麺を、茹でる手前でモミモミしたような、ゆるーーーいウェーブがありました。これがまた、スープに合うし、「メインの具」に合うのです。
「メインの具」とは？・・・それはチャーシューです。
箸で切れるくらいのやわらかチャーシューです。とろとろというのではなく、わららかチャーシューなのです。結構分厚いのに、大きいのに、見た目にも反して、ひとつも引っかかることない旨さです。とても人気があるのもうなずけまして、僕が訪問時には、チャーシュー麺は人気すぎて終わりでした・・・。
さすがに、ランキング京都１位は、ダテではありませんでした・・・・。
今日は、気持ちよく打ちのめされました。ありがとうございます。
本当に、おいしかったです。ごちそうさまでした。
ＰＳ 平日の学生さんが羨ましい。
今日も半分以上は、学生さんたちでしたね。仲間と食べるのも楽しそう。
８人、６人という学生団体さんを、上手に店員のお姉さんがハンドリング
してました。
